Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Татарский плов

Татарский плов

Name: Татарский плов
Prep time: 100 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Татарская
Ingredients: Рис Девзира 1 кг; Морковь 1 кг; Баранина 1 кг; Лук репчатый 1 кг; Чеснок 3 головка; Масло оливковое по вкусу; Зира по вкусу; Куркума по вкусу; Кизил по вкусу; Приправа для плова по вкусу; Соль по вкусу

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Татарский плов получается настолько аппетитным и ароматным, что просто не передать словами. Попробовав угощение, можно проглотить язык. Для приготовления блюда обязательно используем качественные и свежие ингредиенты. А набор специй для плова лучше приобрести в специализированных лавках на развес.

Кухня Татарская

Время готовки 100 мин.

Порции 12

Калорийность 641 ккал 78672 ккал 6556 ккал

Белки 2,2 гр. 271,9 гр. 22,7 гр.

Жиры 67,0 гр. 8211,8 гр. 684,3 гр.

Углеводы 7,5 гр. 914,1 гр. 76,2 гр.

Вода 20,7 гр. 2536,4 гр. 211,4 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 59,1 гр. 4,9 гр.

Наталья Вязникова (250 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Прежде всего тщательно промываем рис. Освобождаем лук и морковку от шелухи и кожицы, промываем овощи. Лук нарезаем кольцами. Морковь рубим брусками.

Разогреваем казан и наливаем оливковое масло. Забрасываем обрезки лука. Таким образом они впитают вредные вещества.

Не теряя времени промываем и обсушиваем мясо. Режем на крупные части.

Из казана достаем луковые обрезки. Засыпаем кольца лука и обжариваем до золотистости. После чего румяный лук перекладываем в миску. В казан кладем морковку. Обжариваем до мягкости и перекладываем в другую емкость.

Закладываем мясо и жарим до золотистости. Подрумяненное мясо солим и присыпаем зирой. Вливаем немного воды и прикрываем крышкой. Готовим четверть часа.

На пропаренное мясо выкладываем обжаренную морковку и лук.

Следом засыпаем промытый рис и распределяем ровным слоем. Присыпаем оставшимися специями и солим. Головки чеснока освобождаем от верхней шелухи и вставляем в середину блюда.

Заливаем горячую воду, чтобы ее уровень превышал содержимое казана на 1-1,5 сантиметра. Закрываем крышку и готовим плов 25 минут на минимальном огне.

Спустя указанное время рис собираем к середине горочкой при помощи шумовки. Закрыв крышкой, даем постоять еще 10-15 минут.

Готовый плов распределяем по порциям и подаем к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 19.67%

Витамин В1 16.37%

Витамин В2 15.91%

Витамин В4 1.86%

Витамин В5 2.23%

Витамин В6 21.03%

Витамин В9 2.33%

Витамин В12 8.15%

Витамин С 1.82%

Витамин D 0%

Витамин E 53.58%

Биотин 0.73%

Витамин К 34.19%

Витамин РР 3.76%

Калий 2.64%

Кальций 1.04%

Кремний 8.18%

Магний 2.36%

Натрий 2.25%

Сера 3.89%

Фосфор 4.35%

Хлор 1.89%

Алюминий 197.7%

Железо 3.83%

Йод 0.67%

Кобальт 12.01%

Литий 0.71%

Марганец 3.23%

Медь 4.5%

Никель 0.6%

Рубидий 20.43%

Селен 0.49%

Фтор 0.42%

Хром 2.24%

Цинк 3.71%

Бор 2.73%

Ванадий 40.36%

Молибден 3.49%

Витамин A 2412.18%

Витамин В1 2007.31%

Витамин В2 1951.68%

Витамин В4 228.32%

Витамин В5 272.98%

Витамин В6 2579.66%

Витамин В9 285.18%

Витамин В12 1000%

Витамин С 223.44%

Витамин D 0%

Витамин E 6571.82%

Биотин 90%

Витамин К 4193.59%

Витамин РР 461.73%

Калий 324.23%

Кальций 127.14%

Кремний 1002.67%

Магний 289.43%

Натрий 275.68%

Сера 476.62%

Фосфор 533.96%

Хлор 232.42%

Алюминий 24247.33%

Железо 469.68%

Йод 82.29%

Кобальт 1473%

Литий 86.57%

Марганец 395.66%

Медь 551.54%

Никель 73.26%

Рубидий 2505.7%

Селен 59.65%

Фтор 51.58%

Хром 274.48%

Цинк 455.63%

Бор 334.33%

Ванадий 4950.02%

Молибден 428%

Витамин A 201.01%

Витамин В1 167.28%

Витамин В2 162.64%

Витамин В4 19.03%

Витамин В5 22.75%

Витамин В6 214.97%

Витамин В9 23.76%

Витамин В12 83.33%

Витамин С 18.62%

Витамин D 0%

Витамин E 547.65%

Биотин 7.5%

Витамин К 349.47%

Витамин РР 38.48%

Калий 27.02%

Кальций 10.6%

Кремний 83.56%

Магний 24.12%

Натрий 22.97%

Сера 39.72%

Фосфор 44.5%

Хлор 19.37%

Алюминий 2020.61%

Железо 39.14%

Йод 6.86%

Кобальт 122.75%

Литий 7.21%

Марганец 32.97%

Медь 45.96%

Никель 6.11%

Рубидий 208.81%

Селен 4.97%

Фтор 4.3%

Хром 22.87%

Цинк 37.97%

Бор 27.86%

Ванадий 412.5%

Молибден 35.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	21709.6 мкг	900 мкг	19.7	201
Витамин В1	30.1 мг	1.5 мг	16.4	167.3
Витамин В2	35.1 мг	1.8 мг	15.9	162.6
Витамин В4	1141.6 мг	500 мг	1.9	19
Витамин В5	13.6 мг	5 мг	2.2	22.7
Витамин В6	51.6 мг	2 мг	21	215
Витамин В9	1140.7 мкг	400 мкг	2.3	23.8
Витамин В12	30 мкг	3 мкг	8.2	83.3
Витамин С	201.1 мкг	90 мкг	1.8	18.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	985.8 мг	15 мг	53.6	547.7
Биотин	45 мг	50 мг	0.7	7.5
Витамин К	5032.3 мкг	120 мкг	34.2	349.5
Витамин РР	92.3 мг	20 мг	3.8	38.5
Калий	8105.7 мг	2500 мг	2.6	27
Кальций	1271.4 мг	1000 мг	1	10.6
Кремний	300.8 мг	30 мг	8.2	83.6
Магний	1157.7 мг	400 мг	2.4	24.1
Натрий	3583.8 мг	1300 мг	2.2	23
Сера	2383.1 мг	500 мг	3.9	39.7
Фосфор	4271.7 мг	800 мг	4.4	44.5
Хлор	5345.6 мг	2300 мг	1.9	19.4
Алюминий	7274.2 мкг	30 мкг	197.7	2020.6
Железо	84.5 мг	18 мг	3.8	39.1
Йод	123.4 мкг	150 мкг	0.7	6.9
Кобальт	147.3 мкг	10 мкг	12	122.8
Литий	60.6 мкг	70 мкг	0.7	7.2
Марганец	7.9 мкг	2 мкг	3.2	33
Медь	5515.4 мкг	1000 мкг	4.5	46
Никель	146.5 мкг	200 мкг	0.6	6.1
Рубидий	5011.4 мкг	200 мкг	20.4	208.8
Селен	32.8 мкг	55 мкг	0.5	5
Фтор	2063.2 мкг	4000 мкг	0.4	4.3
Хром	137.2 мкг	50 мкг	2.2	22.9
Цинк	54.7 мг	12 мг	3.7	38
Бор	4011.9 мкг	1200 мкг	2.7	27.9
Ванадий	990 мкг	20 мкг	40.4	412.5
Молибден	299.6 мкг	70 мкг	3.5	35.7