Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Зеленые помидоры армянчики на зиму

Зеленые помидоры армянчики на зиму

Name: Зеленые помидоры армянчики на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 3,5 кг; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Перец чили 1 - 2 шт.; Чеснок 1 головка; Сельдерей 0.5 пучок; Укроп 1 пучок; Вода 2,5 л.; Уксус столовый 9% 1 ст.; Лимонная кислота 0.5 ч.л.; Соль 100 гр.; Сахар-песок 0.5 ст.; Перец душистый горошек 5 шт.; Перец чёрный горошек 5 - 6 шт.; Лавровый лист 3 - 4 шт.

31599

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Зеленые помидоры армянчики на зиму в полном соответствии с традициями армянской кухни, получаются острыми, пряными и ароматными. Но количество перца и чеснока, конечно, можно регулировать по собственному вкусу. Такие помидоры можно заготавливать на зиму методом квашения или маринования. В данном рецепте идет речь про последнее.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 5

Калорийность 32 ккал 895 ккал 179 ккал

Белки 0,7 гр. 20,7 гр. 4,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,2 гр. 0,6 гр.

Углеводы 6,6 гр. 186,8 гр. 37,4 гр.

Вода 86,8 гр. 2451,0 гр. 490,2 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 16,9 гр. 3,4 гр.

Оксана Колтакова (292 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить зеленые помидоры армянчики на зиму, помидоры стараемся отобрать примерно одинакового размера. Плоды тщательно промываем и обсушиваем.

Чеснок очищаем от шелухи, промываем и обсушиваем. Зубки режем на дольки.

Перец болгарский промываем и очищаем от семян и плодоножки. Мякоть режем на полоски. Также поступаем и с острым перцем.

Зелень сельдерея и укропа промываем и обсушиваем.

Подготовленные зеленые помидоры разрезаем вдоль не до конца. Прорезь должна быть довольно глубокой.

В получившийся надрез вставляем по кусочку перца, дольке чеснока, веточке зелени. Таким образом начиняем каждый помидор.

Банки предварительно моем, стерилизуем и обсушиваем. Такую же процедуру проводим и с крышками.

В банки довольно плотно укладываем фаршированные помидоры.

Для приготовления маринада в кастрюлю наливаем воду в указанном количестве, добавляем соль, сахарный песок, оба вида перца, лавровые листья, лимонную кислоту и уксус.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим маринад до кипения, но не кипятим.

Горячим маринадом заливаем банки с помидорами и сразу же закатываем крышками. Даем консервации остыть и убираем в прохладное место для хранения.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.92%

Витамин В1 3.29%

Витамин В2 1.11%

Витамин В4 0.91%

Витамин В5 4.45%

Витамин В6 5.81%

Витамин В9 1.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 34.65%

Витамин D 0%

Витамин E 2.27%

Биотин 0%

Витамин К 4.22%

Витамин РР 1.2%

Калий 4.79%

Кальций 2.84%

Кремний 6.23%

Магний 2.02%

Натрий 105.95%

Сера 1.58%

Фосфор 2.5%

Хлор 91.99%

Алюминий 0%

Железо 2.92%

Йод 0.3%

Кобальт 9.77%

Литий 10.56%

Марганец 5.97%

Медь 2.72%

Никель 0.21%

Рубидий 0%

Селен 1.07%

Фтор 0.9%

Хром 1.02%

Цинк 1.25%

Бор 0.11%

Ванадий 0%

Молибден 6.98%

Витамин A 195.57%

Витамин В1 92.93%

Витамин В2 31.37%

Витамин В4 25.66%

Витамин В5 125.57%

Витамин В6 164.07%

Витамин В9 50.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 978.8%

Витамин D 0%

Витамин E 64.11%

Биотин 0%

Витамин К 119.22%

Витамин РР 33.78%

Калий 135.26%

Кальций 80.33%

Кремний 176%

Магний 57.08%

Натрий 2993.09%

Сера 44.76%

Фосфор 70.49%

Хлор 2598.59%

Алюминий 0%

Железо 82.52%

Йод 8.4%

Кобальт 276%

Литий 298.29%

Марганец 168.76%

Медь 76.88%

Никель 6%

Рубидий 0%

Селен 30.19%

Фтор 25.5%

Хром 28.8%

Цинк 35.3%

Бор 3%

Ванадий 0%

Молибден 197.14%

Витамин A 39.11%

Витамин В1 18.59%

Витамин В2 6.27%

Витамин В4 5.13%

Витамин В5 25.11%

Витамин В6 32.81%

Витамин В9 10.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 195.76%

Витамин D 0%

Витамин E 12.82%

Биотин 0%

Витамин К 23.84%

Витамин РР 6.76%

Калий 27.05%

Кальций 16.07%

Кремний 35.2%

Магний 11.42%

Натрий 598.62%

Сера 8.95%

Фосфор 14.1%

Хлор 519.72%

Алюминий 0%

Железо 16.5%

Йод 1.68%

Кобальт 55.2%

Литий 59.66%

Марганец 33.75%

Медь 15.38%

Никель 1.2%

Рубидий 0%

Селен 6.04%

Фтор 5.1%

Хром 5.76%

Цинк 7.06%

Бор 0.6%

Ванадий 0%

Молибден 39.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1760.2 мкг	900 мкг	6.9	39.1
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	3.3	18.6
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.1	6.3
Витамин В4	128.3 мг	500 мг	0.9	5.1
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	4.4	25.1
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	5.8	32.8
Витамин В9	203.6 мкг	400 мкг	1.8	10.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	880.9 мкг	90 мкг	34.6	195.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.6 мг	15 мг	2.3	12.8
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	143.1 мкг	120 мкг	4.2	23.8
Витамин РР	6.8 мг	20 мг	1.2	6.8
Калий	3381.5 мг	2500 мг	4.8	27.1
Кальций	803.3 мг	1000 мг	2.8	16.1
Кремний	52.8 мг	30 мг	6.2	35.2
Магний	228.3 мг	400 мг	2	11.4
Натрий	38910.1 мг	1300 мг	106	598.6
Сера	223.8 мг	500 мг	1.6	9
Фосфор	563.9 мг	800 мг	2.5	14.1
Хлор	59767.6 мг	2300 мг	92	519.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	14.9 мг	18 мг	2.9	16.5
Йод	12.6 мкг	150 мкг	0.3	1.7
Кобальт	27.6 мкг	10 мкг	9.8	55.2
Литий	208.8 мкг	70 мкг	10.6	59.7
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	6	33.8
Медь	768.8 мкг	1000 мкг	2.7	15.4
Никель	12 мкг	200 мкг	0.2	1.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	16.6 мкг	55 мкг	1.1	6
Фтор	1020.1 мкг	4000 мкг	0.9	5.1
Хром	14.4 мкг	50 мкг	1	5.8
Цинк	4.2 мг	12 мг	1.2	7.1
Бор	36 мкг	1200 мкг	0.1	0.6
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	138 мкг	70 мкг	7	39.4