Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Овощной плов с рисом

Овощной плов с рисом

Name: Овощной плов с рисом
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Рис длиннозерный 170 гр.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Болгарский перец сладкий 0.5 шт.; Шампиньоны свежие 125 гр.; Приправа Хмели-Сунели 0.5 ч.л.; Перец черный молотый по вкусу; Чеснок 6 зуб.; Кориандр по вкусу; Соль по вкусу; Масло растительное для жарки; Зелень для украшения

3991

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Овощной плов с рисом особенно понравится тем, кто соблюдает пост и избегает животных продуктов. Он довольно сытный и позволяет надолго забыть про чувство голода. Чтобы сбалансировать состав и добавить блюду питательности, вместе с овощами используем также и шампиньоны. Мясо это не заменит, но белковую составляющую обеспечит.

Кухня Восточная

Время готовки 45 мин.

Порции 4

Калорийность 221 ккал 1407 ккал 352 ккал

Белки 3,5 гр. 22,4 гр. 5,6 гр.

Жиры 13,0 гр. 83,0 гр. 20,7 гр.

Углеводы 23,5 гр. 149,6 гр. 37,4 гр.

Вода 55,4 гр. 352,9 гр. 88,2 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 16,0 гр. 4,0 гр.

Наталья Павленко (208 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить овощной плов с рисом? Сразу подготавливаем рис. Промываем его в нескольких порциях воды, пока зернышки не станут слегка прозрачными – это будет значить, что лишний крахмал смыт, и плов получится рассыпчатым. Оставляем рис обсушиваться в сите или дуршлаге. Болгарский перец промываем, вырезаем плодоножку и удаляем семенное содержимое. Мякоть режем на соломку.

Шампиньоны протираем влажной тряпочной и режем на пластинки.

В глубокой сковороде либо в другой подходящей толстостенной посуде разогреваем небольшое количество растительного масла без запаха до горячего состояния. Высыпаем в разогретое масло соломку болгарского перца и порезанные шампиньоны. Обжариваем их на среднем огне при помешивании в течение трех-четырех минут до мягкости. Затем извлекаем зажарку из сковороды и перекладываем на тарелку.

Чеснок очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем.

Морковь очищаем от кожицы, промываем, обсушиваем и нарезаем на тонкие брусочки-соломку.

Репчатый лук освобождаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем на тонкие полукружия.

В ту сковороду, в которой обжаривались перец с шампиньонами, доливаем еще немного растительного масла, разогреваем его. Высыпаем в масло лук с морковью и обжариваем их при помешивании, пока лук не станет прозрачным и не начнет слегка румяниться.

Затем добавляем к луку с морковью промытый рис, перемешиваем. Вливаем такой объем горячей воды, чтобы она покрыла рис на полтора-два сантиметра. Всыпаем соль, хмели-сунели, черный молотый перец и молотый кориандр по вкусу. Бульон необходимо хорошо посолить, так как часть соли впитает впоследствии рис.

Закрываем плов крышкой и доводим его до кипения. Затем снижаем огонь до минимального и готовим плов в течение двадцати-двадцати пяти минут до готовности риса. Плов перемешивать в процессе не нужно.

За пять минут до готовности добавляем в плов ранее обжаренные перец с шампиньонами, перемешиваем. Закрываем крышкой и доводим плов до готовности.

Готовый плов перекладываем на сервировочное блюдо или сразу раскладываем по тарелкам. Подаем к столу в горячем виде, посыпав свежей рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 30.88%

Витамин В1 7.35%

Витамин В2 9.54%

Витамин В4 4.75%

Витамин В5 12.21%

Витамин В6 11.16%

Витамин В9 4.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 32.27%

Витамин D 0%

Витамин E 38.92%

Биотин 2.28%

Витамин К 13.95%

Витамин РР 11.68%

Калий 10.97%

Кальций 3.72%

Кремний 107.58%

Магний 11.71%

Натрий 28.74%

Сера 5.24%

Фосфор 10.46%

Хлор 25.5%

Алюминий 334.58%

Железо 6.71%

Йод 3.51%

Кобальт 47.26%

Литий 12.64%

Марганец 26.9%

Медь 11.65%

Никель 1.16%

Рубидий 41.18%

Селен 7.76%

Фтор 0.7%

Хром 8.46%

Цинк 5.75%

Бор 7.23%

Ванадий 54.36%

Молибден 6.26%

Витамин A 196.83%

Витамин В1 46.84%

Витамин В2 60.81%

Витамин В4 30.25%

Витамин В5 77.84%

Витамин В6 71.16%

Витамин В9 27.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 205.71%

Витамин D 0%

Витамин E 248.07%

Биотин 14.54%

Витамин К 88.91%

Витамин РР 74.46%

Калий 69.91%

Кальций 23.72%

Кремний 685.67%

Магний 74.62%

Натрий 183.2%

Сера 33.38%

Фосфор 66.7%

Хлор 162.55%

Алюминий 2132.5%

Железо 42.77%

Йод 22.36%

Кобальт 301.2%

Литий 80.57%

Марганец 171.47%

Медь 74.24%

Никель 7.4%

Рубидий 262.48%

Селен 49.44%

Фтор 4.45%

Хром 53.92%

Цинк 36.63%

Бор 46.08%

Ванадий 346.5%

Молибден 39.93%

Витамин A 49.21%

Витамин В1 11.71%

Витамин В2 15.2%

Витамин В4 7.56%

Витамин В5 19.46%

Витамин В6 17.79%

Витамин В9 6.86%

Витамин В12 0%

Витамин С 51.43%

Витамин D 0%

Витамин E 62.02%

Биотин 3.64%

Витамин К 22.23%

Витамин РР 18.62%

Калий 17.48%

Кальций 5.93%

Кремний 171.42%

Магний 18.65%

Натрий 45.8%

Сера 8.35%

Фосфор 16.67%

Хлор 40.64%

Алюминий 533.13%

Железо 10.69%

Йод 5.59%

Кобальт 75.3%

Литий 20.14%

Марганец 42.87%

Медь 18.56%

Никель 1.85%

Рубидий 65.62%

Селен 12.36%

Фтор 1.11%

Хром 13.48%

Цинк 9.16%

Бор 11.52%

Ванадий 86.63%

Молибден 9.98%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1771.4 мкг	900 мкг	30.9	49.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	7.3	11.7
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	9.5	15.2
Витамин В4	151.3 мг	500 мг	4.7	7.6
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	12.2	19.5
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	11.2	17.8
Витамин В9	109.7 мкг	400 мкг	4.3	6.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	185.1 мкг	90 мкг	32.3	51.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.2 мг	15 мг	38.9	62
Биотин	7.3 мг	50 мг	2.3	3.6
Витамин К	106.7 мкг	120 мкг	13.9	22.2
Витамин РР	14.9 мг	20 мг	11.7	18.6
Калий	1747.8 мг	2500 мг	11	17.5
Кальций	237.2 мг	1000 мг	3.7	5.9
Кремний	205.7 мг	30 мг	107.6	171.4
Магний	298.5 мг	400 мг	11.7	18.7
Натрий	2381.6 мг	1300 мг	28.7	45.8
Сера	166.9 мг	500 мг	5.2	8.3
Фосфор	533.6 мг	800 мг	10.5	16.7
Хлор	3738.6 мг	2300 мг	25.5	40.6
Алюминий	639.8 мкг	30 мкг	334.6	533.1
Железо	7.7 мг	18 мг	6.7	10.7
Йод	33.5 мкг	150 мкг	3.5	5.6
Кобальт	30.1 мкг	10 мкг	47.3	75.3
Литий	56.4 мкг	70 мкг	12.6	20.1
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	26.9	42.9
Медь	742.4 мкг	1000 мкг	11.6	18.6
Никель	14.8 мкг	200 мкг	1.2	1.8
Рубидий	525 мкг	200 мкг	41.2	65.6
Селен	27.2 мкг	55 мкг	7.8	12.4
Фтор	178 мкг	4000 мкг	0.7	1.1
Хром	27 мкг	50 мкг	8.5	13.5
Цинк	4.4 мг	12 мг	5.7	9.2
Бор	553 мкг	1200 мкг	7.2	11.5
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	54.4	86.6
Молибден	28 мкг	70 мкг	6.3	10