Вареная говядина

Name: Вареная говядина
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Говядина 700 гр.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Лавровый лист 2 шт.; Перец чёрный горошек 8 шт.; Соль по вкусу

407

39 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вареная говядина – это диетическое блюдо, которое используют как самостоятельное угощение или для приготовления различных закусок, бутербродов и салатов. Несложное приготовление под силу абсолютно всем. Отварную говядину можно использовать по своему усмотрению, а бульон применить для приготовления супов или заморозить, пока он не понадобится.

Кухня Мировая

Время готовки 2 ч.

Порции 4

Калорийность 182 ккал 1597 ккал 399 ккал

Белки 15,1 гр. 132,7 гр. 33,2 гр.

Жиры 12,8 гр. 112,4 гр. 28,1 гр.

Углеводы 1,6 гр. 13,9 гр. 3,5 гр.

Вода 68,6 гр. 602,8 гр. 150,7 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 5,2 гр. 1,3 гр.

Виктория Шаповалова (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Говядина 700 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 головка Лавровый лист 2 шт. Перец чёрный горошек 8 шт. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Достаем ингредиенты для реализации рецепта. Выбираем свежее мясо или размораживаем замороженное.

Мясо кладем в кастрюлю и заливаем водой. Размещаем на огне.

Доводим до кипения на умеренном пламени. Снимаем пену. Солим. Варим на средней температуре с приоткрытой крышкой. Чтобы бульон получился прозрачным, кипение не должно быть бурным.

Очищаем лук и морковь. Промываем овощи. Спустя 30-40 минут с момента закипания, отправляем в бульон овощи. При наличии корней петрушки или пастернака, очищаем их и добавляем в бульон для аромата. Продолжаем варить бульон еще 30 минут.

Время приготовления говядины зависит от сорта мяса. Мне потребовалось 2 часа. За 20 минут до завершения процесса, забрасываем лаврушку и горошки перца.

Проверяем готовность говядины, проткнув мясо ножом. Отключаем нагрев. Остужаем готовое мясо в кастрюле с бульоном. После чего достаем сваренную говядину. При желании обсыпаем мясо специями или натираем измельченным чесноком. Заворачиваем мясо в фольгу и убираем в холодильник.

Бульон процеживаем и используем по своему усмотрению. Мясо разрезаем на ломтики.

Подаем закуску и дополняем по своему усмотрению соусами. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 17.74%

Витамин В1 3.9%

Витамин В2 7.11%

Витамин В4 11.44%

Витамин В5 8.66%

Витамин В6 16.03%

Витамин В9 2.15%

Витамин В12 69.08%

Витамин С 1.79%

Витамин D 0%

Витамин E 2.5%

Биотин 5.15%

Витамин К 1.16%

Витамин РР 33.43%

Калий 11.94%

Кальций 1.67%

Кремний 8.54%

Магний 5.68%

Натрий 24.5%

Сера 38.5%

Фосфор 20.21%

Хлор 20.12%

Алюминий 237.65%

Железо 13.14%

Йод 4.32%

Кобальт 64.11%

Литий 0.68%

Марганец 5.03%

Медь 16.57%

Никель 3.84%

Рубидий 28.04%

Селен 0.14%

Фтор 1.46%

Хром 14.01%

Цинк 22.67%

Бор 3.23%

Ванадий 39.46%

Молибден 16.56%

Витамин A 155.81%

Витамин В1 34.25%

Витамин В2 62.47%

Витамин В4 100.49%

Витамин В5 76.09%

Витамин В6 140.8%

Витамин В9 18.86%

Витамин В12 606.67%

Витамин С 15.68%

Витамин D 0%

Витамин E 21.98%

Биотин 45.2%

Витамин К 10.22%

Витамин РР 293.58%

Калий 104.88%

Кальций 14.71%

Кремний 75%

Магний 49.84%

Натрий 215.14%

Сера 338.09%

Фосфор 177.53%

Хлор 176.67%

Алюминий 2087%

Железо 115.43%

Йод 37.93%

Кобальт 563%

Литий 6%

Марганец 44.15%

Медь 145.5%

Никель 33.7%

Рубидий 246.23%

Селен 1.22%

Фтор 12.78%

Хром 123%

Цинк 199.06%

Бор 28.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 145.43%

Витамин A 38.95%

Витамин В1 8.56%

Витамин В2 15.62%

Витамин В4 25.12%

Витамин В5 19.02%

Витамин В6 35.2%

Витамин В9 4.72%

Витамин В12 151.67%

Витамин С 3.92%

Витамин D 0%

Витамин E 5.49%

Биотин 11.3%

Витамин К 2.55%

Витамин РР 73.39%

Калий 26.22%

Кальций 3.68%

Кремний 18.75%

Магний 12.46%

Натрий 53.78%

Сера 84.52%

Фосфор 44.38%

Хлор 44.17%

Алюминий 521.75%

Железо 28.86%

Йод 9.48%

Кобальт 140.75%

Литий 1.5%

Марганец 11.04%

Медь 36.38%

Никель 8.43%

Рубидий 61.56%

Селен 0.31%

Фтор 3.19%

Хром 30.75%

Цинк 49.77%

Бор 7.08%

Ванадий 86.63%

Молибден 36.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1402.3 мкг	900 мкг	17.7	39
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3.9	8.6
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	7.1	15.6
Витамин В4	502.4 мг	500 мг	11.4	25.1
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	8.7	19
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	16	35.2
Витамин В9	75.5 мкг	400 мкг	2.1	4.7
Витамин В12	18.2 мкг	3 мкг	69.1	151.7
Витамин С	14.1 мкг	90 мкг	1.8	3.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.3 мг	15 мг	2.5	5.5
Биотин	22.6 мг	50 мг	5.1	11.3
Витамин К	12.3 мкг	120 мкг	1.2	2.6
Витамин РР	58.7 мг	20 мг	33.4	73.4
Калий	2622 мг	2500 мг	11.9	26.2
Кальций	147.1 мг	1000 мг	1.7	3.7
Кремний	22.5 мг	30 мг	8.5	18.8
Магний	199.4 мг	400 мг	5.7	12.5
Натрий	2796.8 мг	1300 мг	24.5	53.8
Сера	1690.5 мг	500 мг	38.5	84.5
Фосфор	1420.2 мг	800 мг	20.2	44.4
Хлор	4063.5 мг	2300 мг	20.1	44.2
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	237.6	521.8
Железо	20.8 мг	18 мг	13.1	28.9
Йод	56.9 мкг	150 мкг	4.3	9.5
Кобальт	56.3 мкг	10 мкг	64.1	140.8
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.7	1.5
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	5	11
Медь	1455 мкг	1000 мкг	16.6	36.4
Никель	67.4 мкг	200 мкг	3.8	8.4
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	28	61.6
Селен	0.7 мкг	55 мкг	0.1	0.3
Фтор	511.2 мкг	4000 мкг	1.5	3.2
Хром	61.5 мкг	50 мкг	14	30.8
Цинк	23.9 мг	12 мг	22.7	49.8
Бор	340 мкг	1200 мкг	3.2	7.1
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	39.5	86.6
Молибден	101.8 мкг	70 мкг	16.6	36.4