Главная
➠ Турецкие манты

Турецкие манты

Name: Турецкие манты
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Мука 200 гр.; Вода 4 ст.л.; Яйцо 1 шт.; Соль 1 щепотка; Перец чёрный молотый 1 щепотка; Бульон из курицы 240 мл.; Масло растительное для жарки; Для начинки:; Нут 60 гр.; Паприка 0,25 ч.л.; Тмин 0,25 ч.л.; Соль 1 щепотка; Перец чёрный молотый 1 щепотка; Для соуса:; Помидоры 200 гр.; Лук репчатый 0,5 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Мята сушеная 1 ст.л.; Мёд 0,5 ч.л.; Чеснок 2 зуб.; Соль 1 щепотка; Перец чёрный молотый 1 щепотка; Для соуса:; Йогурт 80 гр.; Чеснок 3 зуб.

312

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (21) Комментарии (0) Похожие рецепты

Турецкие манты – это интересное по вкусу и привлекательное блюдо, напоминающие небольшие пельмени. Такое угощение отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Приготовить его несложно. Для этого используйте проверенный пошаговый рецепт с фотографиями.

Кухня Турецкая

Время готовки 80 мин.

Порции 4

Калорийность 193 ккал 1894 ккал 473 ккал

Белки 5,1 гр. 49,9 гр. 12,5 гр.

Жиры 9,6 гр. 94,0 гр. 23,5 гр.

Углеводы 21,3 гр. 209,7 гр. 52,4 гр.

Вода 57,0 гр. 560,5 гр. 140,1 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 15,2 гр. 3,8 гр.

Елена Бажухина (189 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Заранее вымачиваем в холодной воде нут не меньше 8 часов. Лучше всего оставить на ночь.

Далее разбухший нут выкладываем в кастрюлю с водой и отвариваем около 30-40 минут на умеренном огне.

В это время займемся приготовлением теста. В чашу блендера отправляем муку, добавляем соль и перец. Сюда же разбиваем куриное яйцо и вливаем воду.

Перемешиваем продукты до однородности. Также вы можете замешать тесто руками.

Формируем из теста плотный шар.

Перекладываем готовый шар в миску и закрываем его пищевой пленкой, оставляем на 20 минут.

Готовый нут разминаем до состояния пюре. Добавляем к нему паприку, тмин, соль и черный молотый перец. Хорошенько все перемешиваем. Если масса выходит слишком густой, можно подлить оливковое масло.

Перекладываем готовое тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Раскатываем тесто в тонкий пласт с помощью скалки.

Пласт теста разделяем на маленькие квадраты.

На каждый квадрат выкладываем начинку из нута.

Соединяем противоположные края квадрата, как это указано на картинке.

Также соединяем оставшиеся противоположные края и хорошенько защипываем заготовку.

Перекладываем наше угощение на противень с пергаментом.

Отправляем пельмени в духовку на 20 минут. Готовим при температуре 200°.

Далее пельмени перекладываем в форму с высокими бортиками, заливаем куриным бульоном и убираем в духовку еще на 15 минут.

В это время можно заняться приготовлением томатного соуса. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем сюда измельченный чеснок, лук и перец. Обжариваем около 1 минуты.

Добавляем в сковороду измельченную мяту и мед. Перемешиваем и обжариваем еще 1 минуту.

Дополняем заготовку измельченными помидорами. Хорошенько все перемешиваем и готовим 5 минут. В конце добавляем соль и черный молотый перец.

Отдельно готовим соус из йогурта. Для этого вымешиваем йогурт с измельченным чесноком.

Турецкие манты готовы. Подавайте к столу, дополнив томатным и йогуртовым соусами!

Витамины и минералы

Витамин A 9.45%

Витамин В1 4.75%

Витамин В2 6.53%

Витамин В4 4.94%

Витамин В5 5.35%

Витамин В6 9.47%

Витамин В9 10.45%

Витамин В12 2.14%

Витамин С 43.39%

Витамин D 1.26%

Витамин E 26.25%

Биотин 14.52%

Витамин К 3.9%

Витамин РР 4.16%

Калий 9.21%

Кальций 5.84%

Кремний 34.24%

Магний 8.12%

Натрий 11.13%

Сера 7.34%

Фосфор 8.72%

Хлор 9.52%

Алюминий 206.85%

Железо 9.32%

Йод 2.11%

Кобальт 22.96%

Литий 21.25%

Марганец 14.86%

Медь 9.46%

Никель 6.8%

Рубидий 20.91%

Селен 7.22%

Фтор 0.51%

Хром 2.6%

Цинк 3.99%

Бор 7.22%

Ванадий 4.07%

Молибден 9.87%

Витамин A 92.85%

Витамин В1 46.71%

Витамин В2 64.21%

Витамин В4 48.57%

Витамин В5 52.58%

Витамин В6 93.09%

Витамин В9 102.7%

Витамин В12 21%

Витамин С 426.55%

Витамин D 12.34%

Витамин E 258.04%

Биотин 142.69%

Витамин К 38.3%

Витамин РР 40.94%

Калий 90.53%

Кальций 57.4%

Кремний 336.6%

Магний 79.83%

Натрий 109.4%

Сера 72.11%

Фосфор 85.68%

Хлор 93.54%

Алюминий 2033.33%

Железо 91.65%

Йод 20.76%

Кобальт 225.65%

Литий 208.89%

Марганец 146.04%

Медь 92.94%

Никель 66.8%

Рубидий 205.5%

Селен 71.01%

Фтор 5%

Хром 25.57%

Цинк 39.25%

Бор 71%

Ванадий 40.04%

Молибден 96.98%

Витамин A 23.21%

Витамин В1 11.68%

Витамин В2 16.05%

Витамин В4 12.14%

Витамин В5 13.14%

Витамин В6 23.27%

Витамин В9 25.67%

Витамин В12 5.25%

Витамин С 106.64%

Витамин D 3.09%

Витамин E 64.51%

Биотин 35.67%

Витамин К 9.57%

Витамин РР 10.24%

Калий 22.63%

Кальций 14.35%

Кремний 84.15%

Магний 19.96%

Натрий 27.35%

Сера 18.03%

Фосфор 21.42%

Хлор 23.39%

Алюминий 508.33%

Железо 22.91%

Йод 5.19%

Кобальт 56.41%

Литий 52.22%

Марганец 36.51%

Медь 23.24%

Никель 16.7%

Рубидий 51.38%

Селен 17.75%

Фтор 1.25%

Хром 6.39%

Цинк 9.81%

Бор 17.75%

Ванадий 10.01%

Молибден 24.25%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	835.7 мкг	900 мкг	9.4	23.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.8	11.7
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	6.5	16.1
Витамин В4	242.8 мг	500 мг	4.9	12.1
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	5.3	13.1
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	9.5	23.3
Витамин В9	410.8 мкг	400 мкг	10.4	25.7
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2.1	5.3
Витамин С	383.9 мкг	90 мкг	43.4	106.6
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1.3	3.1
Витамин E	38.7 мг	15 мг	26.2	64.5
Биотин	71.3 мг	50 мг	14.5	35.7
Витамин К	46 мкг	120 мкг	3.9	9.6
Витамин РР	8.2 мг	20 мг	4.2	10.2
Калий	2263.3 мг	2500 мг	9.2	22.6
Кальций	574 мг	1000 мг	5.8	14.4
Кремний	101 мг	30 мг	34.2	84.2
Магний	319.3 мг	400 мг	8.1	20
Натрий	1422.2 мг	1300 мг	11.1	27.4
Сера	360.6 мг	500 мг	7.3	18
Фосфор	685.4 мг	800 мг	8.7	21.4
Хлор	2151.4 мг	2300 мг	9.5	23.4
Алюминий	610 мкг	30 мкг	206.8	508.3
Железо	16.5 мг	18 мг	9.3	22.9
Йод	31.1 мкг	150 мкг	2.1	5.2
Кобальт	22.6 мкг	10 мкг	23	56.4
Литий	146.2 мкг	70 мкг	21.2	52.2
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	14.9	36.5
Медь	929.4 мкг	1000 мкг	9.5	23.2
Никель	133.6 мкг	200 мкг	6.8	16.7
Рубидий	411 мкг	200 мкг	20.9	51.4
Селен	39.1 мкг	55 мкг	7.2	17.8
Фтор	200 мкг	4000 мкг	0.5	1.2
Хром	12.8 мкг	50 мкг	2.6	6.4
Цинк	4.7 мг	12 мг	4	9.8
Бор	852 мкг	1200 мкг	7.2	17.8
Ванадий	8 мкг	20 мкг	4.1	10
Молибден	67.9 мкг	70 мкг	9.9	24.2