Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Тушеная говядина с луком

Тушеная говядина с луком

Name: Тушеная говядина с луком
Prep time: 180 min
Cook time: 90 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Говядина 500 - 600 гр.; Лук репчатый 2 шт.; Масло растительное 2 ст.л.; Масло сливочное 2 ст.л.; Мука пшеничная 2 ст.л.; Бульон из говядины 250 мл.; Томатная паста 1 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Прованские травы по желанию

800

46 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тушёная говядина с луком – это блюдо, состоящее из кусочков говядины, которые тушатся (жарятся в собственном соку) вместе с нарезанным луком до мягкости и сочности. У этого блюда есть ароматный и насыщенный вкус, и оно часто подается с картофельным пюре, рисом или другими гарнирами. Тушёная говядина с луком является популярным блюдом во многих кухнях мира, и каждый регион может иметь свои вариации этого блюда, с добавлением своих специфических ингредиентов или приправ.

Используйте мясо высокого качества. Мраморная говядина или мясо с жирными вкраплениями будет более нежным и ароматным.

Карамелизация лука придаст блюду сладкую нотку. Уделите этому процессу время и не торопитесь.

Добавление небольшого количества уксуса может добавить яркости вкусу. Однако будьте осторожны, не переборщите с ним.

Для добавления аромата и вкуса вы можете использовать различные специи, такие как лавровый лист, тимьян, розмарин или паприку. Однако будьте осторожны и не переусердствуйте с приправами, чтобы не заглушить вкус мяса и лука.

Для более изысканного вкуса можно добавить немного красного вина в соус. Дайте ему выкипеть, чтобы убрать алкоголь, а затем добавьте в мясо.

Если у вас есть время, используйте маленький огонь и кастрюлю для тушения. Это позволит мясу стать еще более мягким и насыщенным.

Тушение – это процесс, который требует времени. Чем дольше вы тушите говядину, тем более мягкой и ароматной она становится. Не спешите и наслаждайтесь процессом.

Эти секреты помогут вам приготовить восхитительную тушеную говядину с луком, которая будет радовать вашу семью и гостей вкусом и ароматом.

Кухня Французская, Украинская, Русская

Время готовки 180 мин.

Порции 4

Калорийность 269 ккал 2388 ккал 597 ккал

Белки 11,6 гр. 102,8 гр. 25,7 гр.

Жиры 21,8 гр. 193,9 гр. 48,5 гр.

Углеводы 6,3 гр. 56,1 гр. 14,0 гр.

Вода 57,4 гр. 509,3 гр. 127,3 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 9,6 гр. 2,4 гр.

Ксения Юрьева (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить невероятно вкусную тушеную говядину с луком, подготовьте все необходимые ингредиенты, возьмите 500 гр. говядины и нарежьте её небольшими порциями.
Совет: лучше всего использовать мясо с нежными волокнами, например, мякоть из вырезки.

Затем возьмите 2 средние луковицы, очистите их и нарежьте тонкими полукольцами.

Далее на среднем огне разогрейте примерно 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде или кастрюле.

Добавьте говядину и обжаривайте её, пока она не станет румяной со всех сторон.

По готовности уберите мясо из сковороды и пока отставьте его в сторону.

В ту же сковороду добавьте примерно 2 столовые ложки сливочного масла и обжаривайте на нём нарезанный лук до золотистого цвета.

Верните говядину в сковороду с луком, добавьте 2 столовые ложки пшеничной муки и тщательно перемешайте все ингредиенты вместе, чтобы мука покрыла мясо и лук.

Теперь добавьте в сковороду 250 мл говяжьего бульона, 1 столовую ложку томатной пасты и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Совет: вместо говяжьего бульона можно воспользоваться обычной водой.

На данном этапе приправьте блюдо солью, чёрным молотым перцем и по желанию добавьте пряные травы.

Затем тщательно перемешайте все ингредиенты и дождитесь, пока смесь закипит.

Далее уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на протяжении 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
Совет: время от времени помешивайте, и, при необходимости, добавьте немного воды, чтобы соус не пересох. Проверьте готовность говядины, проткнув кусочек вилкой или ножом. Если мясо мягкое и легко прокалывается, значит оно готово.

Подавайте готовую тушеную говядину с луком к столу горячей, с картофельным пюре, отварным рисом или пастой. Таким образом, вы получите вкусное и ароматное блюдо из нежной тушеной говядины с луком. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.29%

Витамин В1 5.06%

Витамин В2 7.68%

Витамин В4 8.75%

Витамин В5 7.23%

Витамин В6 15.14%

Витамин В9 3.19%

Витамин В12 48.8%

Витамин С 4.09%

Витамин D 1.46%

Витамин E 16.86%

Биотин 4.26%

Витамин К 11.04%

Витамин РР 25.05%

Калий 11.74%

Кальций 3.42%

Кремний 3.57%

Магний 7.43%

Натрий 23.37%

Сера 29.92%

Фосфор 16.2%

Хлор 19.55%

Алюминий 225.25%

Железо 14.55%

Йод 3.3%

Кобальт 58.22%

Литий 0%

Марганец 12.45%

Медь 15.84%

Никель 2.74%

Рубидий 40.2%

Селен 0.88%

Фтор 1.05%

Хром 10.16%

Цинк 17.4%

Бор 2.99%

Ванадий 25.34%

Молибден 12.85%

Витамин A 64.69%

Витамин В1 44.92%

Витамин В2 68.18%

Витамин В4 77.71%

Витамин В5 64.18%

Витамин В6 134.47%

Витамин В9 28.29%

Витамин В12 433.33%

Витамин С 36.32%

Витамин D 13%

Витамин E 149.67%

Биотин 37.8%

Витамин К 98.05%

Витамин РР 222.44%

Калий 104.23%

Кальций 30.36%

Кремний 31.67%

Магний 66.01%

Натрий 207.53%

Сера 265.71%

Фосфор 143.84%

Хлор 173.63%

Алюминий 2000.19%

Железо 129.23%

Йод 29.31%

Кобальт 517.01%

Литий 0%

Марганец 110.53%

Медь 140.68%

Никель 24.3%

Рубидий 357.02%

Селен 7.78%

Фтор 9.36%

Хром 90.2%

Цинк 154.54%

Бор 26.54%

Ванадий 225.04%

Молибден 114.07%

Витамин A 16.17%

Витамин В1 11.23%

Витамин В2 17.05%

Витамин В4 19.43%

Витамин В5 16.04%

Витамин В6 33.62%

Витамин В9 7.07%

Витамин В12 108.33%

Витамин С 9.08%

Витамин D 3.25%

Витамин E 37.42%

Биотин 9.45%

Витамин К 24.51%

Витамин РР 55.61%

Калий 26.06%

Кальций 7.59%

Кремний 7.92%

Магний 16.5%

Натрий 51.88%

Сера 66.43%

Фосфор 35.96%

Хлор 43.41%

Алюминий 500.05%

Железо 32.31%

Йод 7.33%

Кобальт 129.25%

Литий 0%

Марганец 27.63%

Медь 35.17%

Никель 6.08%

Рубидий 89.25%

Селен 1.94%

Фтор 2.34%

Хром 22.55%

Цинк 38.64%

Бор 6.64%

Ванадий 56.26%

Молибден 28.52%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	582.3 мкг	900 мкг	7.3	16.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	5.1	11.2
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	7.7	17
Витамин В4	388.6 мг	500 мг	8.8	19.4
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	7.2	16
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	15.1	33.6
Витамин В9	113.2 мкг	400 мкг	3.2	7.1
Витамин В12	13 мкг	3 мкг	48.8	108.3
Витамин С	32.7 мкг	90 мкг	4.1	9.1
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	1.5	3.3
Витамин E	22.5 мг	15 мг	16.9	37.4
Биотин	18.9 мг	50 мг	4.3	9.5
Витамин К	117.7 мкг	120 мкг	11	24.5
Витамин РР	44.5 мг	20 мг	25	55.6
Калий	2605.7 мг	2500 мг	11.7	26.1
Кальций	303.6 мг	1000 мг	3.4	7.6
Кремний	9.5 мг	30 мг	3.6	7.9
Магний	264 мг	400 мг	7.4	16.5
Натрий	2697.8 мг	1300 мг	23.4	51.9
Сера	1328.6 мг	500 мг	29.9	66.4
Фосфор	1150.7 мг	800 мг	16.2	36
Хлор	3993.5 мг	2300 мг	19.6	43.4
Алюминий	600.1 мкг	30 мкг	225.2	500
Железо	23.3 мг	18 мг	14.6	32.3
Йод	44 мкг	150 мкг	3.3	7.3
Кобальт	51.7 мкг	10 мкг	58.2	129.3
Литий	0 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	12.4	27.6
Медь	1406.8 мкг	1000 мкг	15.8	35.2
Никель	48.6 мкг	200 мкг	2.7	6.1
Рубидий	714 мкг	200 мкг	40.2	89.3
Селен	4.3 мкг	55 мкг	0.9	1.9
Фтор	374.3 мкг	4000 мкг	1.1	2.3
Хром	45.1 мкг	50 мкг	10.2	22.6
Цинк	18.5 мг	12 мг	17.4	38.6
Бор	318.5 мкг	1200 мкг	3	6.6
Ванадий	45 мкг	20 мкг	25.3	56.3
Молибден	79.9 мкг	70 мкг	12.8	28.5