Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из перловки и огурцов на зиму

Салат из перловки и огурцов на зиму

Name: Салат из перловки и огурцов на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 7
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1,5 кг; Помидоры 1,5 кг; Лук репчатый 350 гр.; Морковь 250 гр.; Перловая крупа 200 гр.; Масло растительное 250 мл.; Соль 2 ст.л.; Перец чёрный горошек 5 шт.; Лавровый лист 3 шт.; Уксусная эссенция 1 ч.л.

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из перловки и огурцов на зиму – это отличная заготовка, которая непременно выручит вас зимой при нехватке времени. Данное блюдо можно использовать как самостоятельную закуску, а можно применить как заправку к первому блюду. В любом варианте получается очень вкусно, сытно и полезно.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 7

Калорийность 43 ккал 1230 ккал 176 ккал

Белки 1,5 гр. 42,1 гр. 6,0 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,5 гр. 0,8 гр.

Углеводы 8,2 гр. 234,1 гр. 33,4 гр.

Вода 85,1 гр. 2441,2 гр. 348,7 гр.

Пищевые волокна 2,2 гр. 62,2 гр. 8,9 гр.

Ирина Рыленко (219 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Отмеряем нужное количество всех ингредиентов. Перловую крупу заранее отвариваем до полуготовности.

Огурцы хорошо промываем под проточной водой, отрезаем кончики с обеих сторон. Затем натираем их на терке для корейской моркови либо на обычной крупной терке. Перекладываем огурцы в большую кастрюлю.

Помидоры также тщательно промываем и вырезаем сердцевину. Далее нарезаем их небольшими кубиками и добавляем в кастрюлю к огурцам.

Лук очищаем, промываем под водой. Затем нарезаем маленькими кусочками и перекладываем к овощам в кастрюле.

Морковь промываем и очищаем от кожуры. Ее мы также натираем на терке для корейской моркови и добавляем к остальным ингредиентам.

Туда же добавляем отваренную ранее перловую крупу, соль, перец, лавровый лист и растительное масло.

Все хорошо перемешиваем и ставим на плиту на большой огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь и готовим на протяжении 30 минут, не забывая помешивать. В самом конце добавляем уксусную эссенцию и хорошо все перемешиваем.

Раскладываем салат в заранее простерилизованные сухие банки и закатываем стерильными крышками.

Банки накрываем теплым покрывалом и оставляем до полного остывания.

Храним заготовки в темном месте и достаем по мере необходимости. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 23.01%

Витамин В1 3.28%

Витамин В2 2.29%

Витамин В4 1.25%

Витамин В5 3.19%

Витамин В6 2.94%

Витамин В9 1.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.49%

Витамин D 0%

Витамин E 0.74%

Биотин 0.95%

Витамин К 8.24%

Витамин РР 3.79%

Калий 7.73%

Кальций 2.71%

Кремний 16.27%

Магний 4.01%

Натрий 63.14%

Сера 7.6%

Фосфор 6.23%

Хлор 55.53%

Алюминий 413.48%

Железо 4.03%

Йод 1.7%

Кобальт 17.96%

Литий 11.16%

Марганец 11.16%

Медь 11.11%

Никель 0.51%

Рубидий 34.78%

Селен 5.42%

Фтор 0.51%

Хром 5.27%

Цинк 3.72%

Бор 8.72%

Ванадий 50.12%

Молибден 9.76%

Витамин A 659.84%

Витамин В1 94.1%

Витамин В2 65.7%

Витамин В4 35.81%

Витамин В5 91.56%

Витамин В6 84.45%

Витамин В9 35.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 386.81%

Витамин D 0%

Витамин E 21.27%

Биотин 27.3%

Витамин К 236.32%

Витамин РР 108.74%

Калий 221.62%

Кальций 77.8%

Кремний 466.67%

Магний 114.91%

Натрий 1810.85%

Сера 217.88%

Фосфор 178.79%

Хлор 1592.57%

Алюминий 11858.33%

Железо 115.58%

Йод 48.67%

Кобальт 515%

Литий 320%

Марганец 320.14%

Медь 318.74%

Никель 14.75%

Рубидий 997.38%

Селен 155.56%

Фтор 14.69%

Хром 151%

Цинк 106.59%

Бор 250%

Ванадий 1437.5%

Молибден 280%

Витамин A 94.26%

Витамин В1 13.44%

Витамин В2 9.39%

Витамин В4 5.12%

Витамин В5 13.08%

Витамин В6 12.06%

Витамин В9 5.07%

Витамин В12 0%

Витамин С 55.26%

Витамин D 0%

Витамин E 3.04%

Биотин 3.9%

Витамин К 33.76%

Витамин РР 15.53%

Калий 31.66%

Кальций 11.11%

Кремний 66.67%

Магний 16.42%

Натрий 258.69%

Сера 31.13%

Фосфор 25.54%

Хлор 227.51%

Алюминий 1694.05%

Железо 16.51%

Йод 6.95%

Кобальт 73.57%

Литий 45.71%

Марганец 45.73%

Медь 45.53%

Никель 2.11%

Рубидий 142.48%

Селен 22.22%

Фтор 2.1%

Хром 21.57%

Цинк 15.23%

Бор 35.71%

Ванадий 205.36%

Молибден 40%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5938.6 мкг	900 мкг	23	94.3
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	3.3	13.4
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	2.3	9.4
Витамин В4	179.1 мг	500 мг	1.2	5.1
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	3.2	13.1
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	2.9	12.1
Витамин В9	141.9 мкг	400 мкг	1.2	5.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	348.1 мкг	90 мкг	13.5	55.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.2 мг	15 мг	0.7	3
Биотин	13.7 мг	50 мг	1	3.9
Витамин К	283.6 мкг	120 мкг	8.2	33.8
Витамин РР	21.7 мг	20 мг	3.8	15.5
Калий	5540.5 мг	2500 мг	7.7	31.7
Кальций	778 мг	1000 мг	2.7	11.1
Кремний	140 мг	30 мг	16.3	66.7
Магний	459.6 мг	400 мг	4	16.4
Натрий	23541 мг	1300 мг	63.1	258.7
Сера	1089.4 мг	500 мг	7.6	31.1
Фосфор	1430.3 мг	800 мг	6.2	25.5
Хлор	36629 мг	2300 мг	55.5	227.5
Алюминий	3557.5 мкг	30 мкг	413.5	1694
Железо	20.8 мг	18 мг	4	16.5
Йод	73 мкг	150 мкг	1.7	7
Кобальт	51.5 мкг	10 мкг	18	73.6
Литий	224 мкг	70 мкг	11.2	45.7
Марганец	6.4 мкг	2 мкг	11.2	45.7
Медь	3187.4 мкг	1000 мкг	11.1	45.5
Никель	29.5 мкг	200 мкг	0.5	2.1
Рубидий	1994.8 мкг	200 мкг	34.8	142.5
Селен	85.6 мкг	55 мкг	5.4	22.2
Фтор	587.5 мкг	4000 мкг	0.5	2.1
Хром	75.5 мкг	50 мкг	5.3	21.6
Цинк	12.8 мг	12 мг	3.7	15.2
Бор	3000 мкг	1200 мкг	8.7	35.7
Ванадий	287.5 мкг	20 мкг	50.1	205.4
Молибден	196 мкг	70 мкг	9.8	40