Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов с тыквой и сухофруктами

Плов с тыквой и сухофруктами

Name: Плов с тыквой и сухофруктами
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Рис басмати 2 ст.; Вода 1 л.; Вода 3 л.; Соль 1 ст.л.; Соль 3 ст.л.; Топленое масло 225 гр.; Шафран 0.5 ч.л.; Тыква 1 шт.; Изюм 1 ст.; Мёд 3 - 4 ст.л.

4075

160 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Очень вкусный и необычный плов можно приготовить с тыквой … или в тыкве. Ее форма и универсальный вкус мякоти просто созданы для того, чтобы экспериментировать с добавками и начинками. Предлагаем использовать рис басмати с изюмом и шафраном – плов получается ароматным, рассыпчатым, пушистым, сладким. Доводить плов до готовности будем с помощью духовки. Тыква также пропечется, и ее мясистая мякоть идеально будет сочетаться с приготовленным рисом.

Кухня Восточная

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 107 ккал 4147 ккал 1037 ккал

Белки 1,1 гр. 41,2 гр. 10,3 гр.

Жиры 6,0 гр. 233,9 гр. 58,5 гр.

Углеводы 11,9 гр. 464,3 гр. 116,1 гр.

Вода 74,8 гр. 2904,7 гр. 726,2 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 63,4 гр. 15,8 гр.

Екатерина Ермошкина (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить плов с тыквой и сухофруктами? Рис хорошо промываем в нескольких водах, чтобы вымыть лишний крахмал. Вода после промывания должна проливаться через рис полностью чистой и прозрачной. Помещаем промытый рис в миску и заливаем указанным количеством холодной воды. Добавляем соль, перемешиваем и оставляем замачиваться на шесть-семь часов. Идеально оставить на ночь, а утром уже приступить к продолжению готовки. После замачивания рис басмати удлиняется в размере, становится мягче.

После замачивания риса приступаем к варке. В кастрюлю вливаем указанное количество воды и всыпаем соль. Доводим воду до кипения. С замоченного риса сливаем жидкость и помещаем зерна в соленый кипяток. Варим крупу до полуготовности в течение пяти-семи минут. Поверхность риса должна стать мягкой, но внутри зерна должны оставаться крепкими.

Сваренный до полуготовности рис откидываем на дуршлаг и проливаем кипятком, чтобы смыть лишнюю соль. Даем влаге стечь. Перекладываем рис в миску.

Тыкву промываем, обсушиваем. Срезаем верхнюю часть в виде крышки. С помощью ложки и ножа очищаем тыкву от семян и внутренних волокон.

Изюм хорошо промываем в теплой воде. Затем слегка отжимаем его от лишней влаги и высыпаем к рису. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния и вливаем к рису, перемешиваем. Одну столовую ложку масла оставляем для смазывания тыквы.

Нити шафрана помещаем в небольшую рюмку и заливаем горячей водой – примерно две столовые ложки жидкости. Даем шафрану раскрыться – вода должна окраситься в яркий цвет.

Тыкву изнутри смазываем медом и оставленным сливочным маслом. Если мед твердый, растапливаем его предварительно в микроволновке – так удобнее. Приготовленную начинку из риса и изюма выкладываем в полость тыквы. Поливаем рис настоем шафрана.

Закрываем тыкву «крышкой». Отрезаем кусок фольги такого размера, чтобы в него можно было завернуть тыкву. Кладем фольгу блестящей стороной вверх, на нее помещаем начиненную тыкву, поднимаем края листа.

Обжимаем руками фольгу. Духовку заранее разогреваем до температуры 180 градусов. Тыкву помещаем на противень и ставим в горячую духовку. Запекаем плов в течение полутора-двух часов. Ближе к концу приготовления протыкаем мякоть тыквы ножом или зубочисткой. Если они проходят без сопротивления, то блюдо готово.

Готовую тыкву с пловом помещаем на блюдо и разрезаем на секции, как показано на фото. Поливаем медом по вкусу и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.86%

Витамин В1 3.37%

Витамин В2 1.54%

Витамин В4 2.05%

Витамин В5 3.23%

Витамин В6 5.2%

Витамин В9 1.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.29%

Витамин D 0%

Витамин E 1.74%

Биотин 25.88%

Витамин К 0.33%

Витамин РР 3.45%

Калий 4.51%

Кальций 2.6%

Кремний 406.09%

Магний 4.16%

Натрий 92.36%

Сера 3.19%

Фосфор 5.7%

Хлор 80.93%

Алюминий 320.86%

Железо 2.84%

Йод 0.34%

Кобальт 13.43%

Литий 0%

Марганец 18.66%

Медь 11.94%

Никель 2.91%

Рубидий 7.98%

Селен 3.55%

Фтор 2.29%

Хром 1.46%

Цинк 2.03%

Бор 2.04%

Ванадий 289.4%

Молибден 11.09%

Витамин A 422.11%

Витамин В1 130.97%

Витамин В2 59.9%

Витамин В4 79.51%

Витамин В5 125.68%

Витамин В6 202.1%

Витамин В9 65.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 88.81%

Витамин D 0%

Витамин E 67.78%

Биотин 1005.6%

Витамин К 12.92%

Витамин РР 134.21%

Калий 175.13%

Кальций 101.18%

Кремний 15780%

Магний 161.73%

Натрий 3588.75%

Сера 124.12%

Фосфор 221.36%

Хлор 3144.72%

Алюминий 12468%

Железо 110.24%

Йод 13.12%

Кобальт 522%

Литий 0%

Марганец 724.96%

Медь 463.86%

Никель 113.13%

Рубидий 310.05%

Селен 137.86%

Фтор 88.97%

Хром 56.86%

Цинк 79.01%

Бор 79.09%

Ванадий 11245.5%

Молибден 430.74%

Витамин A 105.53%

Витамин В1 32.74%

Витамин В2 14.97%

Витамин В4 19.88%

Витамин В5 31.42%

Витамин В6 50.53%

Витамин В9 16.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 22.2%

Витамин D 0%

Витамин E 16.95%

Биотин 251.4%

Витамин К 3.23%

Витамин РР 33.55%

Калий 43.78%

Кальций 25.29%

Кремний 3945%

Магний 40.43%

Натрий 897.19%

Сера 31.03%

Фосфор 55.34%

Хлор 786.18%

Алюминий 3117%

Железо 27.56%

Йод 3.28%

Кобальт 130.5%

Литий 0%

Марганец 181.24%

Медь 115.97%

Никель 28.28%

Рубидий 77.51%

Селен 34.47%

Фтор 22.24%

Хром 14.22%

Цинк 19.75%

Бор 19.77%

Ванадий 2811.38%

Молибден 107.69%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3799 мкг	900 мкг	10.9	105.5
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	3.4	32.7
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	1.5	15
Витамин В4	397.6 мг	500 мг	2	19.9
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	3.2	31.4
Витамин В6	4 мг	2 мг	5.2	50.5
Витамин В9	260.7 мкг	400 мкг	1.7	16.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	79.9 мкг	90 мкг	2.3	22.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.2 мг	15 мг	1.7	16.9
Биотин	502.8 мг	50 мг	25.9	251.4
Витамин К	15.5 мкг	120 мкг	0.3	3.2
Витамин РР	26.8 мг	20 мг	3.5	33.6
Калий	4378.2 мг	2500 мг	4.5	43.8
Кальций	1011.8 мг	1000 мг	2.6	25.3
Кремний	4734 мг	30 мг	406.1	3945
Магний	646.9 мг	400 мг	4.2	40.4
Натрий	46653.8 мг	1300 мг	92.4	897.2
Сера	620.6 мг	500 мг	3.2	31
Фосфор	1770.9 мг	800 мг	5.7	55.3
Хлор	72328.6 мг	2300 мг	80.9	786.2
Алюминий	3740.4 мкг	30 мкг	320.9	3117
Железо	19.8 мг	18 мг	2.8	27.6
Йод	19.7 мкг	150 мкг	0.3	3.3
Кобальт	52.2 мкг	10 мкг	13.4	130.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	14.5 мкг	2 мкг	18.7	181.2
Медь	4638.6 мкг	1000 мкг	11.9	116
Никель	226.3 мкг	200 мкг	2.9	28.3
Рубидий	620.1 мкг	200 мкг	8	77.5
Селен	75.8 мкг	55 мкг	3.5	34.5
Фтор	3558.6 мкг	4000 мкг	2.3	22.2
Хром	28.4 мкг	50 мкг	1.5	14.2
Цинк	9.5 мг	12 мг	2	19.8
Бор	949.1 мкг	1200 мкг	2	19.8
Ванадий	2249.1 мкг	20 мкг	289.4	2811.4
Молибден	301.5 мкг	70 мкг	11.1	107.7