Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ ПП кулич на кефире

ПП кулич на кефире

Name: ПП кулич на кефире
Prep time: 85 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйцо 1 шт.; Яичный желток 1 шт.; Масло растительное 1 ч.л.; Рисовая мука белая 50 гр.; Мука кукурузная 50 гр.; Кефир 300 мл.; Цедра апельсина 2 ч.л.; Апельсиновый сок 3 ст.л.; Ванилин по вкусу; Сухофрукты по вкусу; Семечки подсолнечника по вкусу; Сода пищевая 0.5 ч.л.; Разрыхлитель теста 0.5 ч.л.; Яичный белок 1 шт.; Лимонный сок 0.5 ч.л.; Сахар-песок по вкусу; Соль 1 щепотка

10899

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (1) Похожие рецепты

Сегодня большое количество людей следит за своим питанием и образом жизни. В преддверие светлого праздника Пасхи я предлагаю приготовить диетический кулич без пшеничной муки и сахарного песка. ПП кулич на кефире получается ничуть не хуже, чем традиционная сдобная выпечка.

Кухня Русская

Время готовки 85 мин.

Порции 5

Калорийность 260 ккал 988 ккал 198 ккал

Белки 7,6 гр. 28,7 гр. 5,7 гр.

Жиры 9,7 гр. 36,7 гр. 7,3 гр.

Углеводы 33,6 гр. 127,7 гр. 25,5 гр.

Вода 29,3 гр. 111,4 гр. 22,3 гр.

Пищевые волокна 3,5 гр. 13,4 гр. 2,7 гр.

Ирина Ермилова (165 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке ПП кулича на кефире. Кефир вылейте в емкость и добавьте половину чайной ложки пищевой соды. Тщательно перемешайте. Масса вспенится и увеличится. Одно куриное яйцо разделите на белок и желток. Желток и целое куриное яйцо отправьте в кефирную массу и тщательно перемешайте.

Апельсин обдайте кипятком, снимите цедру мелкой теркой и выдавите апельсиновый сок. Добавьте в полученную жидкую массу. Всыпьте ванилин на кончике ножа. Кукурузную муку смешайте с рисовой мукой и разрыхлителем.

Просейте через мелкое сито к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте. Сухофрукты залейте кипятком и оставьте на 15-20 минут для набухания, после чего слейте через сито и измельчите ножом.

В полученное тесто добавьте растительное масло и очищенные семена подсолнечника или любимые орешки. Перемешайте венчиком. Подготовьте формы для выпекания и смажьте их небольшим количеством растительного масла.

Затем введите измельченные сухофрукты и еще раз перемешайте венчиком. Тесто аккуратно распределите, заполнив на 2/3 высоты форм. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Куличи поместите в духовку и выпекайте примерно 45 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность куличей проверьте деревянной шпажкой.

Готовые куличи полностью остудите на решетке, перевернув их на бок. А затем снимите бумажные формы. Тем временем приготовьте глазурь. Глубокую емкость протрите лимонным соком.

Всыпьте щепотку соли.

Выложите охлажденный белок, добавьте по вкусу подсластитель и взбейте до состояния плотных пиков, постепенно увеличивая скорость.

Остывшие куличи украсьте белковой глазурью. Дайте ей полностью застыть и можно пробовать. В качестве глазури можно использовать перемешанный с подсластителем мягкий обезжиренный творожок.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.66%

Витамин В1 18.54%

Витамин В2 10.38%

Витамин В4 17.91%

Витамин В5 13.97%

Витамин В6 13.34%

Витамин В9 7.19%

Витамин В12 5.9%

Витамин С 11.94%

Витамин D 3.19%

Витамин E 26.72%

Биотин 14.32%

Витамин К 0.24%

Витамин РР 15.2%

Калий 12.29%

Кальций 9.45%

Кремний 2.46%

Магний 13.38%

Натрий 45.34%

Сера 15.69%

Фосфор 21.47%

Хлор 8.61%

Алюминий 91.41%

Железо 12.3%

Йод 2.73%

Кобальт 32.7%

Литий 0.94%

Марганец 18.64%

Медь 22.21%

Никель 6.64%

Рубидий 1.2%

Селен 31.41%

Фтор 0.41%

Хром 2.62%

Цинк 8.09%

Бор 0.87%

Ванадий 38.77%

Молибден 5.15%

Витамин A 36.65%

Витамин В1 70.37%

Витамин В2 39.39%

Витамин В4 67.98%

Витамин В5 53.02%

Витамин В6 50.65%

Витамин В9 27.31%

Витамин В12 22.4%

Витамин С 45.34%

Витамин D 12.1%

Витамин E 101.43%

Биотин 54.34%

Витамин К 0.92%

Витамин РР 57.69%

Калий 46.67%

Кальций 35.87%

Кремний 9.33%

Магний 50.79%

Натрий 172.14%

Сера 59.58%

Фосфор 81.52%

Хлор 32.68%

Алюминий 347%

Железо 46.69%

Йод 10.38%

Кобальт 124.14%

Литий 3.55%

Марганец 70.77%

Медь 84.3%

Никель 25.2%

Рубидий 4.55%

Селен 119.25%

Фтор 1.56%

Хром 9.95%

Цинк 30.72%

Бор 3.31%

Ванадий 147.18%

Молибден 19.54%

Витамин A 7.33%

Витамин В1 14.07%

Витамин В2 7.88%

Витамин В4 13.6%

Витамин В5 10.6%

Витамин В6 10.13%

Витамин В9 5.46%

Витамин В12 4.48%

Витамин С 9.07%

Витамин D 2.42%

Витамин E 20.29%

Биотин 10.87%

Витамин К 0.18%

Витамин РР 11.54%

Калий 9.33%

Кальций 7.17%

Кремний 1.87%

Магний 10.16%

Натрий 34.43%

Сера 11.92%

Фосфор 16.3%

Хлор 6.54%

Алюминий 69.4%

Железо 9.34%

Йод 2.08%

Кобальт 24.83%

Литий 0.71%

Марганец 14.15%

Медь 16.86%

Никель 5.04%

Рубидий 0.91%

Селен 23.85%

Фтор 0.31%

Хром 1.99%

Цинк 6.14%

Бор 0.66%

Ванадий 29.44%

Молибден 3.91%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	329.9 мкг	900 мкг	9.7	7.3
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	18.5	14.1
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	10.4	7.9
Витамин В4	339.9 мг	500 мг	17.9	13.6
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	14	10.6
Витамин В6	1 мг	2 мг	13.3	10.1
Витамин В9	109.2 мкг	400 мкг	7.2	5.5
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	5.9	4.5
Витамин С	40.8 мкг	90 мкг	11.9	9.1
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	3.2	2.4
Витамин E	15.2 мг	15 мг	26.7	20.3
Биотин	27.2 мг	50 мг	14.3	10.9
Витамин К	1.1 мкг	120 мкг	0.2	0.2
Витамин РР	11.5 мг	20 мг	15.2	11.5
Калий	1166.8 мг	2500 мг	12.3	9.3
Кальций	358.7 мг	1000 мг	9.4	7.2
Кремний	2.8 мг	30 мг	2.5	1.9
Магний	203.2 мг	400 мг	13.4	10.2
Натрий	2237.8 мг	1300 мг	45.3	34.4
Сера	297.9 мг	500 мг	15.7	11.9
Фосфор	652.2 мг	800 мг	21.5	16.3
Хлор	751.8 мг	2300 мг	8.6	6.5
Алюминий	104.1 мкг	30 мкг	91.4	69.4
Железо	8.4 мг	18 мг	12.3	9.3
Йод	15.6 мкг	150 мкг	2.7	2.1
Кобальт	12.4 мкг	10 мкг	32.7	24.8
Литий	2.5 мкг	70 мкг	0.9	0.7
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	18.6	14.2
Медь	843 мкг	1000 мкг	22.2	16.9
Никель	50.4 мкг	200 мкг	6.6	5
Рубидий	9.1 мкг	200 мкг	1.2	0.9
Селен	65.6 мкг	55 мкг	31.4	23.9
Фтор	62.3 мкг	4000 мкг	0.4	0.3
Хром	5 мкг	50 мкг	2.6	2
Цинк	3.7 мг	12 мг	8.1	6.1
Бор	39.7 мкг	1200 мкг	0.9	0.7
Ванадий	29.4 мкг	20 мкг	38.8	29.4
Молибден	13.7 мкг	70 мкг	5.1	3.9