Главная
➠ Супы
➠ Рыбный суп
➠ Суп Буябес

Суп Буябес

Name: Суп Буябес
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Испанская
Ingredients: Лосось 500 гр.; Креветки замороженные 250 гр.; Мидии 200 гр.; Бульон из рыбы 1 л.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Морковь 1 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Томатная паста 400 гр.; Белое сухое вино 120 мл.; Масло оливковое 4 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень для украшения

268

42 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Суп Буябес – это традиционное испанское рыбное блюдо, которое имеет множество региональных вариантов, но обычно представляет собой ароматный суп с различными видами рыбы, морепродуктами и овощами. Это блюдо является важной частью средиземноморской кухни и представляет собой вкусный способ насладиться свежими морепродуктами и традиционными испанскими вкусами.

Используйте свежую рыбу и морепродукты. Качество и свежесть ингредиентов существенно влияют на вкус супа.

Если у вас есть возможность, приготовьте рыбный бульон самостоятельно. Это добавит богатства и глубины вкуса вашему супу.

Добавьте ароматные специи, такие как шафран, паприка и черный молотый перец. Они подчеркнут морской вкус супа.

Томатная паста и белое вино придают супу яркий вкус и аромат. Но не переусердствуйте, чтобы не перебить морской вкус.

Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры. Добавьте их в суп, после удаления кожуры и семян.

Подача супа с ломтиками свежего лимона придаст ему яркость и освежающий вкус.

Смело экспериментируйте с ингредиентами и пропорциями, чтобы настроить суп под свой вкус.

Помните, что секрет вкусного супа Буябес заключается в балансе вкусов и использовании свежих, высококачественных ингредиентов.

Кухня Испанская

Время готовки 40 мин.

Порции 6

Калорийность 88 ккал 2385 ккал 398 ккал

Белки 7,3 гр. 198,1 гр. 33,0 гр.

Жиры 5,0 гр. 135,5 гр. 22,6 гр.

Углеводы 3,3 гр. 91,0 гр. 15,2 гр.

Вода 74,0 гр. 2017,5 гр. 336,2 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 11,5 гр. 1,9 гр.

Елена Бажухина (189 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Суп Буябес – это традиционное испанское рыбное блюдо, особенно популярное на побережье Средиземноморского моря. Для его приготовления возьмите 500 гр. лосося, очистите его при необходимости и разрежьте на кусочки среднего размера.
Совет: используйте несколько разных видов рыбы для более глубокого и насыщенного вкуса. Можно взять комбинацию белой рыбы, лосося или морского окуня.

Затем возьмите 250 гр. креветок, очистите их, удалите кишечник и оставьте их в кожуре.

Далее возьмите 1 луковицу, 1 красный сладкий перец, очистите всё и мелко нарежьте.

Теперь возьмите 2 зубчика чеснока, очистите их и мелко измельчите.

Следующим шагом возьмите 1 крупную морковь, также очистите её и нарежьте кружочками.

Возьмите большую кастрюлю и разогрейте в ней примерно 4 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.

Добавьте на сковороду нарезанные лук, перец, морковь, измельченный чеснок и обжаривайте всё до мягкости.

Затем добавьте 400 гр. томатной пасты и продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, пока масса не загустеет и не выделит аромат.

Постепенно добавляйте 120 мл. белого вина и дайте ему покипеть 2-3 минуты, чтобы алкоголь выветрился.

Далее влейте 1 литр рыбного бульона и доведите содержимое до кипения.

Добавьте кусочки рыбы, креветки, 200 гр. мидий и варите суп на среднем огне около 10-15 минут, пока рыба не станет мягкой и мидии не откроются.

На данном этапе посолите и поперчите суп по своему вкусу.

Подавайте суп горячим, посыпанный свежей петрушкой или кориандром. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: если вам нужно приготовить больше или меньше порций, вы можете пропорционально изменить количество ингредиентов.

Витамины и минералы

Витамин A 14.26%

Витамин В1 7.13%

Витамин В2 7.62%

Витамин В4 1.54%

Витамин В5 12.05%

Витамин В6 15.6%

Витамин В9 3.7%

Витамин В12 40.23%

Витамин С 20.97%

Витамин D 0%

Витамин E 8.15%

Биотин 1.58%

Витамин К 3.86%

Витамин РР 14.5%

Калий 13.06%

Кальций 2.74%

Кремний 5.83%

Магний 6.13%

Натрий 16.65%

Сера 9.25%

Фосфор 13.66%

Хлор 7.33%

Алюминий 66%

Железо 1125.52%

Йод 13.96%

Кобальт 51.44%

Литий 5.69%

Марганец 521.57%

Медь 18.61%

Никель 4.81%

Рубидий 6.85%

Селен 6.74%

Фтор 2.04%

Хром 31.07%

Цинк 1608.91%

Бор 0.94%

Ванадий 12.71%

Молибден 9.02%

Витамин A 388.81%

Витамин В1 194.38%

Витамин В2 207.63%

Витамин В4 41.99%

Витамин В5 328.43%

Витамин В6 425.3%

Витамин В9 100.96%

Витамин В12 1096.67%

Витамин С 571.72%

Витамин D 0%

Витамин E 222.06%

Биотин 43.19%

Витамин К 105.2%

Витамин РР 395.17%

Калий 356.15%

Кальций 74.6%

Кремний 158.83%

Магний 166.97%

Натрий 453.77%

Сера 252.27%

Фосфор 372.36%

Хлор 199.91%

Алюминий 1799.17%

Железо 30681.68%

Йод 380.47%

Кобальт 1402.2%

Литий 155.14%

Марганец 14217.87%

Медь 507.27%

Никель 131.23%

Рубидий 186.73%

Селен 183.65%

Фтор 55.55%

Хром 846.84%

Цинк 43858.8%

Бор 25.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 246%

Витамин A 64.8%

Витамин В1 32.4%

Витамин В2 34.61%

Витамин В4 7%

Витамин В5 54.74%

Витамин В6 70.88%

Витамин В9 16.83%

Витамин В12 182.78%

Витамин С 95.29%

Витамин D 0%

Витамин E 37.01%

Биотин 7.2%

Витамин К 17.53%

Витамин РР 65.86%

Калий 59.36%

Кальций 12.43%

Кремний 26.47%

Магний 27.83%

Натрий 75.63%

Сера 42.05%

Фосфор 62.06%

Хлор 33.32%

Алюминий 299.86%

Железо 5113.61%

Йод 63.41%

Кобальт 233.7%

Литий 25.86%

Марганец 2369.64%

Медь 84.55%

Никель 21.87%

Рубидий 31.12%

Селен 30.61%

Фтор 9.26%

Хром 141.14%

Цинк 7309.8%

Бор 4.28%

Ванадий 57.75%

Молибден 41%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3499.3 мкг	900 мкг	14.3	64.8
Витамин В1	2.9 мг	1.5 мг	7.1	32.4
Витамин В2	3.7 мг	1.8 мг	7.6	34.6
Витамин В4	209.9 мг	500 мг	1.5	7
Витамин В5	16.4 мг	5 мг	12	54.7
Витамин В6	8.5 мг	2 мг	15.6	70.9
Витамин В9	403.8 мкг	400 мкг	3.7	16.8
Витамин В12	32.9 мкг	3 мкг	40.2	182.8
Витамин С	514.5 мкг	90 мкг	21	95.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	33.3 мг	15 мг	8.1	37
Биотин	21.6 мг	50 мг	1.6	7.2
Витамин К	126.2 мкг	120 мкг	3.9	17.5
Витамин РР	79 мг	20 мг	14.5	65.9
Калий	8903.7 мг	2500 мг	13.1	59.4
Кальций	746 мг	1000 мг	2.7	12.4
Кремний	47.7 мг	30 мг	5.8	26.5
Магний	667.9 мг	400 мг	6.1	27.8
Натрий	5899.1 мг	1300 мг	16.6	75.6
Сера	1261.4 мг	500 мг	9.3	42
Фосфор	2978.9 мг	800 мг	13.7	62.1
Хлор	4598 мг	2300 мг	7.3	33.3
Алюминий	539.8 мкг	30 мкг	66	299.9
Железо	5522.7 мг	18 мг	1125.5	5113.6
Йод	570.7 мкг	150 мкг	14	63.4
Кобальт	140.2 мкг	10 мкг	51.4	233.7
Литий	108.6 мкг	70 мкг	5.7	25.9
Марганец	284.4 мкг	2 мкг	521.6	2369.6
Медь	5072.7 мкг	1000 мкг	18.6	84.5
Никель	262.5 мкг	200 мкг	4.8	21.9
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	6.8	31.1
Селен	101 мкг	55 мкг	6.7	30.6
Фтор	2222 мкг	4000 мкг	2	9.3
Хром	423.4 мкг	50 мкг	31.1	141.1
Цинк	5263.1 мг	12 мг	1608.9	7309.8
Бор	308 мкг	1200 мкг	0.9	4.3
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	12.7	57.8
Молибден	172.2 мкг	70 мкг	9	41