Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Салат из помидоров и перца на зиму

Салат из помидоров и перца на зиму

Name: Салат из помидоров и перца на зиму
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 2 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Лук репчатый 500 гр.; Желатин пищевой 30 гр.; Петрушка 1 пучок; Вода 1 л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 8 ч.л.

6888

77 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаем вам рецепт вкусного маринованного салата из помидоров и перца, дополненного репчатым луком и зеленью. Благодаря добавлению в салат желатина помидоры сохраняют свою сочность, а болгарский перец остается хрустящим, словно свежий. Приготовление салата не займет большого количества времени, а результат вас приятно удивит своим потрясающим вкусом.

Кухня Русская

Время готовки 75 мин.

Порции 2

Калорийность 26 ккал 945 ккал 472 ккал

Белки 1,4 гр. 53,0 гр. 26,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,2 гр. 1,1 гр.

Углеводы 5,0 гр. 183,9 гр. 91,9 гр.

Вода 90,9 гр. 3338,1 гр. 1669,1 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 33,5 гр. 16,7 гр.

Ирина Шипулина (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 2 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Лук репчатый 500 гр. Желатин пищевой 30 гр. Петрушка 1 пучoк Вода 1 л. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 1 ст.л. Уксус столовый 9% 8 ч.л.

Процесс приготовления

Готовить салат из помидоров и перца на зиму легко! Болгарский перец промываем, разрезаем на половины, удаляем плодоножки и семена. Шинкуем перец соломкой.

Спелые помидоры промываем под проточной водой, оставляем на кухонном полотенце, чтобы стекла вода и нарезаем их небольшими дольками.

Репчатый лук чистим, промываем и шинкуем тонкой соломкой либо кубиками, на ваш вкус.

Все овощи соединяем в жаропрочной посуде и хорошо перемешиваем.

Свежую петрушку промываем, обсушиваем на полотенце и мелко рубим. Добавляем петрушку к овощам и еще раз перемешиваем.

Банки для салата хорошо промываем питьевой содой, споласкиваем проточной водой. Стерилизуем банки над паром по 3-5 минут каждую. Крышки кипятим. На дно каждой остывшей простерилизованной баночки добавляем по 2 ч.л. желатина.

Салат раскладываем по баночкам, немного утрамбовывая его ложкой.

Для приготовления маринада в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар, размешиваем и доводим до кипения. Снимаем с огня и разливаем горячий маринад по банкам.

В большую кастрюлю наливаем воду, подогреваем ее, затем на дно укладываем хлопчатобумажную салфетку и ставим в кастрюлю банки с салатом, сверху прикрываем их крышками. Воду в кастрюле доводим до кипения и стерилизуем салат 10-12 минут. За это время овощи станут немного мягкими и пустят сок, желатин растворится.

После того, как салат простерилизовался, при помощи прихвата вынимаем банки из кастрюли, снимаем крышки, в каждую банку добавляем по чайной ложке уксуса и плотно закрываем банки прокипяченными крышками.

Банки с салатом переворачиваем вверх дном и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Затем салат убираем на хранение в темное прохладное место, где он может храниться всю зиму.

Витамины и минералы

Витамин A 13.24%

Витамин В1 3.02%

Витамин В2 1.83%

Витамин В4 0.49%

Витамин В5 2%

Витамин В6 7.68%

Витамин В9 1.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 84.21%

Витамин D 0%

Витамин E 1.47%

Биотин 0.25%

Витамин К 11.14%

Витамин РР 2.99%

Калий 5.57%

Кальций 2.01%

Кремний 27.99%

Магний 1.36%

Натрий 24.77%

Сера 3.35%

Фосфор 3.18%

Хлор 22.31%

Алюминий 311.37%

Железо 2.24%

Йод 1.18%

Кобальт 19.05%

Литий 42%

Марганец 4.41%

Медь 7.32%

Никель 0.96%

Рубидий 36.1%

Селен 0.43%

Фтор 0.95%

Хром 3.88%

Цинк 2.46%

Бор 6.69%

Ванадий 5.45%

Молибден 6.57%

Витамин A 486.14%

Витамин В1 110.73%

Витамин В2 67.28%

Витамин В4 17.86%

Витамин В5 73.62%

Витамин В6 281.98%

Витамин В9 59.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 3092.22%

Витамин D 0%

Витамин E 53.97%

Биотин 9.18%

Витамин К 409%

Витамин РР 109.92%

Калий 204.65%

Кальций 73.82%

Кремний 1027.67%

Магний 49.93%

Натрий 909.54%

Сера 122.91%

Фосфор 116.88%

Хлор 819.18%

Алюминий 11433.6%

Железо 82.21%

Йод 43.48%

Кобальт 699.4%

Литий 1542.37%

Марганец 162.07%

Медь 268.65%

Никель 35.38%

Рубидий 1325.72%

Селен 15.91%

Фтор 34.95%

Хром 142.44%

Цинк 90.43%

Бор 245.83%

Ванадий 200%

Молибден 241.43%

Витамин A 243.07%

Витамин В1 55.37%

Витамин В2 33.64%

Витамин В4 8.93%

Витамин В5 36.81%

Витамин В6 140.99%

Витамин В9 29.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 1546.11%

Витамин D 0%

Витамин E 26.99%

Биотин 4.59%

Витамин К 204.5%

Витамин РР 54.96%

Калий 102.33%

Кальций 36.91%

Кремний 513.83%

Магний 24.96%

Натрий 454.77%

Сера 61.45%

Фосфор 58.44%

Хлор 409.59%

Алюминий 5716.8%

Железо 41.11%

Йод 21.74%

Кобальт 349.7%

Литий 771.19%

Марганец 81.04%

Медь 134.33%

Никель 17.69%

Рубидий 662.86%

Селен 7.96%

Фтор 17.48%

Хром 71.22%

Цинк 45.22%

Бор 122.92%

Ванадий 100%

Молибден 120.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4375.3 мкг	900 мкг	13.2	243.1
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	3	55.4
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	1.8	33.6
Витамин В4	89.3 мг	500 мг	0.5	8.9
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	2	36.8
Витамин В6	5.6 мг	2 мг	7.7	141
Витамин В9	239.2 мкг	400 мкг	1.6	29.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2783 мкг	90 мкг	84.2	1546.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.1 мг	15 мг	1.5	27
Биотин	4.6 мг	50 мг	0.2	4.6
Витамин К	490.8 мкг	120 мкг	11.1	204.5
Витамин РР	22 мг	20 мг	3	55
Калий	5116.3 мг	2500 мг	5.6	102.3
Кальций	738.2 мг	1000 мг	2	36.9
Кремний	308.3 мг	30 мг	28	513.8
Магний	199.7 мг	400 мг	1.4	25
Натрий	11824.1 мг	1300 мг	24.8	454.8
Сера	614.5 мг	500 мг	3.3	61.5
Фосфор	935 мг	800 мг	3.2	58.4
Хлор	18841.2 мг	2300 мг	22.3	409.6
Алюминий	3430.1 мкг	30 мкг	311.4	5716.8
Железо	14.8 мг	18 мг	2.2	41.1
Йод	65.2 мкг	150 мкг	1.2	21.7
Кобальт	69.9 мкг	10 мкг	19	349.7
Литий	1079.7 мкг	70 мкг	42	771.2
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	4.4	81
Медь	2686.5 мкг	1000 мкг	7.3	134.3
Никель	70.8 мкг	200 мкг	1	17.7
Рубидий	2651.4 мкг	200 мкг	36.1	662.9
Селен	8.8 мкг	55 мкг	0.4	8
Фтор	1398 мкг	4000 мкг	1	17.5
Хром	71.2 мкг	50 мкг	3.9	71.2
Цинк	10.9 мг	12 мг	2.5	45.2
Бор	2950 мкг	1200 мкг	6.7	122.9
Ванадий	40 мкг	20 мкг	5.4	100
Молибден	169 мкг	70 мкг	6.6	120.7