Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Волнушки холодным посолом на зиму

Волнушки холодным посолом на зиму

Name: Волнушки холодным посолом на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Волнушки 1 кг; Соль 65 гр.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Эстрагон по вкусу; Перец чёрный горошек 3 ст.л.

4771

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу поделиться замечательным рецептом волнушек холодным посолом на зиму. Грибочки получаются хрустящими и очень вкусными. Аппетитные волнушки станут украшением любого праздничного стола. Закуска отлично сочетается с любыми горячими блюдами, а в особенности с картофельными гарнирами.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 1

Калорийность 25 ккал 284 ккал 284 ккал

Белки 2,4 гр. 27,4 гр. 27,4 гр.

Жиры 1,5 гр. 17,6 гр. 17,6 гр.

Углеводы 1,2 гр. 13,7 гр. 13,7 гр.

Вода 4,6 гр. 52,1 гр. 52,1 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 5,0 гр. 5,0 гр.

Ольга Жандарова (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Волнушки 1 кг Соль 65 гр. Уксус столовый 9% 2 ст.л. Эстрагон по вкусу Перец чёрный горошек 3 ст.л.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления волнушки холодным посолом на зиму вкусен! Тщательно переберите волнушки от лесного мусора.

Хорошо промойте волнушки в холодной проточной воде.

Вымытые грибы выложите в глубокую кастрюлю, и залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите грибы 20-25 минут, время от времени помешивая и снимая образовавшуюся пену. По истечении времени слейте волнушки через дуршлаг или сито и промойте грибы под проточной водой и оставьте, чтоб лишняя жидкость стекла.

Тем временем подготовьте банки, тщательно вымойте их в теплой воде с пищевой содой и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут. В этот раз я банки стерилизовала в духовом шкафу.

Отмерьте необходимое количество соли.

На дно стерильных банок выложите черный перец горошком.

Затем добавьте по вкусу сушеный эстрагон.

Выложите немного соли. И влейте необходимое количество столового уксуса.

Чередуя волнушки с солью, полностью заполните банки. С помощью закаточной машинки закатайте банки стерильными крышками. Банки с волнушками, приготовленными холодным посолом переместите в прохладное темное место на хранение. Перед подачей смойте холодной водой от остатков соли и подавайте на стол, заправив нерафинированным подсолнечным маслом и добавив репчатый лук, нарезанный полукольцами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.05%

Витамин В1 1.34%

Витамин В2 19.71%

Витамин В4 0.09%

Витамин В5 0.58%

Витамин В6 263.87%

Витамин В9 0.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.64%

Витамин D 0%

Витамин E 0.15%

Биотин 0.08%

Витамин К 6.71%

Витамин РР 41.91%

Калий 1.15%

Кальций 2.96%

Кремний 0.13%

Магний 1.21%

Натрий 170.03%

Сера 2.1%

Фосфор 1.02%

Хлор 148.08%

Алюминий 0%

Железо 3.85%

Йод 0.13%

Кобальт 8.75%

Литий 0.09%

Марганец 15.21%

Медь 6.02%

Никель 0%

Рубидий 0.08%

Селен 0.53%

Фтор 0.02%

Хром 0.09%

Цинк 5%

Бор 0.01%

Ванадий 1.39%

Молибден 9.03%

Витамин A 0.58%

Витамин В1 15.23%

Витамин В2 224.57%

Витамин В4 1.01%

Витамин В5 6.61%

Витамин В6 3006.44%

Витамин В9 2.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.29%

Витамин D 0%

Витамин E 1.74%

Биотин 0.9%

Витамин К 76.4%

Витамин РР 477.56%

Калий 13.14%

Кальций 33.67%

Кремний 1.5%

Магний 13.8%

Натрий 1937.19%

Сера 23.91%

Фосфор 11.63%

Хлор 1687.1%

Алюминий 0%

Железо 43.88%

Йод 1.5%

Кобальт 99.75%

Литий 1.07%

Марганец 173.34%

Медь 68.58%

Никель 0.04%

Рубидий 0.88%

Селен 5.99%

Фтор 0.25%

Хром 1%

Цинк 57.01%

Бор 0.09%

Ванадий 15.88%

Молибден 102.86%

Витамин A 0.58%

Витамин В1 15.23%

Витамин В2 224.57%

Витамин В4 1.01%

Витамин В5 6.61%

Витамин В6 3006.44%

Витамин В9 2.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.29%

Витамин D 0%

Витамин E 1.74%

Биотин 0.9%

Витамин К 76.4%

Витамин РР 477.56%

Калий 13.14%

Кальций 33.67%

Кремний 1.5%

Магний 13.8%

Натрий 1937.19%

Сера 23.91%

Фосфор 11.63%

Хлор 1687.1%

Алюминий 0%

Железо 43.88%

Йод 1.5%

Кобальт 99.75%

Литий 1.07%

Марганец 173.34%

Медь 68.58%

Никель 0.04%

Рубидий 0.88%

Селен 5.99%

Фтор 0.25%

Хром 1%

Цинк 57.01%

Бор 0.09%

Ванадий 15.88%

Молибден 102.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5.2 мкг	900 мкг	0.1	0.6
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.3	15.2
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	19.7	224.6
Витамин В4	5 мг	500 мг	0.1	1
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	0.6	6.6
Витамин В6	60.1 мг	2 мг	263.9	3006.4
Витамин В9	11.5 мкг	400 мкг	0.3	2.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	6.6 мкг	90 мкг	0.6	7.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.3 мг	15 мг	0.2	1.7
Биотин	0.5 мг	50 мг	0.1	0.9
Витамин К	91.7 мкг	120 мкг	6.7	76.4
Витамин РР	95.5 мг	20 мг	41.9	477.6
Калий	328.6 мг	2500 мг	1.2	13.1
Кальций	336.7 мг	1000 мг	3	33.7
Кремний	0.5 мг	30 мг	0.1	1.5
Магний	55.2 мг	400 мг	1.2	13.8
Натрий	25183.5 мг	1300 мг	170	1937.2
Сера	119.6 мг	500 мг	2.1	23.9
Фосфор	93 мг	800 мг	1	11.6
Хлор	38803.4 мг	2300 мг	148.1	1687.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.9 мг	18 мг	3.9	43.9
Йод	2.3 мкг	150 мкг	0.1	1.5
Кобальт	10 мкг	10 мкг	8.8	99.8
Литий	0.8 мкг	70 мкг	0.1	1.1
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	15.2	173.3
Медь	685.8 мкг	1000 мкг	6	68.6
Никель	0.1 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	1.8 мкг	200 мкг	0.1	0.9
Селен	3.3 мкг	55 мкг	0.5	6
Фтор	10.2 мкг	4000 мкг	0	0.3
Хром	0.5 мкг	50 мкг	0.1	1
Цинк	6.8 мг	12 мг	5	57
Бор	1 мкг	1200 мкг	0	0.1
Ванадий	3.2 мкг	20 мкг	1.4	15.9
Молибден	72 мкг	70 мкг	9	102.9