Главная
➠ Супы
➠ Куриный суп
➠ Суп куриный с шампиньонами и картофелем

Суп куриный с шампиньонами и картофелем

Name: Суп куриный с шампиньонами и картофелем
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриное филе 500 гр.; Шампиньоны свежие 200 гр.; Картофель 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Бульон из овощей или Бульон грибной 2 л.; Масло растительное 2 ст.л.; Масло оливковое 2 ст.л.; Масло сливочное 1 ст.л.; Мука пшеничная 1 ст.л.; Сливки 200 мл.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Зелень для украшения

2336

46 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (18) Комментарии (0) Похожие рецепты

Суп куриный с шампиньонами и картофелем – это изысканное сочетание нежного куриного мяса, ароматных свежих шампиньонов и питательного картофеля, собранных в гармоничное блюдо, которое теплит душу и создает уютную атмосферу в любое время года. Этот суп вдохновляет своим аппетитным ароматом и нежным вкусом, при этом предоставляя богатый и питательный опыт для всех любителей кулинарных удовольствий. Каждый глоток этого чудесного супа переносит нас в мир домашнего тепла и гастрономического наслаждения, ставя своим вкусом точку в идеальном кулинарном путешествии.

Используйте свежее и качественное куриное мясо, свежие шампиньоны и нежный картофель. Это позволит супу приобрести более насыщенный и приятный вкус.

Если у вас нет куриного мяса, можно приготовить суп на основе куриных костей, которые придадут бульону более насыщенный и глубокий вкус.

Экспериментируйте с добавлением различных специй и свежей зелени, таких как тимьян, базилик или сельдерей, чтобы придать супу дополнительные ароматические нотки и вкус.

Попробуйте добавить маринованные шампиньоны, чтобы придать супу особенную кислинку и интересные вкусовые акценты.

Вместо шампиньонов можно использовать другие сорта грибов, такие как лисички, опята или подберезовики, чтобы придать супу разнообразие вкусовых оттенков.

Если хотите сделать суп более густым, можно добавить немного картофельного крахмала или тертого картофеля в конце приготовления.

Кухня Европейская, Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 6

Калорийность 97 ккал 2059 ккал 343 ккал

Белки 6,1 гр. 129,9 гр. 21,7 гр.

Жиры 6,7 гр. 142,1 гр. 23,7 гр.

Углеводы 3,3 гр. 70,1 гр. 11,7 гр.

Вода 82,7 гр. 1753,4 гр. 292,2 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 13,1 гр. 2,2 гр.

Оксана Колтакова (292 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Куриный суп с шампиньонами и картофелем готовится очень просто. Для его приготовления возьмите 500 гр. куриного филе, вымойте его, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

Затем возьмите 200 гр. шампиньонов, промойте их, очистите от грязи и нарежьте тонкими ломтиками.

Далее возьмите 2 картофелины, почистите их и нарежьте кубиками.

Теперь возьмите 1 луковицу и мелко её нарежьте.

Следующим шагом возьмите 2 зубчика чеснока и мелко их измельчите.

Возьмите большую кастрюлю и разогрейте в ней примерно 2 столовые ложки растительного масла.

Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжаривайте его на среднем огне, пока лук не станет прозрачным и немного золотистым.

Затем добавьте куриное филе в кастрюлю к луку и обжаривайте его, периодически помешивая, до золотистой корочки.

На данном этапе посолите и поперчите суп по вкусу.

Когда куриное мясо приобретёт золотистый оттенок, добавьте нарезанные шампиньоны и чеснок и продолжайте готовить, помешивая, до тех пор, пока грибы не станут мягкими.

Далее добавьте нарезанный картофель в кастрюлю и перемешайте все ингредиенты.

После того, как картофель немного подрумянится, залейте все ингредиенты куриного супа готовым куриным или овощным бульоном, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума и закройте крышкой.
Совет: если у вас есть время, лучше приготовить куриный бульон самостоятельно. Для этого можно использовать куриные кости или ножки, тем самым придав супу более насыщенный и ароматный вкус.

В то время как суп варится, подготовьте заправку. В маленькой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла.

После того, как масло немного растает, добавьте 1 столовую ложку пшеничной муки, быстро перемешайте, чтобы избежать комочков и обжаривайте на слабом огне, пока мука не приобретёт нежно-золотистый цвет.

Когда суп почти готов, добавьте приготовленную заправку в кастрюлю и перемешайте, чтобы тщательно соединились все ингредиенты. Это придаст супу нежную текстуру и немного утолит его вкус.

Затем залейте 200 мл сливками, дайте супу немного покипеть, посолите и поперчите его по вкусу.

Когда все ингредиенты сварятся и суп приобретёт желаемую консистенцию, выключите огонь, снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного настояться.

По готовности подавайте суп горячим, посыпав укропом или петрушкой, для придания дополнительного аромата и красоты. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: если вы готовите суп для большой компании или хотите оставить запас на несколько дней, можно увеличить количество ингредиентов пропорционально. Если же вы готовите суп для небольшой семьи или только для себя, то, соответственно, количество порций уменьшите.

Витамины и минералы

Витамин A 6.75%

Витамин В1 3.52%

Витамин В2 10.66%

Витамин В4 5.75%

Витамин В5 7.94%

Витамин В6 7.82%

Витамин В9 1.2%

Витамин В12 3.31%

Витамин С 2.39%

Витамин D 0.31%

Витамин E 8%

Биотин 4.08%

Витамин К 3.65%

Витамин РР 20.72%

Калий 6.85%

Кальций 1.25%

Кремний 0.75%

Магний 3.28%

Натрий 10.43%

Сера 9.31%

Фосфор 9.89%

Хлор 8.29%

Алюминий 58.17%

Железо 4.79%

Йод 2.45%

Кобальт 40.6%

Литий 0.03%

Марганец 2.78%

Медь 2.61%

Никель 0.08%

Рубидий 10.49%

Селен 0.23%

Фтор 0.84%

Хром 6.47%

Цинк 3.17%

Бор 0.75%

Ванадий 7.19%

Молибден 2.92%

Витамин A 143.21%

Витамин В1 74.75%

Витамин В2 226.01%

Витамин В4 122.05%

Витамин В5 168.34%

Витамин В6 165.89%

Витамин В9 25.5%

Витамин В12 70.13%

Витамин С 50.61%

Витамин D 6.51%

Витамин E 169.65%

Биотин 86.54%

Витамин К 77.38%

Витамин РР 439.5%

Калий 145.2%

Кальций 26.44%

Кремний 15.83%

Магний 69.66%

Натрий 221.32%

Сера 197.41%

Фосфор 209.68%

Хлор 175.91%

Алюминий 1233.83%

Железо 101.59%

Йод 52.05%

Кобальт 861.23%

Литий 0.71%

Марганец 58.93%

Медь 55.45%

Никель 1.75%

Рубидий 222.5%

Селен 4.94%

Фтор 17.89%

Хром 137.18%

Цинк 67.14%

Бор 15.85%

Ванадий 152.5%

Молибден 61.96%

Витамин A 23.87%

Витамин В1 12.46%

Витамин В2 37.67%

Витамин В4 20.34%

Витамин В5 28.06%

Витамин В6 27.65%

Витамин В9 4.25%

Витамин В12 11.69%

Витамин С 8.44%

Витамин D 1.08%

Витамин E 28.28%

Биотин 14.42%

Витамин К 12.9%

Витамин РР 73.25%

Калий 24.2%

Кальций 4.41%

Кремний 2.64%

Магний 11.61%

Натрий 36.89%

Сера 32.9%

Фосфор 34.95%

Хлор 29.32%

Алюминий 205.64%

Железо 16.93%

Йод 8.68%

Кобальт 143.54%

Литий 0.12%

Марганец 9.82%

Медь 9.24%

Никель 0.29%

Рубидий 37.08%

Селен 0.82%

Фтор 2.98%

Хром 22.86%

Цинк 11.19%

Бор 2.64%

Ванадий 25.42%

Молибден 10.33%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1288.9 мкг	900 мкг	6.8	23.9
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	3.5	12.5
Витамин В2	4.1 мг	1.8 мг	10.7	37.7
Витамин В4	610.2 мг	500 мг	5.8	20.3
Витамин В5	8.4 мг	5 мг	7.9	28.1
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	7.8	27.6
Витамин В9	102 мкг	400 мкг	1.2	4.2
Витамин В12	2.1 мкг	3 мкг	3.3	11.7
Витамин С	45.6 мкг	90 мкг	2.4	8.4
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	0.3	1.1
Витамин E	25.4 мг	15 мг	8	28.3
Биотин	43.3 мг	50 мг	4.1	14.4
Витамин К	92.9 мкг	120 мкг	3.6	12.9
Витамин РР	87.9 мг	20 мг	20.7	73.3
Калий	3629.9 мг	2500 мг	6.8	24.2
Кальций	264.4 мг	1000 мг	1.2	4.4
Кремний	4.8 мг	30 мг	0.7	2.6
Магний	278.6 мг	400 мг	3.3	11.6
Натрий	2877.1 мг	1300 мг	10.4	36.9
Сера	987 мг	500 мг	9.3	32.9
Фосфор	1677.4 мг	800 мг	9.9	34.9
Хлор	4045.9 мг	2300 мг	8.3	29.3
Алюминий	370.2 мкг	30 мкг	58.2	205.6
Железо	18.3 мг	18 мг	4.8	16.9
Йод	78.1 мкг	150 мкг	2.5	8.7
Кобальт	86.1 мкг	10 мкг	40.6	143.5
Литий	0.5 мкг	70 мкг	0	0.1
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	2.8	9.8
Медь	554.5 мкг	1000 мкг	2.6	9.2
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	445 мкг	200 мкг	10.5	37.1
Селен	2.7 мкг	55 мкг	0.2	0.8
Фтор	715.8 мкг	4000 мкг	0.8	3
Хром	68.6 мкг	50 мкг	6.5	22.9
Цинк	8.1 мг	12 мг	3.2	11.2
Бор	190.3 мкг	1200 мкг	0.7	2.6
Ванадий	30.5 мкг	20 мкг	7.2	25.4
Молибден	43.4 мкг	70 мкг	2.9	10.3