Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Соленые помидоры под железной крышкой

Соленые помидоры под железной крышкой

Name: Соленые помидоры под железной крышкой
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 1 кг; Вода 1 л.; Соль 6 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Чеснок 1 головка; Зонтики укропа 2 шт.; Лавровый лист или Листья черной смородины по желанию; Перец чёрный горошек 10 шт.

13863

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сочные, пряные, с потрясающим вкусом помидоры – это прекрасная закуска для множества блюд. Особый секрет этого блюда в приготовлении под железной крышкой. Помидоры получаются безумно аппетитными!

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 2

Калорийность 20 ккал 456 ккал 228 ккал

Белки 0,5 гр. 10,8 гр. 5,4 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,9 гр. 0,5 гр.

Углеводы 4,8 гр. 109,9 гр. 55,0 гр.

Вода 86,4 гр. 1991,7 гр. 995,9 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 7,1 гр. 3,6 гр.

Ирина Винокурова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 1 кг Вода 1 л. Соль 6 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Чеснок 1 головка Зонтики укропа 2 шт. Лавровый лист или Листья черной смородины по желанию Перец чёрный горошек 10 шт.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления соленых помидор под железной крышкой? Помидоры моем и подготавливаем для соления. Удаляем черешки и прокалываем зубочисткой несколько раз.

Воду доводим до кипения и растворяем в ней сахар и соль.

Выкладываем помидоры в большой чан или кастрюлю. Кладем зубчики чеснока, укроп, листья смородины, лавровый лист и горошины перца. Заливаем кипятком помидоры и накрываем железной крышкой так, чтобы она создавала пресс.

Оставляем помидоры в таком виде на 2 дня, затем ставим в холодное место и выдерживаем неделю.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.22%

Витамин В1 1.31%

Витамин В2 0.95%

Витамин В4 0.12%

Витамин В5 0.36%

Витамин В6 1.04%

Витамин В9 0.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.34%

Витамин D 0%

Витамин E 0.06%

Биотин 0%

Витамин К 3.01%

Витамин РР 1.51%

Калий 4.7%

Кальций 4.2%

Кремний 8.68%

Магний 0.88%

Натрий 233.22%

Сера 4%

Фосфор 3.03%

Хлор 203.89%

Алюминий 195.31%

Железо 3%

Йод 0.73%

Кобальт 18.4%

Литий 12.96%

Марганец 4.5%

Медь 5.65%

Никель 0.09%

Рубидий 5.86%

Селен 1.1%

Фтор 1.27%

Хром 0.09%

Цинк 1.44%

Бор 6.51%

Ванадий 8.68%

Молибден 17.61%

Витамин A 97.28%

Витамин В1 30.28%

Витамин В2 21.92%

Витамин В4 2.83%

Витамин В5 8.19%

Витамин В6 24.07%

Витамин В9 5.49%

Витамин В12 0%

Витамин С 238.12%

Витамин D 0%

Витамин E 1.34%

Биотин 0%

Витамин К 69.41%

Витамин РР 34.68%

Калий 108.25%

Кальций 96.83%

Кремний 200%

Магний 20.38%

Натрий 5373.32%

Сера 92.13%

Фосфор 69.87%

Хлор 4697.57%

Алюминий 4500%

Железо 69.18%

Йод 16.93%

Кобальт 424%

Литий 298.57%

Марганец 103.65%

Медь 130.21%

Никель 2%

Рубидий 135%

Селен 25.39%

Фтор 29.36%

Хром 2%

Цинк 33.27%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 405.71%

Витамин A 48.64%

Витамин В1 15.14%

Витамин В2 10.96%

Витамин В4 1.41%

Витамин В5 4.09%

Витамин В6 12.03%

Витамин В9 2.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 119.06%

Витамин D 0%

Витамин E 0.67%

Биотин 0%

Витамин К 34.71%

Витамин РР 17.34%

Калий 54.13%

Кальций 48.41%

Кремний 100%

Магний 10.19%

Натрий 2686.66%

Сера 46.06%

Фосфор 34.93%

Хлор 2348.78%

Алюминий 2250%

Железо 34.59%

Йод 8.47%

Кобальт 212%

Литий 149.29%

Марганец 51.82%

Медь 65.11%

Никель 1%

Рубидий 67.5%

Селен 12.7%

Фтор 14.68%

Хром 1%

Цинк 16.64%

Бор 75%

Ванадий 100%

Молибден 202.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	875.5 мкг	900 мкг	4.2	48.6
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.3	15.1
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1	11
Витамин В4	14.1 мг	500 мг	0.1	1.4
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	0.4	4.1
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1	12
Витамин В9	21.9 мкг	400 мкг	0.2	2.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	214.3 мкг	90 мкг	10.3	119.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.2 мг	15 мг	0.1	0.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	83.3 мкг	120 мкг	3	34.7
Витамин РР	6.9 мг	20 мг	1.5	17.3
Калий	2706.3 мг	2500 мг	4.7	54.1
Кальций	968.3 мг	1000 мг	4.2	48.4
Кремний	60 мг	30 мг	8.7	100
Магний	81.5 мг	400 мг	0.9	10.2
Натрий	69853.1 мг	1300 мг	233.2	2686.7
Сера	460.6 мг	500 мг	4	46.1
Фосфор	558.9 мг	800 мг	3	34.9
Хлор	108044 мг	2300 мг	203.9	2348.8
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	195.3	2250
Железо	12.5 мг	18 мг	3	34.6
Йод	25.4 мкг	150 мкг	0.7	8.5
Кобальт	42.4 мкг	10 мкг	18.4	212
Литий	209 мкг	70 мкг	13	149.3
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	4.5	51.8
Медь	1302.1 мкг	1000 мкг	5.7	65.1
Никель	4 мкг	200 мкг	0.1	1
Рубидий	270 мкг	200 мкг	5.9	67.5
Селен	14 мкг	55 мкг	1.1	12.7
Фтор	1174.3 мкг	4000 мкг	1.3	14.7
Хром	1 мкг	50 мкг	0.1	1
Цинк	4 мг	12 мг	1.4	16.6
Бор	1800 мкг	1200 мкг	6.5	75
Ванадий	40 мкг	20 мкг	8.7	100
Молибден	284 мкг	70 мкг	17.6	202.9