Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Засолка рядовки горячим способом

Засолка рядовки горячим способом

Name: Засолка рядовки горячим способом
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Рядовка 1 кг; Гвоздика 4 бутон; Перец чёрный горошек 3 шт.; Уксусная эссенция 3 ч.л.; Соль 4 ч.л.; Перец душистый горошек 3 шт.; Сахар-песок 2 ст.л.; Вода 1 л.; Лавровый лист 3 шт.

19345

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу поделиться замечательным засолки рядовки горячим способом. Ароматные грибочки получаются сбалансированными по вкусу и очень аппетитными. Могут быть как самостоятельной закуской, так и использоваться для приготовления пикантных салатов и закусок, которые, несомненно, станут украшением праздничного торжества.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 1.5

Калорийность 21 ккал 434 ккал 289 ккал

Белки 1,1 гр. 22,3 гр. 14,9 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,5 гр. 2,4 гр.

Углеводы 4,1 гр. 85,5 гр. 57,0 гр.

Вода 91,0 гр. 1920,5 гр. 1280,3 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 11,5 гр. 7,7 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Рядовка 1 кг Гвоздика 4 бутона Перец чёрный горошек 3 шт. Уксусная эссенция 3 ч.л. Соль 4 ч.л. Перец душистый горошек 3 шт. Сахар-песок 2 ст.л. Вода 1 л. Лавровый лист 3 шт.

Процесс приготовления

Готовить засолку рядовки горячим способом легко! Хорошо переберите, а затем очистите от кожицы и мусора, и промойте рядовку в холодной проточной воде.

Подготовленную рядовку выложите в кастрюлю, и залейте холодной водой.

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь, и варите грибы 30 минут, периодически помешивая и снимая пену. После чего рядовку слейте через сито или дуршлаг.

Приготовьте маринад. В кастрюлю с толстым дном выложите лавровый лист, гвоздику, перец черный горошком, душистый перец, сахарный песок и соль.

Залейте указанным в рецепте количеством питьевой воды. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения.

Затем выложите рядовку, предварительно промыв ее под холодной проточной водой, влейте уксусную эссенцию. Доведите до кипения.

Затем уменьшите огонь. Варите рядовку 7-10 минут в ароматном маринаде. После чего снимите с огня.

Тем временем хорошо вымойте банки в теплой воде с помощью пищевой соды, и простерилизуйте удобным для вас способом – в микроволновке или в духовке.

Крышки обдайте кипятком или прокипятите.

Банки с рядовкой переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Затем переместите их в темное место на хранение.

Шумовкой аккуратно, чтобы не обжечь руки, разложите рядовку по стерильным банкам, залейте горячим маринадом, предварительно процедив его через мелкое сито.

Горячие банки с грибами хорошо закрутите стерильными крышками.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.03%

Витамин В1 2.58%

Витамин В2 10.62%

Витамин В4 1.65%

Витамин В5 14.21%

Витамин В6 2.54%

Витамин В9 2.04%

Витамин В12 0.63%

Витамин С 1.15%

Витамин D 0.95%

Витамин E 0.12%

Биотин 0%

Витамин К 0.6%

Витамин РР 8.57%

Калий 6.13%

Кальций 1.22%

Кремний 0%

Магний 1.42%

Натрий 56.7%

Сера 0.8%

Фосфор 5.31%

Хлор 49.22%

Алюминий 0%

Железо 1.89%

Йод 0%

Кобальт 2.84%

Литий 0%

Марганец 1.81%

Медь 15.68%

Никель 0.26%

Рубидий 0%

Селен 8.05%

Фтор 1.19%

Хром 0%

Цинк 2.19%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.06%

Витамин A 0.71%

Витамин В1 54.41%

Витамин В2 223.99%

Витамин В4 34.84%

Витамин В5 299.87%

Витамин В6 53.52%

Витамин В9 43.12%

Витамин В12 13.33%

Витамин С 24.21%

Витамин D 20%

Витамин E 2.47%

Биотин 0%

Витамин К 12.7%

Витамин РР 180.74%

Калий 129.4%

Кальций 25.77%

Кремний 0%

Магний 29.91%

Натрий 1196.38%

Сера 16.9%

Фосфор 112.05%

Хлор 1038.7%

Алюминий 0%

Железо 39.83%

Йод 0%

Кобальт 60%

Литий 0%

Марганец 38.1%

Медь 330.88%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 169.82%

Фтор 25.03%

Хром 0%

Цинк 46.31%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 85.71%

Витамин A 0.48%

Витамин В1 36.27%

Витамин В2 149.33%

Витамин В4 23.23%

Витамин В5 199.92%

Витамин В6 35.68%

Витамин В9 28.75%

Витамин В12 8.89%

Витамин С 16.14%

Витамин D 13.33%

Витамин E 1.65%

Биотин 0%

Витамин К 8.46%

Витамин РР 120.49%

Калий 86.27%

Кальций 17.18%

Кремний 0%

Магний 19.94%

Натрий 797.58%

Сера 11.26%

Фосфор 74.7%

Хлор 692.46%

Алюминий 0%

Железо 26.55%

Йод 0%

Кобальт 40%

Литий 0%

Марганец 25.4%

Медь 220.59%

Никель 3.68%

Рубидий 0%

Селен 113.21%

Фтор 16.68%

Хром 0%

Цинк 30.88%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 57.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6.4 мкг	900 мкг	0	0.5
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.6	36.3
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	10.6	149.3
Витамин В4	174.2 мг	500 мг	1.7	23.2
Витамин В5	15 мг	5 мг	14.2	199.9
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	2.5	35.7
Витамин В9	172.5 мкг	400 мкг	2	28.7
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	0.6	8.9
Витамин С	21.8 мкг	90 мкг	1.1	16.1
Витамин D	2 мкг	10 мкг	0.9	13.3
Витамин E	0.4 мг	15 мг	0.1	1.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	15.2 мкг	120 мкг	0.6	8.5
Витамин РР	36.1 мг	20 мг	8.6	120.5
Калий	3235 мг	2500 мг	6.1	86.3
Кальций	257.7 мг	1000 мг	1.2	17.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	119.6 мг	400 мг	1.4	19.9
Натрий	15552.9 мг	1300 мг	56.7	797.6
Сера	84.5 мг	500 мг	0.8	11.3
Фосфор	896.4 мг	800 мг	5.3	74.7
Хлор	23890 мг	2300 мг	49.2	692.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.2 мг	18 мг	1.9	26.6
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	6 мкг	10 мкг	2.8	40
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	1.8	25.4
Медь	3308.8 мкг	1000 мкг	15.7	220.6
Никель	11 мкг	200 мкг	0.3	3.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	93.4 мкг	55 мкг	8	113.2
Фтор	1001 мкг	4000 мкг	1.2	16.7
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	5.6 мг	12 мг	2.2	30.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	60 мкг	70 мкг	4.1	57.1