Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Соленые грузди с укропом на зиму

Соленые грузди с укропом на зиму

Name: Соленые грузди с укропом на зиму
Prep time: PT45D
Cook time: 60 min
Total time: PT45D1H
Yield: 3
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Грузди белые 6 кг; Соль 240 гр.; Укроп по вкусу; Чеснок 4 зуб.; Перец чёрный горошек по вкусу; Гвоздика по вкусу

10781

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грузди, как и все грибы при засолке, хорошо сочетаются с укропом. Укропа не жалейте и можете добавить его в виде зонтиков, и семена и свежий. Соленые грузди с укропом на зиму будут очень ароматной и хрустящей. Солим холодным способом с недолгим вымачиванием. Самое главное в рецепте – выдержать положенный срок засолки, чтобы грузди приобрели свой замечательный вкус.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 45 д.

Порции 3

Калорийность 14 ккал 181 ккал 60 ккал

Белки 1,5 гр. 19,1 гр. 6,4 гр.

Жиры 0,8 гр. 10,3 гр. 3,4 гр.

Углеводы 0,7 гр. 8,2 гр. 2,7 гр.

Вода 71,0 гр. 895,7 гр. 298,6 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 16,3 гр. 5,4 гр.

Ольга Жандарова (161 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Грузди белые 6 кг Соль 240 гр. Укроп по вкусу Чеснок 4 зуб. Перец чёрный горошек по вкусу Гвоздика по вкусу

Процесс приготовления

Как начать готовить соленые грузди с укропом на зиму? Грузди, желательно сразу после сбора в лесу, хорошо переберите, удаляя весь лесной мусор.

Затем их поместите в глубокую посуду и на ночь залейте холодной водой. За это время грузди намокнут, потеряют горечь, и вы легко сможете их помыть. Вымоченные грузди промойте проточной водой и щеточкой удалите грязь со шляпок. Ножом отрежьте основания ножек. Большие грибы нарежьте на половинки или четвертинки.

В посуду для засолки груздей уложите укропные зонтики, очищенные зубки чеснока и горошки перца.

Затем уложите в посуду подготовленные грузди, располагая их шляпками вниз. Грибы кладите послойно, пересыпая каждый слой солью и специями.

Поверх груздей уложите укропные зонтики.

На грибы установите любой пресс, что является важным моментом при засолке грибов. Посуду с грибами поставьте на 1,5 месяца в холодное место. Периодически грибы проверяйте, чтобы они сверху не подсыхали и не покрылись плесенью. Через полтора месяца можете снимать пробу и подавать закуску к столу.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0.52%

Витамин В1 1.67%

Витамин В2 10.8%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.2%

Витамин В6 0.25%

Витамин В9 0.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.25%

Витамин D 0%

Витамин E 0.04%

Биотин 0%

Витамин К 0.37%

Витамин РР 0.76%

Калий 0.59%

Кальций 7.43%

Кремний 0%

Магний 1.35%

Натрий 566.17%

Сера 6.93%

Фосфор 1.97%

Хлор 493.39%

Алюминий 0%

Железо 3.67%

Йод 0.02%

Кобальт 28.8%

Литий 0%

Марганец 4.77%

Медь 5.68%

Никель 0.06%

Рубидий 0%

Селен 0.14%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 1.1%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 29.88%

Витамин A 6.53%

Витамин В1 21.05%

Витамин В2 136.33%

Витамин В4 0.28%

Витамин В5 2.55%

Витамин В6 3.1%

Витамин В9 5.81%

Витамин В12 0%

Витамин С 104.2%

Витамин D 0%

Витамин E 0.52%

Биотин 0%

Витамин К 4.62%

Витамин РР 9.58%

Калий 7.47%

Кальций 93.74%

Кремний 0%

Магний 17.1%

Натрий 7147.35%

Сера 87.49%

Фосфор 24.88%

Хлор 6228.57%

Алюминий 0%

Железо 46.37%

Йод 0.24%

Кобальт 363.6%

Литий 0%

Марганец 60.23%

Медь 71.76%

Никель 0.74%

Рубидий 0%

Селен 1.79%

Фтор 0.15%

Хром 0%

Цинк 13.85%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 377.14%

Витамин A 2.18%

Витамин В1 7.02%

Витамин В2 45.44%

Витамин В4 0.09%

Витамин В5 0.85%

Витамин В6 1.03%

Витамин В9 1.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 34.73%

Витамин D 0%

Витамин E 0.17%

Биотин 0%

Витамин К 1.54%

Витамин РР 3.19%

Калий 2.49%

Кальций 31.25%

Кремний 0%

Магний 5.7%

Натрий 2382.45%

Сера 29.16%

Фосфор 8.29%

Хлор 2076.19%

Алюминий 0%

Железо 15.46%

Йод 0.08%

Кобальт 121.2%

Литий 0%

Марганец 20.08%

Медь 23.92%

Никель 0.25%

Рубидий 0%

Селен 0.6%

Фтор 0.05%

Хром 0%

Цинк 4.62%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 125.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	58.7 мкг	900 мкг	0.5	2.2
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.7	7
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	10.8	45.4
Витамин В4	1.4 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.2	0.8
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.2	1
Витамин В9	23.2 мкг	400 мкг	0.5	1.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	93.8 мкг	90 мкг	8.3	34.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.1 мг	15 мг	0	0.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	5.5 мкг	120 мкг	0.4	1.5
Витамин РР	1.9 мг	20 мг	0.8	3.2
Калий	186.7 мг	2500 мг	0.6	2.5
Кальций	937.4 мг	1000 мг	7.4	31.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	68.4 мг	400 мг	1.4	5.7
Натрий	92915.5 мг	1300 мг	566.2	2382.4
Сера	437.4 мг	500 мг	6.9	29.2
Фосфор	199.1 мг	800 мг	2	8.3
Хлор	143257.2 мг	2300 мг	493.4	2076.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.3 мг	18 мг	3.7	15.5
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	36.4 мкг	10 мкг	28.8	121.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	4.8	20.1
Медь	717.6 мкг	1000 мкг	5.7	23.9
Никель	1.5 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1 мкг	55 мкг	0.1	0.6
Фтор	5.8 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	1.7 мг	12 мг	1.1	4.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	264 мкг	70 мкг	29.9	125.7