Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Соленые зеленые помидоры

Соленые зеленые помидоры

Name: Соленые зеленые помидоры
Prep time: PT7D
Cook time: 30 min
Total time: PT7D30M
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 1.7 кг; Петрушка 0.5 пучок; Укроп 0.5 пучок; Сельдерей 0.5 пучок; Лавровый лист 2 шт.; Перец душистый молотый по вкусу; Соль 100 гр.; Чеснок 1 головка; Перец чили 1 - 2 шт.

6628

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Соленые помидоры с различными добавками и специями – отличный вариант заготовки на зиму. Соление холодным способом не теряет своей актуальности по сей день, так как очень экономит время кулинара. Эта аппетитная закуска хороша к горячим блюдам, горячительным напиткам.

Кухня Русская

Время готовки 7 д.

Порции 3

Калорийность 29 ккал 360 ккал 120 ккал

Белки 1,5 гр. 18,3 гр. 6,1 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,0 гр. 1,0 гр.

Углеводы 6,0 гр. 74,9 гр. 25,0 гр.

Вода 81,7 гр. 1024,7 гр. 341,6 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 13,7 гр. 4,6 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры зеленые 1.7 кг Петрушка 0.5 пучков Укроп 0.5 пучков Сельдерей 0.5 пучков Лавровый лист 2 шт. Перец душистый молотый по вкусу Соль 100 гр. Чеснок 1 головка Перец чили 1 - 2 шт.

Процесс приготовления

Рецепт соленых зеленых помидор прост в приготовлении! Промойте и обсушите зеленые крепкие помидоры. Сделайте на них довольно глубокие крестообразные надрезы при помощи острого ножа.

Чеснок почистите и разберите на зубчики, горький перец аккуратно промойте и мелко нарежьте вместе с чесноком. Зелень промойте, обсушите, мелко порубите ножом.

Соедините перец, чеснок и зелень, хорошенько перемешайте. Можете добавить больше или меньше продуктов, ориентируясь на свой вкус.

Смесь зелени, чеснока и перца вложите в надрезы на помидорах. Затем возьмите чистую эмалированную кастрюлю трехлитрового объема, вложите лавровый лист, душистый перец. Плотно утрамбуйте помидоры в емкости, после чего приготовьте рассол из холодной чистой воды и соли. Можете добавить в него горчицу. Рассолом залейте томаты и прижмите их гнетом.

Емкость с помидорами уберите в погреб или холодильник, в холод. Неделю томаты должны стоять под гнетом, после чего они считаются готовыми к употреблению.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.3%

Витамин В1 6.18%

Витамин В2 1.68%

Витамин В4 1.87%

Витамин В5 8.79%

Витамин В6 8.4%

Витамин В9 3.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 27.74%

Витамин D 0%

Витамин E 4.46%

Биотин 0.01%

Витамин К 32.57%

Витамин РР 1.9%

Калий 10.02%

Кальций 6.12%

Кремний 0.88%

Магний 4.3%

Натрий 238.59%

Сера 3.14%

Фосфор 5.33%

Хлор 207.12%

Алюминий 21.28%

Железо 5.69%

Йод 0.3%

Кобальт 16.62%

Литий 0.08%

Марганец 10.76%

Медь 4.15%

Никель 0.07%

Рубидий 0.06%

Селен 2.19%

Фтор 0.01%

Хром 0.04%

Цинк 2.09%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 12.53%

Витамин A 129.12%

Витамин В1 77.55%

Витамин В2 21.06%

Витамин В4 23.49%

Витамин В5 110.2%

Витамин В6 105.36%

Витамин В9 46.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 347.9%

Витамин D 0%

Витамин E 55.94%

Биотин 0.18%

Витамин К 408.45%

Витамин РР 23.82%

Калий 125.72%

Кальций 76.79%

Кремний 11%

Магний 53.87%

Натрий 2992.14%

Сера 39.41%

Фосфор 66.78%

Хлор 2597.53%

Алюминий 266.93%

Железо 71.33%

Йод 3.75%

Кобальт 208.4%

Литий 0.94%

Марганец 134.91%

Медь 52.01%

Никель 0.88%

Рубидий 0.72%

Селен 27.41%

Фтор 0.13%

Хром 0.44%

Цинк 26.17%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 157.14%

Витамин A 43.04%

Витамин В1 25.85%

Витамин В2 7.02%

Витамин В4 7.83%

Витамин В5 36.73%

Витамин В6 35.12%

Витамин В9 15.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 115.97%

Витамин D 0%

Витамин E 18.65%

Биотин 0.06%

Витамин К 136.15%

Витамин РР 7.94%

Калий 41.91%

Кальций 25.6%

Кремний 3.67%

Магний 17.96%

Натрий 997.38%

Сера 13.14%

Фосфор 22.26%

Хлор 865.84%

Алюминий 88.98%

Железо 23.78%

Йод 1.25%

Кобальт 69.47%

Литий 0.31%

Марганец 44.97%

Медь 17.34%

Никель 0.29%

Рубидий 0.24%

Селен 9.14%

Фтор 0.04%

Хром 0.15%

Цинк 8.72%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 52.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1162.1 мкг	900 мкг	10.3	43
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	6.2	25.8
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.7	7
Витамин В4	117.5 мг	500 мг	1.9	7.8
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	8.8	36.7
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	8.4	35.1
Витамин В9	186.1 мкг	400 мкг	3.7	15.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	313.1 мкг	90 мкг	27.7	116
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.4 мг	15 мг	4.5	18.6
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	490.1 мкг	120 мкг	32.6	136.2
Витамин РР	4.8 мг	20 мг	1.9	7.9
Калий	3143 мг	2500 мг	10	41.9
Кальций	767.9 мг	1000 мг	6.1	25.6
Кремний	3.3 мг	30 мг	0.9	3.7
Магний	215.5 мг	400 мг	4.3	18
Натрий	38897.8 мг	1300 мг	238.6	997.4
Сера	197 мг	500 мг	3.1	13.1
Фосфор	534.3 мг	800 мг	5.3	22.3
Хлор	59743.2 мг	2300 мг	207.1	865.8
Алюминий	80.1 мкг	30 мкг	21.3	89
Железо	12.8 мг	18 мг	5.7	23.8
Йод	5.6 мкг	150 мкг	0.3	1.2
Кобальт	20.8 мкг	10 мкг	16.6	69.5
Литий	0.7 мкг	70 мкг	0.1	0.3
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	10.8	45
Медь	520.1 мкг	1000 мкг	4.1	17.3
Никель	1.8 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	1.4 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Селен	15.1 мкг	55 мкг	2.2	9.1
Фтор	5.3 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0.2 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	3.1 мг	12 мг	2.1	8.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	110 мкг	70 мкг	12.5	52.4