Варенье из кабачков на зиму
Варенье из кабачков – достаточно необычный десерт, от которого просто пальчики оближешь. Он славится своим необычным и сладким вкусом, поэтому не сразу догадываешься, что в состав лакомства входит этот практичный овощ. Кабачок нейтрален по вкусу, поэтому его легко можно комбинировать с различными ингредиентами и каждый раз создавать новые кулинарные шедевры. Более того, приготовленное варенье содержит в себе множество витаминов и полезных элементов, которые укрепят Ваш организм в зимнее время года. Приготовьте такое вкусное лакомство по нашим рецептам и выберите свой любимый вариант.
Варенье из кабачков и кураги – рецепт «Пальчики оближешь»
Этот рецепт удобен тем, что он является ускоренным вариантом кабачкового варенья, так как в нем отсутствует этап дополнительной стерилизации. На выходе Вы получаете безумно вкусное лакомство с невероятным ароматом и легкой кислинкой, которую придает лимон. Курага, один из составляющих сладкой ярко-оранжевой баночки, придает готовому блюду необычную нотку, которая позволяет отличить варенье от всех остальных.
Совет: если Вы будете изменять количество ингредиентов, чтобы заготовить больше варенья, то следует помнить, что соотношение кабачков и сахара всегда должно быть 1:1.
- 0.5 л.
- 1.0 л.
- 1.5 л.
- 2.0 л.
- 2.5 л.
- 3.0 л.
Варенье из кабачков и кураги может храниться в погребе или холодильнике. Такое интересное лакомство можно есть вприкуску с чаем, подавать к блинам или оладушкам.
Приятного Вам аппетита и удачных заготовок!
Варенье из кабачков с лимоном и апельсином
Предложенный рецепт «Пальчики оближешь» поможет Вам создать новый уникальный десерт – варенье из кабачков с лимоном и апельсином. Сочетание универсального овоща и цитрусовых фруктов сделает лакомство незабываемым и по-особому вкусным. А восхитительный аромат, который заполнит весь дом во время приготовления, не даст пройти мимо ни одному члену Вашей семьи или гостю!
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг.
- Лимон – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Сахар – 800 г.
Способ приготовления:
- В первую очередь хорошо промываем кабачки, лимон и апельсин в холодной воде, после чего очищаем от плотной кожицы и цедры с помощью специальных кухонных приспособлений или обычного ножа. Снятую с лимона и апельсина часть убираем для дальнейшего приготовления.
- Кабачки нарезаем квадратиком среднего размера, чтобы одна из его сторон была около 1 см.
- Любым способом нарезаем апельсин и лимон, а их цедру превращаем в кашицу с помощью блендера.
- Измельченный кабачок перекладываем в кастрюлю, насыпаем наверх сахар и добавляем к этим ингредиентам кусочки апельсина и лимона, а также их цедру. Хорошо перемешиваем продукты между собой и даем им постоять 10-12 часов.
- Когда сахар в кастрюле растворился, а лимон, апельсин и кабачок дали достаточно сока, ставим кастрюлю на плиту, включив слабый огонь. Доводим содержимое до кипения, после чего варим еще полчаса, время от времени помешивая.
- Убираем кастрюлю с огня и оставляем ее на 1-2 часа, чтобы варенье хорошо настоялось.
- Повторяем процедуру: варим 30 минут после кипения и даем постоять 1-2 часа. За это время варенье из кабачков должно приобрести янтарный цвет.
- В самом конце снова ставим кастрюлю на огонь и повторно доводим массу до кипения, после чего держим еще 10-15 минут.
- За время приготовления варенья стерилизуем банки удобным способом и кипятим крышки.
- Готовое горячее варенье разливаем по заранее подготовленным банкам и герметично закручиваем крышками, после чего даем стеклянным тарам полностью остыть.
Храним сладкую заготовку янтарного цвета в прохладном месте. Варенье из кабачков с апельсином и лимоном готово! Кушайте с наслаждением и удовольствием!
Варенье из кабачков и брусники
Варенье из кабачков и брусники получается настолько вкусным, что многие хозяйки заготавливают его сразу в больших количествах, так как оно очень быстро пропадает с полок кладовой. Для приготовления этого удивительно аппетитного варенья лучше всего использовать свежие ягоды, чтобы сохранить в лакомстве больше витаминов. Но ничего страшного, если у Вас нет их в наличии, ведь они легко заменяются на замороженные.
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг.
- Брусника – 300 г.
- Сахар – 1 кг.
- Вода – 250 мл.
Способ приготовления:
- Подготавливаем ингредиенты к началу кулинарного процесса: хорошо промываем кабачки и ягоды брусники под проточной водой, а если будут использоваться замороженные ингредиенты – размораживаем их в естественной среде. Освобождаем овощи от плотной кожуры, разрезаем их пополам и вырезаем мягкую серединку с семенами.
- Нарезаем мякоть кабачков кубиками, чтобы их размер был 10 на 10 мм.
- Берем чистую глубокую кастрюлю и засыпаем в нее необходимое количество сахара, который, в свою очередь, заливаем водой. Ставим посуду на плиту, включив слабый огонь. Держим ее до тех пор, пока весь сахар не растворится в жидкости. Постоянно помешиваем сироп, чтобы белый песок не пригорел.
- Когда сахарный сироп будет готов, высыпаем в кастрюлю нарезанные кабачки. В этот момент процесс бурления немного приостановится. Не следует мешать массу до тех пор, пока на овощах не появится маленькая пенка, которую необходимо убрать. Только после этого осторожно перемешиваем массу.
- Когда содержимое кастрюли закипит первый раз, засыпаем к кабачкам бруснику и готовим 10 минут. За это время края овощей должны стать полупрозрачными, а значит варенье можно снимать с огня.
- В заранее стерилизованные банки раскладываем кабачковое варенье с брусникой, плотно закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать.
Варенье из кабачков с брусникой приготовилось просто и быстро! Удивите своих близких и гостей этим неповторимым лакомством в холодные деньки! Кушайте на здоровье и с аппетитом!
Варенье из кабачков с ананасовым вкусом – рецепт «Пальчики оближешь»
Предложенный рецепт варенья – ни что иное, как настоящее волшебство, ведь заготавливаться будут кабачки, а зимой в этих же баночках обнаружатся ананасы! Секрет такого фокуса в том, что при варке нейтральный по вкусу овощ легко пропитывается фруктовой ноткой. Готовое кабачковое варенье можно смело подавать на стол к чаю, выдавая его за ананасовое. Поверьте, никто так и не сможет раскрыть Ваш кулинарный секрет!
Ингредиенты:
- Очищенные кабачки – 1200-1300 г.
- Лимон – 1 шт.
- Ананасовый сок – 400 мл.
- Сахар – 400 г.
Способ приготовления:
- Для приготовления «ананасового» варенья потребуется только плотная часть кабачков. Прежде всего их следует хорошо промыть под проточной водой, после чего снять плотную шкурку с помощью обычного ножа или овощечистки. Разрезаем овощи пополам и удаляем из них мягкую середину с семечками, которые не должны попасть в варенье.
- Подготовленные кабачки нарезаем в форме квадратиков со стороной 1 см. Затем пересыпаем их в кастрюлю, в которой будет готовиться варенье.
- Засыпаем измельченные овощи нужным количеством сахара.
- Промываем лимон в холодной воде, а затем нарезаем его полукружочками, не снимая цедру. Отправляем их в кастрюлю к кабачкам.
Совет: по желанию, можно использовать лимонный сок. Для этого в отдельную чашку выжмите цитрус, и, предварительно убрав косточки, перелейте полученную жидкость к кабачкам.
- Выливаем в посуду с ингредиентами ананасовый сок, хорошо все перемешиваем и отправляем на большой огонь, доводя жидкость до кипения.
- Когда появятся пузырьки, убавляем немного огонь и варим еще 5 минут, постоянно помешивая будущее варенье, чтобы не дать ингредиентам подгореть.
- По истечении времени убираем посуду с плиты и вынимаем с ее содержимого лимон, который может придать нежелательную горечь кабачковому варенью. Оставляем кастрюлю остывать при комнатной температуре.
- Когда варенье полностью остынет, снова ставим его на огонь, доводим до кипения и варим около 5 минут, после чего снова остужаем. После второй варки овощи должны поменяться в цвете, стать более желтыми, и пропитаться фруктовым соком.
Совет: перед тем, как приступить к третьей варке, заранее простерилизуйте банки и прокипятите крышки.
- Переходим к последнему этапу варки. Готовим кабачки после кипения еще 10 минут, а затем сразу раскладываем кабачковое варенье по заранее подготовленным банкам, плотно закручиваем стерильными крышками, укутываем в теплый плед или одеяло и оставляем до полного остывания.
Кабачковое варенье с ананасовым вкусом готово! Им также можно пропитать бисквитные коржи или использовать как вкусную начинку в выпечке. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!
Варенье из кабачков с лимоном и имбирем
Приготовленное кабачковое варенье с лимоном и имбирем обладает таким особенным вкусом, что оно понравится даже гурманам. Необычное сочетание главных ингредиентов удивляет не только своими вкусовыми качествами, но и целебными. Известно, что лимон и имбирь часто используются для профилактики простудных заболеваний, так как они богаты витаминами С и другими полезными минералами. Все важные свойства этих продуктов сохраняются и при консервации, поэтому варенье из кабачков с лимоном и имбирем – то, что по-настоящему нужно в холодные деньки!
Ингредиенты:
- Молодые кабачки – 3 кг.
- Лимон – 3-4 шт.
- Сахар – 3 кг.
- Корень имбиря – 50 г.
Способ приготовления:
- Хорошо промываем кабачки под проточной водой, очищаем их от тоненькой кожицы и мелко нарезаем в глубокую эмалированную кастрюлю. Также варенье можно приготовить и в большой медной миске.
- Наливаем очищенную воду комнатной температуры в кастрюлю и ставим посуду на маленький огонь. Варим кабачки, постоянно их перемешивая, пока они полностью не приготовятся и не станут мягкими.
- Пока варятся овощи, очищаем имбирный корень и пропускаем его через мясорубку. Если такого приспособления нет, то можно просто мелко нарезать ингредиент ножом. Измельченный продукт перекладываем в марлевый мешок или сложенный в несколько слоев бинт. Хорошо завязываем концы марлевой ткани или бинта, чтобы содержимое мешочка не высыпалось, и отправляем в уже кипящие кабачки.
Совет: по желанию, можно просто добавить имбирь в кастрюлю.
- Когда кабачки станут мягкими, убираем кастрюлю с огня и добавляем к ее содержимому необходимое количество сахара. Перемешиваем до тех пор, пока последний ингредиент полностью не растворится в овощной массе.
- Промываем лимоны в холодной воде, разрезаем их на две половины и стараемся убрать все косточки. Если этого не сделать, то варенье будет горчить. Лимон пропускаем через мясорубку или очень мелко нарезаем с помощью кухонного ножа. Полученную желтую кашицу добавляем в кастрюлю к основной массе.
Совет: обязательно выбирайте цитрусовый плод с тонкой кожурой.
- Снова отправляем варенье на маленький огонь и варим его, время от времени перемешивая, пока оно полностью не приготовится и не станет густым.
Совет: чтобы понять, что лакомство готово, капните немного варенья на тарелку и наклоните ее. Если оно растекается, то нужно продолжать готовку.
- По истечении времени выключаем огонь и оставляем кабачковое варенье с имбирем и лимоном на 20-40 минут, дав ему настояться.
- За это время стерилизуем банки удобным способом и кипятим крышки.
- Готовое варенье раскладываем по подготовленным стеклянным емкостям, плотно закручиваем стерильными крышками и храним в прохладном месте.
Полезное кабачковое варенье с имбирем и лимоном готово к подаче! Им можно украсить любой праздничный стол, например, на Новый год или Рождество. Кушайте на здоровье и приятного Вам аппетита!
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 614.2 мкг | 900 мкг | 5 | 136.5 |
Витамин В1 | 0.2 мг | 1.5 мг | 1.1 | 29.2 |
Витамин В2 | 0.3 мг | 1.8 мг | 1 | 28.6 |
Витамин В4 | 74 мг | 500 мг | 1.1 | 29.6 |
Витамин В5 | 1.4 мг | 5 мг | 2.1 | 56.8 |
Витамин В6 | 0.9 мг | 2 мг | 3.2 | 86.6 |
Витамин В9 | 103.4 мкг | 400 мкг | 1.9 | 51.7 |
Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
Витамин С | 115 мкг | 90 мкг | 9.4 | 255.6 |
Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
Витамин E | 6.2 мг | 15 мг | 3 | 82.9 |
Биотин | 3.4 мг | 50 мг | 0.5 | 13.6 |
Витамин К | 28.9 мкг | 120 мкг | 1.8 | 48.2 |
Витамин РР | 7.5 мг | 20 мг | 2.8 | 75.2 |
Калий | 2526.8 мг | 2500 мг | 7.4 | 202.1 |
Кальций | 221.6 мг | 1000 мг | 1.6 | 44.3 |
Кремний | 225.2 мг | 30 мг | 55.2 | 1501.3 |
Магний | 109.2 мг | 400 мг | 2 | 54.6 |
Натрий | 41.6 мг | 1300 мг | 0.2 | 6.4 |
Сера | 56 мг | 500 мг | 0.8 | 22.4 |
Фосфор | 162.6 мг | 800 мг | 1.5 | 40.7 |
Хлор | 6 мг | 2300 мг | 0 | 0.5 |
Алюминий | 1319.4 мкг | 30 мкг | 323.4 | 8795.7 |
Железо | 7.8 мг | 18 мг | 3.2 | 86.2 |
Йод | 3.6 мкг | 150 мкг | 0.2 | 4.8 |
Кобальт | 7.2 мкг | 10 мкг | 5.3 | 144 |
Литий | 17.1 мкг | 70 мкг | 1.8 | 48.8 |
Марганец | 0.9 мкг | 2 мкг | 3.2 | 88.1 |
Медь | 690 мкг | 1000 мкг | 5.1 | 138 |
Никель | 117.1 мкг | 200 мкг | 4.3 | 117.1 |
Рубидий | 149.4 мкг | 200 мкг | 5.5 | 149.4 |
Селен | 3.6 мкг | 55 мкг | 0.5 | 13.2 |
Фтор | 85.6 мкг | 4000 мкг | 0.2 | 4.3 |
Хром | 64.5 мкг | 50 мкг | 9.5 | 258.1 |
Цинк | 1.8 мг | 12 мг | 1.1 | 29.6 |
Бор | 490.2 мкг | 1200 мкг | 3 | 81.7 |
Ванадий | 83.7 мкг | 20 мкг | 30.8 | 837 |
Молибден | 28.4 мкг | 70 мкг | 3 | 81.1 |