Говядина с грибами в сливочном соусе
Говядина с грибами в сливочном соусе – это очень вкусное блюдо, в котором говядина получается сочной и мягкой.
Мясо для этого блюда необходимо взять от лопаточной части туши или длинную мышцу. Это одни из лучших отрубов говяжьей туши. Мясо не должно быть замороженным, только охлаждённым, иначе вкус и аромат мы получим не тот, который ожидаем. По этой же причине выбирайте мясо светло-розового цвета, а не тёмно-красного.
Специи рекомендую использовать по минимуму, чтобы сохранить все вкусы и ароматы ингредиентов блюда, но каждый кулинар может использовать свои любимые специи.
Грибы для блюда лучше взять лесные (идеальный вариант), но где же их возьмёшь? Поэтому воспользуйтесь доступными в любое время года шампиньонами.
Блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, но при должной подаче, может составить конкуренцию любому банкетному блюду.
Некоторые называют это блюдо говядиной по-строгановски с грибами. Некоторое сходство есть, но это другое блюдо и мы его приготовим.
Приступим.
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 15.4 мкг | 900 мкг | 0.2 | 0.4 |
Витамин В1 | 0.7 мг | 1.5 мг | 5.5 | 11.8 |
Витамин В2 | 1.8 мг | 1.8 мг | 11.9 | 25.6 |
Витамин В4 | 362.6 мг | 500 мг | 8.4 | 18.1 |
Витамин В5 | 6.9 мг | 5 мг | 16 | 34.5 |
Витамин В6 | 2.3 мг | 2 мг | 13.4 | 29 |
Витамин В9 | 118.6 мкг | 400 мкг | 3.4 | 7.4 |
Витамин В12 | 13 мкг | 3 мкг | 50.3 | 108.4 |
Витамин С | 25.2 мкг | 90 мкг | 3.2 | 7 |
Витамин D | 0 мкг | 10 мкг | 0 | 0 |
Витамин E | 20.2 мг | 15 мг | 15.6 | 33.7 |
Биотин | 16.3 мг | 50 мг | 3.8 | 8.2 |
Витамин К | 14.6 мкг | 120 мкг | 1.4 | 3 |
Витамин РР | 53.1 мг | 20 мг | 30.8 | 66.4 |
Калий | 3121.6 мг | 2500 мг | 14.5 | 31.2 |
Кальций | 170.4 мг | 1000 мг | 2 | 4.3 |
Кремний | 5.4 мг | 30 мг | 2.1 | 4.5 |
Магний | 229 мг | 400 мг | 6.6 | 14.3 |
Натрий | 2666.7 мг | 1300 мг | 23.8 | 51.3 |
Сера | 1233.1 мг | 500 мг | 28.6 | 61.7 |
Фосфор | 1250.4 мг | 800 мг | 18.1 | 39.1 |
Хлор | 3954.1 мг | 2300 мг | 19.9 | 43 |
Алюминий | 400 мкг | 30 мкг | 154.7 | 333.3 |
Железо | 16.8 мг | 18 мг | 10.9 | 23.4 |
Йод | 75.2 мкг | 150 мкг | 5.8 | 12.5 |
Кобальт | 71.1 мкг | 10 мкг | 82.4 | 177.7 |
Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
Марганец | 1.1 мкг | 2 мкг | 6.5 | 13.9 |
Медь | 1088 мкг | 1000 мкг | 12.6 | 27.2 |
Никель | 46.2 мкг | 200 мкг | 2.7 | 5.8 |
Рубидий | 528 мкг | 200 мкг | 30.6 | 66 |
Селен | 1.4 мкг | 55 мкг | 0.3 | 0.6 |
Фтор | 378.2 мкг | 4000 мкг | 1.1 | 2.4 |
Хром | 69.2 мкг | 50 мкг | 16.1 | 34.6 |
Цинк | 17.8 мг | 12 мг | 17.2 | 37 |
Бор | 203.7 мкг | 1200 мкг | 2 | 4.2 |
Ванадий | 9 мкг | 20 мкг | 5.2 | 11.3 |
Молибден | 71.9 мкг | 70 мкг | 11.9 | 25.7 |