Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Заливной пирог на простокваше с капустой в духовке

Заливной пирог на простокваше с капустой в духовке

Name: Заливной пирог на простокваше с капустой в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 400 гр.; Куриный фарш 500 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Карри по вкусу; Укроп 1 пучок; Яйцо 3 шт.; Простокваша 200 гр.; Мука пшеничная 200 гр.; Майонез 150 гр.; Сода пищевая 0.5 ч.л.; Соль 0.66 ч.л.; Масло растительное для жарки

13978

69 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для приготовления заливного пирога на простокваше с капустой в духовке годится, по большому счету, любой кисломолочный продукт. В данном рецепте будем использовать простоквашу. Тесто при выпечке немного поднимется и очень хорошо зарумянится. Для начинки смешаем молодую капусту с куриным фаршем – комбинация очень удачная, сочная и довольно сытная. Для ароматизации используем свежую зелень укропа, карри и черный молотый перец.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 6

Калорийность 171 ккал 2973 ккал 495 ккал

Белки 8,1 гр. 141,6 гр. 23,6 гр.

Жиры 10,7 гр. 186,5 гр. 31,1 гр.

Углеводы 9,7 гр. 169,7 гр. 28,3 гр.

Вода 64,2 гр. 1119,0 гр. 186,5 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 18,8 гр. 3,1 гр.

Людмила Костенко (193 рец.)

Заливной пирог на простокваше с капустой в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить заливной пирог на простокваше с капустой в духовке легко! Капусту тонко нарезаем ножом. К слову, для пирога можно использовать как молодую, так и зимнюю капусту. Но последнюю придется обжаривать дольше, чтобы она успела хорошо размягчиться.

В сковороде разогреваем немного растительного масла выкладываем в него куриный фарш. Разбиваем его лопаткой и обжариваем, пока он полностью не поменяет цвет.

Затем закладываем нарезанную капусту, перемешиваем.

Обжариваем все вместе еще семь-десять минут, чтобы капуста стала мягкой. В конце приготовления добавляем соль, черный молотый перец, карри по вкусу. Перемешиваем и снимаем с плиты.

Укроп промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

Высыпаем зелень к капусте с фаршем, перемешиваем и оставляем остывать.

Готовим заливное тесто: в миску вливаем простоквашу, кладем майонез, всыпаем соду, разбиваем яйцо, добавляем соль. Взбалтываем все вместе венчиком или миксером до однородности.

Подсыпаем муку и замешиваем однородное тесто без комочков.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Если форма силиконовая, то можно обойтись без смазывания. Выкладываем половину теста в форму. Выравниваем слой теста лопаткой.

На тесто укладываем капустную начинку. Стараемся распределить ее равномерно по всей площади формы.

Поверх выкладываем оставшееся тесто.

Просветы замазываем с помощью лопатки или обратной стороны столовой ложки. Ставим сформированный пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение тридцати пяти - сорока минут до румяной корочки.

Румяный пирог достаем из духовки и даем ему немного остыть. Подаем на стол в теплом или остывшем виде, порезав на порционные куски.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.99%

Витамин В1 6.16%

Витамин В2 9.25%

Витамин В4 11.06%

Витамин В5 11.45%

Витамин В6 11.98%

Витамин В9 4.3%

Витамин В12 8.3%

Витамин С 10.72%

Витамин D 2.08%

Витамин E 32.98%

Биотин 5.06%

Витамин К 15.72%

Витамин РР 12.44%

Калий 10.77%

Кальций 4.57%

Кремний 1.53%

Магний 5.84%

Натрий 35.32%

Сера 16.53%

Фосфор 12.41%

Хлор 20%

Алюминий 0%

Железо 6%

Йод 2.07%

Кобальт 13.54%

Литий 0%

Марганец 8.25%

Медь 5.11%

Никель 0.13%

Рубидий 0%

Селен 12.43%

Фтор 0.26%

Хром 1.72%

Цинк 5.95%

Бор 0.35%

Ванадий 51.66%

Молибден 4.82%

Витамин A 69.58%

Витамин В1 107.31%

Витамин В2 161.12%

Витамин В4 192.7%

Витамин В5 199.41%

Витамин В6 208.71%

Витамин В9 74.83%

Витамин В12 144.6%

Витамин С 186.69%

Витамин D 36.3%

Витамин E 574.61%

Биотин 88.22%

Витамин К 273.9%

Витамин РР 216.76%

Калий 187.71%

Кальций 79.55%

Кремний 26.67%

Магний 101.68%

Натрий 615.34%

Сера 287.98%

Фосфор 216.16%

Хлор 348.45%

Алюминий 0%

Железо 104.54%

Йод 36%

Кобальт 235.9%

Литий 0%

Марганец 143.75%

Медь 89.07%

Никель 2.2%

Рубидий 0%

Селен 216.59%

Фтор 4.52%

Хром 30%

Цинк 103.64%

Бор 6.17%

Ванадий 900%

Молибден 83.94%

Витамин A 11.6%

Витамин В1 17.89%

Витамин В2 26.85%

Витамин В4 32.12%

Витамин В5 33.23%

Витамин В6 34.79%

Витамин В9 12.47%

Витамин В12 24.1%

Витамин С 31.12%

Витамин D 6.05%

Витамин E 95.77%

Биотин 14.7%

Витамин К 45.65%

Витамин РР 36.13%

Калий 31.28%

Кальций 13.26%

Кремний 4.44%

Магний 16.95%

Натрий 102.56%

Сера 48%

Фосфор 36.03%

Хлор 58.07%

Алюминий 0%

Железо 17.42%

Йод 6%

Кобальт 39.32%

Литий 0%

Марганец 23.96%

Медь 14.85%

Никель 0.37%

Рубидий 0%

Селен 36.1%

Фтор 0.75%

Хром 5%

Цинк 17.27%

Бор 1.03%

Ванадий 150%

Молибден 13.99%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	626.2 мкг	900 мкг	4	11.6
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	6.2	17.9
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	9.2	26.9
Витамин В4	963.5 мг	500 мг	11.1	32.1
Витамин В5	10 мг	5 мг	11.4	33.2
Витамин В6	4.2 мг	2 мг	12	34.8
Витамин В9	299.3 мкг	400 мкг	4.3	12.5
Витамин В12	4.3 мкг	3 мкг	8.3	24.1
Витамин С	168 мкг	90 мкг	10.7	31.1
Витамин D	3.6 мкг	10 мкг	2.1	6.1
Витамин E	86.2 мг	15 мг	33	95.8
Биотин	44.1 мг	50 мг	5.1	14.7
Витамин К	328.7 мкг	120 мкг	15.7	45.7
Витамин РР	43.4 мг	20 мг	12.4	36.1
Калий	4692.7 мг	2500 мг	10.8	31.3
Кальций	795.5 мг	1000 мг	4.6	13.3
Кремний	8 мг	30 мг	1.5	4.4
Магний	406.7 мг	400 мг	5.8	16.9
Натрий	7999.4 мг	1300 мг	35.3	102.6
Сера	1439.9 мг	500 мг	16.5	48
Фосфор	1729.3 мг	800 мг	12.4	36
Хлор	8014.3 мг	2300 мг	20	58.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	18.8 мг	18 мг	6	17.4
Йод	54 мкг	150 мкг	2.1	6
Кобальт	23.6 мкг	10 мкг	13.5	39.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	8.3	24
Медь	890.7 мкг	1000 мкг	5.1	14.8
Никель	4.4 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	119.1 мкг	55 мкг	12.4	36.1
Фтор	180.7 мкг	4000 мкг	0.3	0.8
Хром	15 мкг	50 мкг	1.7	5
Цинк	12.4 мг	12 мг	5.9	17.3
Бор	74 мкг	1200 мкг	0.4	1
Ванадий	180 мкг	20 мкг	51.7	150
Молибден	58.8 мкг	70 мкг	4.8	14