Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из кабачков «язык проглотишь»

Салат из кабачков «язык проглотишь»

Name: Салат из кабачков «язык проглотишь»
Prep time: PT1D
Cook time: 1 h
Total time: PT1D1H
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 2 кг; Помидоры свежие 1 кг; Болгарский перец сладкий 0,5 кг; Лук репчатый 1 кг; Морковь 0,5 кг; Чеснок 1 головка; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.; Лимонная кислота 1 ч.л.; Лавровый лист 4 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное 1 ст.

29812

4 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из кабачков с помидорами, перцем, луком и чесноком получается ярким и кисло-сладким на вкус. Уксус при консервации не используется, его заменяет лимонная кислота.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 3

Калорийность 80 ккал 4473 ккал 1491 ккал

Белки 1,0 гр. 56,5 гр. 18,8 гр.

Жиры 4,4 гр. 247,3 гр. 82,4 гр.

Углеводы 9,1 гр. 508,7 гр. 169,6 гр.

Вода 81,9 гр. 4559,4 гр. 1519,8 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 84,5 гр. 28,2 гр.

Виктория Лазарева (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления салата из кабачков «язык проглотишь» вкусен! Помыть, почистить и взвесить все овощи для рецепта.

Репчатый лук порезать полукольцами.

Влить в кастрюлю растительное масло. Положить туда лук и перемешать.

Потереть морковь на терке для моркови по-корейски или на обычной крупной терке. Добавить к луку, когда тот обжарится до прозрачного состояния.

Перемешать. Сладкий перец порезать длинными полосками, а затем кусочками. Добавить в общую массу.

Положить в салат соль, сахарный песок, лавровый лист. Выдавить туда же чеснок через пресс. Тушить овощи 10 мин. на сильном огне, затем снизить температуру.

Порезать кабачки кусочками (при необходимости убрать семена и шкурку). Выложить в кастрюлю и тушить 25 мин., если кабачки молодые. Не забывать перемешивать салат во время тушения.

Порезать томаты кубиками. Добавить их в общую массу и перемешать.

Когда овощи дадут много сока, проверить кабачки на предмет готовности. Когда кабачки будут готовы, всыпать лимонную кислоту, перемешать и варить салат еще 5 мин.

Разложить кипящий салат по простерилизованным банкам, закатать или завинтить крышками. Обязательно нужно перевернуть кверху дном и проверить на герметичность. Прикрыть закатки теплой тканью и оставить остывать до следующего утра.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 48.43%

Витамин В1 4.39%

Витамин В2 3.31%

Витамин В4 1.13%

Витамин В5 2.95%

Витамин В6 9.24%

Витамин В9 2.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 60.04%

Витамин D 0%

Витамин E 14.31%

Биотин 0.68%

Витамин К 5.27%

Витамин РР 3.56%

Калий 8.25%

Кальций 2.68%

Кремний 52.67%

Магний 4.95%

Натрий 32.72%

Сера 3.73%

Фосфор 4.22%

Хлор 29.25%

Алюминий 556.69%

Железо 3.91%

Йод 1.62%

Кобальт 24.31%

Литий 29.22%

Марганец 7.82%

Медь 7.35%

Никель 1.39%

Рубидий 49.26%

Селен 0.75%

Фтор 0.51%

Хром 4.31%

Цинк 3.36%

Бор 9.19%

Ванадий 98.04%

Молибден 10.57%

Витамин A 2696.9%

Витамин В1 244.75%

Витамин В2 184.58%

Витамин В4 63.2%

Витамин В5 164.02%

Витамин В6 514.66%

Витамин В9 129.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 3343.74%

Витамин D 0%

Витамин E 796.9%

Биотин 38.01%

Витамин К 293.5%

Витамин РР 198%

Калий 459.64%

Кальций 149.42%

Кремний 2933.33%

Магний 275.6%

Натрий 1822.15%

Сера 207.58%

Фосфор 234.91%

Хлор 1629.22%

Алюминий 31003.33%

Железо 217.67%

Йод 90.4%

Кобальт 1354%

Литий 1627.14%

Марганец 435.63%

Медь 409.21%

Никель 77.5%

Рубидий 2743.5%

Селен 41.57%

Фтор 28.67%

Хром 240%

Цинк 187.31%

Бор 511.83%

Ванадий 5460%

Молибден 588.57%

Витамин A 898.97%

Витамин В1 81.58%

Витамин В2 61.53%

Витамин В4 21.07%

Витамин В5 54.67%

Витамин В6 171.55%

Витамин В9 43.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 1114.58%

Витамин D 0%

Витамин E 265.63%

Биотин 12.67%

Витамин К 97.83%

Витамин РР 66%

Калий 153.21%

Кальций 49.81%

Кремний 977.78%

Магний 91.87%

Натрий 607.38%

Сера 69.19%

Фосфор 78.3%

Хлор 543.07%

Алюминий 10334.44%

Железо 72.56%

Йод 30.13%

Кобальт 451.33%

Литий 542.38%

Марганец 145.21%

Медь 136.4%

Никель 25.83%

Рубидий 914.5%

Селен 13.86%

Фтор 9.56%

Хром 80%

Цинк 62.44%

Бор 170.61%

Ванадий 1820%

Молибден 196.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24272.1 мкг	900 мкг	48.4	899
Витамин В1	3.7 мг	1.5 мг	4.4	81.6
Витамин В2	3.3 мг	1.8 мг	3.3	61.5
Витамин В4	316 мг	500 мг	1.1	21.1
Витамин В5	8.2 мг	5 мг	2.9	54.7
Витамин В6	10.3 мг	2 мг	9.2	171.6
Витамин В9	518.8 мкг	400 мкг	2.3	43.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3009.4 мкг	90 мкг	60	1114.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	119.5 мг	15 мг	14.3	265.6
Биотин	19 мг	50 мг	0.7	12.7
Витамин К	352.2 мкг	120 мкг	5.3	97.8
Витамин РР	39.6 мг	20 мг	3.6	66
Калий	11491.1 мг	2500 мг	8.3	153.2
Кальций	1494.2 мг	1000 мг	2.7	49.8
Кремний	880 мг	30 мг	52.7	977.8
Магний	1102.4 мг	400 мг	4.9	91.9
Натрий	23688 мг	1300 мг	32.7	607.4
Сера	1037.9 мг	500 мг	3.7	69.2
Фосфор	1879.3 мг	800 мг	4.2	78.3
Хлор	37472 мг	2300 мг	29.3	543.1
Алюминий	9301 мкг	30 мкг	556.7	10334.4
Железо	39.2 мг	18 мг	3.9	72.6
Йод	135.6 мкг	150 мкг	1.6	30.1
Кобальт	135.4 мкг	10 мкг	24.3	451.3
Литий	1139 мкг	70 мкг	29.2	542.4
Марганец	8.7 мкг	2 мкг	7.8	145.2
Медь	4092.1 мкг	1000 мкг	7.3	136.4
Никель	155 мкг	200 мкг	1.4	25.8
Рубидий	5487 мкг	200 мкг	49.3	914.5
Селен	22.9 мкг	55 мкг	0.7	13.9
Фтор	1146.9 мкг	4000 мкг	0.5	9.6
Хром	120 мкг	50 мкг	4.3	80
Цинк	22.5 мг	12 мг	3.4	62.4
Бор	6142 мкг	1200 мкг	9.2	170.6
Ванадий	1092 мкг	20 мкг	98	1820
Молибден	412 мкг	70 мкг	10.6	196.2