Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат Охотничий с помидорами на зиму

Салат Охотничий с помидорами на зиму

Name: Салат Охотничий с помидорами на зиму
Prep time: 140 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h
Yield: 3
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Помидоры зеленые 2 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Морковь 4 - 5 шт.; Лук репчатый 4 головка; Чеснок 5 - 6 зуб.; Кориандр молотый 2 ст.л.; Перец чёрный горошек 3 ст.л.; Перец черный молотый 2 щепотка; Приправа Хмели-Сунели 4 ст.л.; Масло растительное 100 мл.; Уксус белый винный 100 мл.; Соль по вкусу

4821

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаем вам рецепт заготовки свежего салата, состоящего из большого разнообразия сезонных овощей, заправленных разнообразными специями, уксусом и растительным маслом. Овощи в салате сохраняют витамины и полезные свойства, так как не проходят термическую обработку, лишь тонко шинкуются, заправляются специями и маринуются двое суток в маринаде. Единственное условие – хранить салат необходимо в холодильнике или холодном погребе.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 140 мин.

Порции 3

Калорийность 31 ккал 881 ккал 294 ккал

Белки 1,4 гр. 38,5 гр. 12,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 6,4 гр. 2,1 гр.

Углеводы 6,2 гр. 174,9 гр. 58,3 гр.

Вода 88,2 гр. 2488,0 гр. 829,3 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 55,9 гр. 18,6 гр.

Наталья Малышко (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как начать готовить салат Охотничий с помидорами на зиму? Болгарский перец промываем и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы он немного обсох. Затем удаляем плодоножки и семена. Нарезаем перец тонкими кольцами.

Репчатый лук чистим, промываем, замачиваем в холодной воде на 10-15 минут. Затем шинкуем лук тонкими кольцами. Чеснок чистим, промываем и нарезаем тонкими ломтиками.

Морковь чистим, промываем и нарезаем тонкими кольцами.

Помидоры замачиваем в прохладной воде на 20-30 минут. Затем промываем и нарезаем тонкими кольцами.

Овощи выкладываем в глубокую кастрюлю, добавляем специи, уксус и растительное масло, хорошо перемешиваем, прикрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 1-2 суток, чтобы овощи пустили сок и пропитались маринадом. Не забываем несколько раз в день перемешивать овощи.

Спустя указанное время овощи еще раз хорошо перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам, затем разливаем по банкам маринад, в котором мариновались овощи. Оставшийся от овощей неиспользованный маринад выливаем. Банки закручиваем прокипяченными крышками и ставим салат на хранение в холодильник.

Витамины и минералы

Витамин A 42.52%

Витамин В1 6.01%

Витамин В2 3.08%

Витамин В4 1.5%

Витамин В5 7.19%

Витамин В6 13.6%

Витамин В9 4.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 110.77%

Витамин D 0%

Витамин E 2.71%

Биотин 0.4%

Витамин К 19.6%

Витамин РР 3.21%

Калий 8.51%

Кальций 3.59%

Кремний 38.71%

Магний 5.24%

Натрий 7.25%

Сера 3.13%

Фосфор 4.55%

Хлор 6.31%

Алюминий 322.74%

Железо 8.47%

Йод 1.42%

Кобальт 20.66%

Литий 45.13%

Марганец 17.72%

Медь 8.6%

Никель 1.47%

Рубидий 35.22%

Селен 0.86%

Фтор 0.35%

Хром 5.57%

Цинк 3.46%

Бор 4.88%

Ванадий 61.43%

Молибден 6.41%

Витамин A 1199.11%

Витамин В1 169.42%

Витамин В2 86.86%

Витамин В4 42.28%

Витамин В5 202.82%

Витамин В6 383.68%

Витамин В9 116.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 3123.81%

Витамин D 0%

Витамин E 76.32%

Биотин 11.4%

Витамин К 552.82%

Витамин РР 90.51%

Калий 240.03%

Кальций 101.33%

Кремний 1091.67%

Магний 147.81%

Натрий 204.47%

Сера 88.21%

Фосфор 128.29%

Хлор 177.96%

Алюминий 9101.67%

Железо 238.85%

Йод 39.91%

Кобальт 582.6%

Литий 1272.86%

Марганец 499.8%

Медь 242.46%

Никель 41.5%

Рубидий 993.13%

Селен 24.33%

Фтор 9.84%

Хром 157%

Цинк 97.66%

Бор 137.5%

Ванадий 1732.5%

Молибден 180.86%

Витамин A 399.7%

Витамин В1 56.47%

Витамин В2 28.95%

Витамин В4 14.09%

Витамин В5 67.61%

Витамин В6 127.89%

Витамин В9 38.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 1041.27%

Витамин D 0%

Витамин E 25.44%

Биотин 3.8%

Витамин К 184.27%

Витамин РР 30.17%

Калий 80.01%

Кальций 33.78%

Кремний 363.89%

Магний 49.27%

Натрий 68.16%

Сера 29.4%

Фосфор 42.76%

Хлор 59.32%

Алюминий 3033.89%

Железо 79.62%

Йод 13.3%

Кобальт 194.2%

Литий 424.29%

Марганец 166.6%

Медь 80.82%

Никель 13.83%

Рубидий 331.04%

Селен 8.11%

Фтор 3.28%

Хром 52.33%

Цинк 32.55%

Бор 45.83%

Ванадий 577.5%

Молибден 60.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	10792 мкг	900 мкг	42.5	399.7
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	6	56.5
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	3.1	29
Витамин В4	211.4 мг	500 мг	1.5	14.1
Витамин В5	10.1 мг	5 мг	7.2	67.6
Витамин В6	7.7 мг	2 мг	13.6	127.9
Витамин В9	464.7 мкг	400 мкг	4.1	38.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2811.4 мкг	90 мкг	110.8	1041.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.4 мг	15 мг	2.7	25.4
Биотин	5.7 мг	50 мг	0.4	3.8
Витамин К	663.4 мкг	120 мкг	19.6	184.3
Витамин РР	18.1 мг	20 мг	3.2	30.2
Калий	6000.7 мг	2500 мг	8.5	80
Кальций	1013.3 мг	1000 мг	3.6	33.8
Кремний	327.5 мг	30 мг	38.7	363.9
Магний	591.2 мг	400 мг	5.2	49.3
Натрий	2658.1 мг	1300 мг	7.3	68.2
Сера	441 мг	500 мг	3.1	29.4
Фосфор	1026.3 мг	800 мг	4.5	42.8
Хлор	4093.1 мг	2300 мг	6.3	59.3
Алюминий	2730.5 мкг	30 мкг	322.7	3033.9
Железо	43 мг	18 мг	8.5	79.6
Йод	59.9 мкг	150 мкг	1.4	13.3
Кобальт	58.3 мкг	10 мкг	20.7	194.2
Литий	891 мкг	70 мкг	45.1	424.3
Марганец	10 мкг	2 мкг	17.7	166.6
Медь	2424.6 мкг	1000 мкг	8.6	80.8
Никель	83 мкг	200 мкг	1.5	13.8
Рубидий	1986.3 мкг	200 мкг	35.2	331
Селен	13.4 мкг	55 мкг	0.9	8.1
Фтор	393.6 мкг	4000 мкг	0.3	3.3
Хром	78.5 мкг	50 мкг	5.6	52.3
Цинк	11.7 мг	12 мг	3.5	32.6
Бор	1650 мкг	1200 мкг	4.9	45.8
Ванадий	346.5 мкг	20 мкг	61.4	577.5
Молибден	126.6 мкг	70 мкг	6.4	60.3