Главная
➠ Помидоры
➠ Зеленые помидоры с чесноком
➠ Зеленые помидоры в ведре

Зеленые помидоры в ведре

Name: Зеленые помидоры в ведре
Prep time: PT30D
Cook time: 40 min
Total time: PT30D40M
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 3 - 4 кг; Соль 300 - 500 гр.; Листья хрена по вкусу; Перец душистый по вкусу; Листья вишни по вкусу; Чеснок 1 - 2 головка; Лавровый лист по вкусу

11603

18 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Засолка зеленых помидоров не такой уж и сложный процесс, но получаются они очень вкусными и хрустящими. Существует множество разных способов заготовки зеленых помидоров, один из самых простых и удобных, – это засолка в ведре.

Кухня Русская

Время готовки 30 д.

Порции 5

Калорийность 30 ккал 440 ккал 88 ккал

Белки 1,5 гр. 22,1 гр. 4,4 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,3 гр. 0,7 гр.

Углеводы 6,2 гр. 90,9 гр. 18,2 гр.

Вода 69,7 гр. 1017,9 гр. 203,6 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 14,6 гр. 2,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры зеленые 3 - 4 кг Соль 300 - 500 гр. Листья хрена по вкусу Перец душистый по вкусу Листья вишни по вкусу Чеснок 1 - 2 головки Лавровый лист по вкусу

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления зеленых помидор в ведре? Отберите помидоры примерно одного размера без признаков подпорченности, помойте их.

Чеснок очистите от шелухи. В помидорах сделайте углубления на месте крепления плодоножки, вставьте туда дольку чеснока.

Подготовьте эмалированное ведро, помойте его с содой и хорошо ополосните водой. Зелень помойте и выложите ее часть на дно ведра, туда же положите пару лавровых листьев и несколько горошин перца.

Далее уложите пару слоев зеленых помидоров, переложите их зеленью и приправами, повторяйте эти слои, пока не закончатся помидоры. Прикройте все листьями хрена, она не дадут помидорам испортиться.

В пяти литрах воды растворите 350-400 грамм соли и залейте этим рассолом помидоры. Накройте ведро тарелкой и установите на нее пресс, закройте ведро крышкой. Ведро с помидорами поставьте в прохладное место на месяц, если появится плесень, ее нужно удалить и помидоры могут стоять дальше. Через месяц хрустящие соленые помидоры будут готовы.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.53%

Витамин В1 5.24%

Витамин В2 0.93%

Витамин В4 1.56%

Витамин В5 7.86%

Витамин В6 6.96%

Витамин В9 1.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 19.69%

Витамин D 0%

Витамин E 0.16%

Биотин 0%

Витамин К 5.88%

Витамин РР 1.66%

Калий 6.81%

Кальций 10.48%

Кремний 0%

Магний 4.08%

Натрий 612.45%

Сера 7.45%

Фосфор 5.6%

Хлор 533.19%

Алюминий 0%

Железо 6.67%

Йод 0.49%

Кобальт 38.21%

Литий 0%

Марганец 11.31%

Медь 6.76%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.68%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 2.46%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 32.28%

Витамин A 36.97%

Витамин В1 76.53%

Витамин В2 13.65%

Витамин В4 22.77%

Витамин В5 114.82%

Витамин В6 101.64%

Витамин В9 27.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 287.54%

Витамин D 0%

Витамин E 2.4%

Биотин 0%

Витамин К 85.87%

Витамин РР 24.24%

Калий 99.43%

Кальций 153.03%

Кремний 0%

Магний 59.56%

Натрий 8944.81%

Сера 108.79%

Фосфор 81.78%

Хлор 7787.22%

Алюминий 0%

Железо 97.43%

Йод 7.2%

Кобальт 558%

Литий 0%

Марганец 165.24%

Медь 98.66%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 39.08%

Фтор 0.15%

Хром 0%

Цинк 35.89%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 471.43%

Витамин A 7.39%

Витамин В1 15.31%

Витамин В2 2.73%

Витамин В4 4.55%

Витамин В5 22.96%

Витамин В6 20.33%

Витамин В9 5.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 57.51%

Витамин D 0%

Витамин E 0.48%

Биотин 0%

Витамин К 17.17%

Витамин РР 4.85%

Калий 19.89%

Кальций 30.61%

Кремний 0%

Магний 11.91%

Натрий 1788.96%

Сера 21.76%

Фосфор 16.36%

Хлор 1557.44%

Алюминий 0%

Железо 19.49%

Йод 1.44%

Кобальт 111.6%

Литий 0%

Марганец 33.05%

Медь 19.73%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 7.82%

Фтор 0.03%

Хром 0%

Цинк 7.18%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 94.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	332.8 мкг	900 мкг	2.5	7.4
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	5.2	15.3
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.9	2.7
Витамин В4	113.8 мг	500 мг	1.6	4.6
Витамин В5	5.7 мг	5 мг	7.9	23
Витамин В6	2 мг	2 мг	7	20.3
Витамин В9	109.3 мкг	400 мкг	1.9	5.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	258.8 мкг	90 мкг	19.7	57.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.4 мг	15 мг	0.2	0.5
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	103 мкг	120 мкг	5.9	17.2
Витамин РР	4.8 мг	20 мг	1.7	4.8
Калий	2485.8 мг	2500 мг	6.8	19.9
Кальций	1530.3 мг	1000 мг	10.5	30.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	238.2 мг	400 мг	4.1	11.9
Натрий	116282.5 мг	1300 мг	612.4	1789
Сера	544 мг	500 мг	7.4	21.8
Фосфор	654.2 мг	800 мг	5.6	16.4
Хлор	179106 мг	2300 мг	533.2	1557.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	17.5 мг	18 мг	6.7	19.5
Йод	10.8 мкг	150 мкг	0.5	1.4
Кобальт	55.8 мкг	10 мкг	38.2	111.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	11.3	33
Медь	986.6 мкг	1000 мкг	6.8	19.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	21.5 мкг	55 мкг	2.7	7.8
Фтор	6 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	4.3 мг	12 мг	2.5	7.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	330 мкг	70 мкг	32.3	94.3