Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из кабачков на зиму без уксуса

Салат из кабачков на зиму без уксуса

Name: Салат из кабачков на зиму без уксуса
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Помидоры свежие 2 кг; Болгарский перец сладкий 5 шт.; Масло растительное 0,5 ст.; Лимонная кислота 1 ч.л.; Сахар-песок 1 ст.; Соль 2 ст.л.; Перец красный молотый 1 ч.л.; Смесь перцев 1 ч.л.

31032

4 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (1) Похожие рецепты

Салат из кабачков на зиму без уксуса – одна из популярных заготовок. Данный рецепт подойдет тем, кто не приемлет использование уксуса в консервации. Салат из кабачков получается по-настоящему вкусным и аппетитным! Такую закуску смогут оценить не только близкие, но и гости, ведь дополнить праздничный стол салатом из кабачков можно и нужно!

Кухня Русская

Время готовки 75 мин.

Порции 12

Калорийность 113 ккал 3522 ккал 293 ккал

Белки 0,7 гр. 20,8 гр. 1,7 гр.

Жиры 7,9 гр. 244,3 гр. 20,4 гр.

Углеводы 10,2 гр. 318,7 гр. 26,6 гр.

Вода 77,9 гр. 2423,6 гр. 202,0 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 24,6 гр. 2,0 гр.

Даша Вишневская (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки 3 кг Помидоры свежие 2 кг Болгарский перец сладкий 5 шт. Масло растительное 0,5 ст. Лимонная кислота 1 ч.л. Сахар-песок 1 ст. Соль 2 ст.л. Перец красный молотый 1 ч.л. Смесь перцев 1 ч.л.

Процесс приготовления

Как приготовить салат из кабачков на зиму без уксуса? Помидоры промываем, нарезаем на несколько частей и измельчаем с помощью мясорубки или блендера. Полученную томатную массу переливаем в кастрюлю.

Ставим кастрюлю на огонь, после закипания провариваем томатную массу примерно 10-15 минут. В процессе варки снимаем появляющуюся пенку.

Кабачки промываем, снимаем кожицу и нарезаем некрупными кубиками.

Спустя время в кипящую томатную массу вливаем растительное масло.

Добавляем сахарный песок, соль, смесь перцев и красный молотый перец. Все перемешиваем.

Затем выкладываем в кастрюлю нарезанные кабачки, все перемешиваем и тушим в течение 15-20 минут после закипания.

За это время необходимо промыть и нарезать болгарский перец.

Добавляем в готовящийся салат измельченный перец, размешиваем и тушим еще 15 минут.

За пару минут до готовности добавляем в салат лимонную кислоту.

Предварительно стерилизуем банки.

Готовый салат необходимо разлить по банкам и закрыть их крышками.

Очень вкусный и аппетитный салат из кабачков на зиму, приготовленный без использования уксуса, готов!

Приятного вам аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.85%

Витамин В1 4.58%

Витамин В2 3.74%

Витамин В4 0.86%

Витамин В5 1.9%

Витамин В6 8.89%

Витамин В9 2.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 66.27%

Витамин D 0%

Витамин E 24.03%

Биотин 0.26%

Витамин К 5.27%

Витамин РР 2.95%

Калий 9%

Кальций 2.46%

Кремний 52.71%

Магний 4.34%

Натрий 57.91%

Сера 1.87%

Фосфор 2.55%

Хлор 51%

Алюминий 221.88%

Железо 3.68%

Йод 0.82%

Кобальт 15.43%

Литий 33.56%

Марганец 4.93%

Медь 6.28%

Никель 0.72%

Рубидий 7.91%

Селен 0.48%

Фтор 0.21%

Хром 2.96%

Цинк 2.05%

Бор 5.58%

Ванадий 16.39%

Молибден 8.82%

Витамин A 337.65%

Витамин В1 142.51%

Витамин В2 116.23%

Витамин В4 26.61%

Витамин В5 59.02%

Витамин В6 276.49%

Витамин В9 67.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 2061.76%

Витамин D 0%

Витамин E 747.65%

Биотин 8.01%

Витамин К 163.95%

Витамин РР 91.73%

Калий 280.17%

Кальций 76.39%

Кремний 1640%

Магний 134.89%

Натрий 1801.59%

Сера 58.16%

Фосфор 79.48%

Хлор 1586.87%

Алюминий 6903.33%

Железо 114.36%

Йод 25.47%

Кобальт 480%

Литий 1044.29%

Марганец 153.27%

Медь 195.45%

Никель 22.5%

Рубидий 246%

Селен 15.02%

Фтор 6.46%

Хром 92%

Цинк 63.87%

Бор 173.5%

Ванадий 510%

Молибден 274.29%

Витамин A 28.14%

Витамин В1 11.88%

Витамин В2 9.69%

Витамин В4 2.22%

Витамин В5 4.92%

Витамин В6 23.04%

Витамин В9 5.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 171.81%

Витамин D 0%

Витамин E 62.3%

Биотин 0.67%

Витамин К 13.66%

Витамин РР 7.64%

Калий 23.35%

Кальций 6.37%

Кремний 136.67%

Магний 11.24%

Натрий 150.13%

Сера 4.85%

Фосфор 6.62%

Хлор 132.24%

Алюминий 575.28%

Железо 9.53%

Йод 2.12%

Кобальт 40%

Литий 87.02%

Марганец 12.77%

Медь 16.29%

Никель 1.88%

Рубидий 20.5%

Селен 1.25%

Фтор 0.54%

Хром 7.67%

Цинк 5.32%

Бор 14.46%

Ванадий 42.5%

Молибден 22.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3038.8 мкг	900 мкг	10.9	28.1
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	4.6	11.9
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	3.7	9.7
Витамин В4	133.1 мг	500 мг	0.9	2.2
Витамин В5	3 мг	5 мг	1.9	4.9
Витамин В6	5.5 мг	2 мг	8.9	23
Витамин В9	271.9 мкг	400 мкг	2.2	5.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1855.6 мкг	90 мкг	66.3	171.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	112.1 мг	15 мг	24	62.3
Биотин	4 мг	50 мг	0.3	0.7
Витамин К	196.7 мкг	120 мкг	5.3	13.7
Витамин РР	18.3 мг	20 мг	2.9	7.6
Калий	7004.2 мг	2500 мг	9	23.3
Кальций	763.9 мг	1000 мг	2.5	6.4
Кремний	492 мг	30 мг	52.7	136.7
Магний	539.5 мг	400 мг	4.3	11.2
Натрий	23420.7 мг	1300 мг	57.9	150.1
Сера	290.8 мг	500 мг	1.9	4.8
Фосфор	635.8 мг	800 мг	2.6	6.6
Хлор	36498 мг	2300 мг	51	132.2
Алюминий	2071 мкг	30 мкг	221.9	575.3
Железо	20.6 мг	18 мг	3.7	9.5
Йод	38.2 мкг	150 мкг	0.8	2.1
Кобальт	48 мкг	10 мкг	15.4	40
Литий	731 мкг	70 мкг	33.6	87
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	4.9	12.8
Медь	1954.5 мкг	1000 мкг	6.3	16.3
Никель	45 мкг	200 мкг	0.7	1.9
Рубидий	492 мкг	200 мкг	7.9	20.5
Селен	8.3 мкг	55 мкг	0.5	1.3
Фтор	258.3 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	46 мкг	50 мкг	3	7.7
Цинк	7.7 мг	12 мг	2.1	5.3
Бор	2082 мкг	1200 мкг	5.6	14.5
Ванадий	102 мкг	20 мкг	16.4	42.5
Молибден	192 мкг	70 мкг	8.8	22.9