Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Засолка маслят холодным способом в домашних условиях

Засолка маслят холодным способом в домашних условиях

Name: Засолка маслят холодным способом в домашних условиях
Prep time: 49 h
Cook time: 48 h
Total time: PT4D1H
Yield: 1
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Маслята свежие 1 кг; Соль 2 ст.л.; Укроп 1 пучок; Чеснок по вкусу; Лавровый лист 2 шт.; Масло растительное 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.

30551

4 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (3) Похожие рецепты

Засаливание маслят холодным способом в домашних условиях позволяет сохранить целостность продукта. Грибы, приготовленные по такому рецепту, получаются крепкими, хрустящими и ароматными. Закуска обязательно разнообразит ваш семейный стол.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 49 ч.

Порции 1

Калорийность 42 ккал 481 ккал 481 ккал

Белки 2,2 гр. 25,5 гр. 25,5 гр.

Жиры 4,1 гр. 47,3 гр. 47,3 гр.

Углеводы 0,8 гр. 9,4 гр. 9,4 гр.

Вода 76,6 гр. 878,6 гр. 878,6 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 12,8 гр. 12,8 гр.

Ольга Жандарова (161 рец.)

Засолка маслят холодным способом в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Маслята свежие 1 кг Соль 2 ст.л. Укроп 1 пучoк Чеснок по вкусу Лавровый лист 2 шт. Масло растительное 2 ст.л. Уксус столовый 9% (на 1 л. по желанию) 1 ст.л.

Процесс приготовления

Как засолить маслята холодным способом в домашних условиях? Маслята перебираем, очищаем от ветоши и грязи. Промываем и откидываем на дуршлаг, давая воде стечь.

Для засолки выбираем эмалированную кастрюлю. На дно выкладываем грибы шляпками вниз.

Чередуем их с солью.

Добавляем к маслятам укроп, лавровые листья и порезанные зубчики чеснока.

Ставим под пресс и оставляем конструкцию на двое суток.

За два дня грибы пустят сок и будут готовы к дальнейшим манипуляциям.

Переливаем их в стерилизованные банки.

Заливаем сверху небольшим количеством растительного масла и уксуса (по желанию).

Можно закрывать крышками и отправлять на хранение в холодильник или погреб. Готово!

Витамины и минералы

Витамин A 0.92%

Витамин В1 2.65%

Витамин В2 14.21%

Витамин В4 0.04%

Витамин В5 0.26%

Витамин В6 14.5%

Витамин В9 7.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.57%

Витамин D 0%

Витамин E 10.24%

Биотин 0%

Витамин К 0.45%

Витамин РР 0.28%

Калий 3.38%

Кальций 2.94%

Кремний 6.1%

Магний 3.21%

Натрий 155.94%

Сера 2.89%

Фосфор 3.32%

Хлор 135.74%

Алюминий 1069.19%

Железо 8.6%

Йод 2.96%

Кобальт 15.34%

Литий 6.72%

Марганец 4.41%

Медь 128.71%

Никель 2.79%

Рубидий 98.38%

Селен 9.12%

Фтор 0%

Хром 9.24%

Цинк 102.16%

Бор 0.11%

Ванадий 2.18%

Молибден 9.17%

Витамин A 10.58%

Витамин В1 30.45%

Витамин В2 163.09%

Витамин В4 0.51%

Витамин В5 2.94%

Витамин В6 166.36%

Витамин В9 84.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 155.68%

Витамин D 0%

Витамин E 117.53%

Биотин 0%

Витамин К 5.14%

Витамин РР 3.19%

Калий 38.78%

Кальций 33.76%

Кремний 70%

Магний 36.89%

Натрий 1789.61%

Сера 33.21%

Фосфор 38.07%

Хлор 1557.74%

Алюминий 12270%

Железо 98.66%

Йод 33.93%

Кобальт 176%

Литий 77.14%

Марганец 50.57%

Медь 1477.11%

Никель 32%

Рубидий 1129%

Селен 104.68%

Фтор 0.03%

Хром 106%

Цинк 1172.38%

Бор 1.25%

Ванадий 25%

Молибден 105.29%

Витамин A 10.58%

Витамин В1 30.45%

Витамин В2 163.09%

Витамин В4 0.51%

Витамин В5 2.94%

Витамин В6 166.36%

Витамин В9 84.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 155.68%

Витамин D 0%

Витамин E 117.53%

Биотин 0%

Витамин К 5.14%

Витамин РР 3.19%

Калий 38.78%

Кальций 33.76%

Кремний 70%

Магний 36.89%

Натрий 1789.61%

Сера 33.21%

Фосфор 38.07%

Хлор 1557.74%

Алюминий 12270%

Железо 98.66%

Йод 33.93%

Кобальт 176%

Литий 77.14%

Марганец 50.57%

Медь 1477.11%

Никель 32%

Рубидий 1129%

Селен 104.68%

Фтор 0.03%

Хром 106%

Цинк 1172.38%

Бор 1.25%

Ванадий 25%

Молибден 105.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	95.2 мкг	900 мкг	0.9	10.6
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2.7	30.5
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	14.2	163.1
Витамин В4	2.5 мг	500 мг	0	0.5
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.3	2.9
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	14.5	166.4
Витамин В9	338.3 мкг	400 мкг	7.4	84.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	140.1 мкг	90 мкг	13.6	155.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	17.6 мг	15 мг	10.2	117.5
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	6.2 мкг	120 мкг	0.4	5.1
Витамин РР	0.6 мг	20 мг	0.3	3.2
Калий	969.6 мг	2500 мг	3.4	38.8
Кальций	337.6 мг	1000 мг	2.9	33.8
Кремний	21 мг	30 мг	6.1	70
Магний	147.6 мг	400 мг	3.2	36.9
Натрий	23265 мг	1300 мг	155.9	1789.6
Сера	166.1 мг	500 мг	2.9	33.2
Фосфор	304.6 мг	800 мг	3.3	38.1
Хлор	35828 мг	2300 мг	135.7	1557.7
Алюминий	3681 мкг	30 мкг	1069.2	12270
Железо	17.8 мг	18 мг	8.6	98.7
Йод	50.9 мкг	150 мкг	3	33.9
Кобальт	17.6 мкг	10 мкг	15.3	176
Литий	54 мкг	70 мкг	6.7	77.1
Марганец	1 мкг	2 мкг	4.4	50.6
Медь	14771.1 мкг	1000 мкг	128.7	1477.1
Никель	64 мкг	200 мкг	2.8	32
Рубидий	2258 мкг	200 мкг	98.4	1129
Селен	57.6 мкг	55 мкг	9.1	104.7
Фтор	1.2 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	53 мкг	50 мкг	9.2	106
Цинк	140.7 мг	12 мг	102.2	1172.4
Бор	15 мкг	1200 мкг	0.1	1.3
Ванадий	5 мкг	20 мкг	2.2	25
Молибден	73.7 мкг	70 мкг	9.2	105.3