Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Шурпа из баранины по рецепту Сталика Ханкишиева

Шурпа из баранины по рецепту Сталика Ханкишиева

Name: Шурпа из баранины по рецепту Сталика Ханкишиева
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Баранина 1 кг; Лук репчатый 1 кг; Лук фиолетовый 250 гр.; Морковь 500 гр.; Картофель 500 гр.; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Помидоры свежие 250 гр.; Айва 1 шт.; Зира по вкусу; Кориандр по вкусу; Перец чили по вкусу; Соль по вкусу; Вода 3 л.

19789

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Шурпа из баранины по рецепту Сталика Ханкишиева будет у вас восхитительным и первым и вторым блюдом. Готовить шурпу лучше в казане. Для легкого аромата дыма Сталик советует добавить к шурпе немного курдюка. Количество ингредиентов он определяет мерой и это зависит от количества человек, которых вы будете угощать. Одна мера – это 1 кг мяса, полмеры – 500 г. Готовить шурпу можно и из баранины, и из говядины.

Кухня Восточная

Время готовки 180 мин.

Порции 6

Калорийность 66 ккал 3370 ккал 562 ккал

Белки 3,9 гр. 199,3 гр. 33,2 гр.

Жиры 3,3 гр. 169,3 гр. 28,2 гр.

Углеводы 5,2 гр. 261,8 гр. 43,6 гр.

Вода 84,2 гр. 4267,6 гр. 711,3 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 65,1 гр. 10,9 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Шурпа из баранины по рецепту Сталика Ханкишиева

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт приготовления шурпы из баранины по рецепту Сталика Ханкишиева вкусен! Сначала подготовьте все продукты для приготовления шурпы по рецепту Сталика Ханкишиева.

В казан налейте чистую воду и поставьте его на огонь. В казан положите промытую баранину.

Мясо возьмите от спинки, то есть корейку. Когда вода закипит, удалите всю пенку с поверхности. Огонь уменьшите, чтобы бульон только кипел.

Добавьте к бульону соль по своему вкусу.

Острый репчатый лук почистите, нашинкуйте тонкими колечками и переложите в кипящий бульон. Варите суп 30 минут.

Затем почистите и промойте морковь, нарежьте на крупные кусочки и переложите в казан.

Одновременно положите в бульон стручок острого перца и насыпьте сушеные зиру и кориандр. Бульон с морковью и специями варите в течение одного часа.

Через час положите в казан назрезанный на половинки очищенный картофель. Его лучше сварить отдельно в подсоленной воде, чтобы не испортить вкус бульона.

Вместе с картофелем положите в бульон айву и нарезанный на полукольца сладкий перец.

Когда бульон с картофелем закипит, положите в него очищенные от кожуры помидоры.

Шурпу попробуйте и доведите до правильного вкуса. Варите шурпу с овощами до полной готовности картофеля.

Затем добавьте в шурпу нарезанный тонкими колечками фиолетовый лук и мелко нарезанные травы (кинзу, петрушку и др.).

Казан можете снимать с огня. Шурпа с бараниной по рецепту Сталика готова. На большое блюдо переложите отваренный картофель, мясо и овощи. Бульон разлейте в большие пиалы. Шурпу можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 26.5%

Витамин В1 3.11%

Витамин В2 2.83%

Витамин В4 4.1%

Витамин В5 3.73%

Витамин В6 7.76%

Витамин В9 1.51%

Витамин В12 19.73%

Витамин С 32.11%

Витамин D 0%

Витамин E 2.22%

Биотин 1.75%

Витамин К 2.09%

Витамин РР 8.87%

Калий 6%

Кальций 1.5%

Кремний 19.73%

Магний 3.11%

Натрий 5.07%

Сера 10.24%

Фосфор 7.13%

Хлор 4.54%

Алюминий 391.45%

Железо 4.23%

Йод 1.44%

Кобальт 29.77%

Литий 14.58%

Марганец 5.26%

Медь 9.14%

Никель 1.39%

Рубидий 48.78%

Селен 0.3%

Фтор 1.45%

Хром 6.2%

Цинк 7.21%

Бор 5.8%

Ванадий 49.81%

Молибден 7.19%

Витамин A 1343.21%

Витамин В1 157.85%

Витамин В2 143.49%

Витамин В4 207.67%

Витамин В5 189.1%

Витамин В6 393.26%

Витамин В9 76.6%

Витамин В12 1000%

Витамин С 1627.55%

Витамин D 0%

Витамин E 112.47%

Биотин 88.5%

Витамин К 105.78%

Витамин РР 449.36%

Калий 304.34%

Кальций 76.03%

Кремний 1000%

Магний 157.63%

Натрий 256.89%

Сера 518.98%

Фосфор 361.21%

Хлор 230.02%

Алюминий 19841.67%

Железо 214.21%

Йод 73%

Кобальт 1509%

Литий 738.93%

Марганец 266.87%

Медь 463.14%

Никель 70.5%

Рубидий 2472.5%

Селен 15.31%

Фтор 73.5%

Хром 314.5%

Цинк 365.29%

Бор 293.75%

Ванадий 2525%

Молибден 364.43%

Витамин A 223.87%

Витамин В1 26.31%

Витамин В2 23.92%

Витамин В4 34.61%

Витамин В5 31.52%

Витамин В6 65.54%

Витамин В9 12.77%

Витамин В12 166.67%

Витамин С 271.26%

Витамин D 0%

Витамин E 18.75%

Биотин 14.75%

Витамин К 17.63%

Витамин РР 74.89%

Калий 50.72%

Кальций 12.67%

Кремний 166.67%

Магний 26.27%

Натрий 42.82%

Сера 86.5%

Фосфор 60.2%

Хлор 38.34%

Алюминий 3306.94%

Железо 35.7%

Йод 12.17%

Кобальт 251.5%

Литий 123.15%

Марганец 44.48%

Медь 77.19%

Никель 11.75%

Рубидий 412.08%

Селен 2.55%

Фтор 12.25%

Хром 52.42%

Цинк 60.88%

Бор 48.96%

Ванадий 420.83%

Молибден 60.74%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	12088.9 мкг	900 мкг	26.5	223.9
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	3.1	26.3
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	2.8	23.9
Витамин В4	1038.3 мг	500 мг	4.1	34.6
Витамин В5	9.5 мг	5 мг	3.7	31.5
Витамин В6	7.9 мг	2 мг	7.8	65.5
Витамин В9	306.4 мкг	400 мкг	1.5	12.8
Витамин В12	30 мкг	3 мкг	19.7	166.7
Витамин С	1464.8 мкг	90 мкг	32.1	271.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	16.9 мг	15 мг	2.2	18.7
Биотин	44.3 мг	50 мг	1.7	14.8
Витамин К	126.9 мкг	120 мкг	2.1	17.6
Витамин РР	89.9 мг	20 мг	8.9	74.9
Калий	7608.4 мг	2500 мг	6	50.7
Кальций	760.3 мг	1000 мг	1.5	12.7
Кремний	300 мг	30 мг	19.7	166.7
Магний	630.5 мг	400 мг	3.1	26.3
Натрий	3339.6 мг	1300 мг	5.1	42.8
Сера	2594.9 мг	500 мг	10.2	86.5
Фосфор	2889.7 мг	800 мг	7.1	60.2
Хлор	5290.4 мг	2300 мг	4.5	38.3
Алюминий	5952.5 мкг	30 мкг	391.4	3306.9
Железо	38.6 мг	18 мг	4.2	35.7
Йод	109.5 мкг	150 мкг	1.4	12.2
Кобальт	150.9 мкг	10 мкг	29.8	251.5
Литий	517.3 мкг	70 мкг	14.6	123.2
Марганец	5.3 мкг	2 мкг	5.3	44.5
Медь	4631.4 мкг	1000 мкг	9.1	77.2
Никель	141 мкг	200 мкг	1.4	11.8
Рубидий	4945 мкг	200 мкг	48.8	412.1
Селен	8.4 мкг	55 мкг	0.3	2.6
Фтор	2940.1 мкг	4000 мкг	1.5	12.3
Хром	157.3 мкг	50 мкг	6.2	52.4
Цинк	43.8 мг	12 мг	7.2	60.9
Бор	3525 мкг	1200 мкг	5.8	49
Ванадий	505 мкг	20 мкг	49.8	420.8
Молибден	255.1 мкг	70 мкг	7.2	60.7