Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат со скумбрией на зиму

Салат со скумбрией на зиму

Name: Салат со скумбрией на зиму
Prep time: 160 min
Cook time: 110 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Скумбрия 1 кг; Свекла 200 гр.; Помидоры свежие 1,3 кг; Лук репчатый 300 гр.; Морковь 700 гр.; Масло растительное 200 мл.; Сахар-песок 3 ст.л.; Уксус яблочный 6% 4 ст.л.; Соль 1,5 ст.л.; Лавровый лист 2 шт.; Горчица французская 1 ч.л.; Кориандр 1 щепотка; Перец душистый горошек 6 - 8 шт.

19949

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаем вам еще один вариант заготовки консервации со скумбрией – салат со свеклой и овощами. Яркий, питательный и такой вкусный! Подготавливаем все овощи, разделываем скумбрию, соединяем овощи с рыбу, тушим, добавляем специи и салат готов! Такой салат должен быть наготове у каждой хозяйки, ведь он придется как нельзя, кстати, для быстрого приготовления обеда или ужина. Добавьте к салату отварной рис или картофель и полноценное сытное блюдо у вас на столе!

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 160 мин.

Порции 2

Калорийность 84 ккал 2825 ккал 1412 ккал

Белки 6,0 гр. 203,0 гр. 101,5 гр.

Жиры 4,0 гр. 135,3 гр. 67,7 гр.

Углеводы 6,7 гр. 226,9 гр. 113,4 гр.

Вода 79,4 гр. 2680,2 гр. 1340,1 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 36,3 гр. 18,2 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить салат со скумбрией на зиму, слегка размороженную скумбрию промываем в прохладной проточной воде. Затем отрезаем голову и хвост, потрошим и хорошо промываем. Надрезаем вдоль спинки и отделяем филе от хребтовой кости. Подготовленное филе нарезаем на кусочки шириной 3-4 см.

Свеклу и морковь чистим и промываем, натираем на крупной терке. Помидоры ошпариваем кипятком, затем споласкиваем холодной водой и чистим от кожуры. Измельчаем помидоры на блендере в пюре. В глубокую кастрюлю наливаем половину растительного масла, выкладываем томатное пюре, рыбу, морковь и свеклу. Тушим на среднем огне 10 минут.

Лук чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками. Затем выкладываем его на разогретую сковороду с оставшимся растительным малом и обжариваем до золотистого цвета. После чего добавляем его в кастрюлю к овощам и рыбе, перемешиваем и тушим салат на слабом огне 90-100 минут.

За 5 минут до окончания приготовления в салат добавляем соль, сахар и специи, уксус, перемешиваем и по готовности снимаем кастрюлю с салатом с огня.

Готовый красочный салат раскладываем по простерилизованным банкам, закручиваем прокипяченными крышками, переворачиваем банки вверх дном, укрываем пледом и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. Затем убираем салат на хранение в прохладное место.

Витамины и минералы

Витамин A 49.23%

Витамин В1 4.42%

Витамин В2 7.47%

Витамин В4 4.4%

Витамин В5 6.48%

Витамин В6 13.97%

Витамин В9 2.96%

Витамин В12 118.55%

Витамин С 9.48%

Витамин D 47.72%

Витамин E 3.94%

Биотин 0.52%

Витамин К 5.59%

Витамин РР 19.4%

Калий 9.36%

Кальций 2.76%

Кремний 24.7%

Магний 6.47%

Натрий 29.83%

Сера 13.3%

Фосфор 14.18%

Хлор 26.66%

Алюминий 475.27%

Железо 5.11%

Йод 10.16%

Кобальт 72.17%

Литий 10.63%

Марганец 6.48%

Медь 11.34%

Никель 1.7%

Рубидий 27.6%

Селен 24.24%

Фтор 10.85%

Хром 34.26%

Цинк 3.78%

Бор 9.38%

Ванадий 108.62%

Молибден 11.98%

Витамин A 1661.26%

Витамин В1 149.18%

Витамин В2 252.18%

Витамин В4 148.41%

Витамин В5 218.71%

Витамин В6 471.23%

Витамин В9 99.95%

Витамин В12 4000%

Витамин С 319.98%

Витамин D 1610%

Витамин E 132.97%

Биотин 17.4%

Витамин К 188.54%

Витамин РР 654.46%

Калий 315.73%

Кальций 93.29%

Кремний 833.33%

Магний 218.44%

Натрий 1006.43%

Сера 448.77%

Фосфор 478.6%

Хлор 899.7%

Алюминий 16036.67%

Железо 172.32%

Йод 342.67%

Кобальт 2435%

Литий 358.57%

Марганец 218.64%

Медь 382.59%

Никель 57.5%

Рубидий 931.25%

Селен 817.74%

Фтор 366.22%

Хром 1156%

Цинк 127.48%

Бор 316.67%

Ванадий 3665%

Молибден 404.29%

Витамин A 830.63%

Витамин В1 74.59%

Витамин В2 126.09%

Витамин В4 74.2%

Витамин В5 109.36%

Витамин В6 235.62%

Витамин В9 49.97%

Витамин В12 2000%

Витамин С 159.99%

Витамин D 805%

Витамин E 66.48%

Биотин 8.7%

Витамин К 94.27%

Витамин РР 327.23%

Калий 157.86%

Кальций 46.64%

Кремний 416.67%

Магний 109.22%

Натрий 503.22%

Сера 224.39%

Фосфор 239.3%

Хлор 449.85%

Алюминий 8018.33%

Железо 86.16%

Йод 171.33%

Кобальт 1217.5%

Литий 179.29%

Марганец 109.32%

Медь 191.29%

Никель 28.75%

Рубидий 465.63%

Селен 408.87%

Фтор 183.11%

Хром 578%

Цинк 63.74%

Бор 158.33%

Ванадий 1832.5%

Молибден 202.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	14951.4 мкг	900 мкг	49.2	830.6
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	4.4	74.6
Витамин В2	4.5 мг	1.8 мг	7.5	126.1
Витамин В4	742 мг	500 мг	4.4	74.2
Витамин В5	10.9 мг	5 мг	6.5	109.4
Витамин В6	9.4 мг	2 мг	14	235.6
Витамин В9	399.8 мкг	400 мкг	3	50
Витамин В12	120 мкг	3 мкг	118.5	2000
Витамин С	288 мкг	90 мкг	9.5	160
Витамин D	161 мкг	10 мкг	47.7	805
Витамин E	19.9 мг	15 мг	3.9	66.5
Биотин	8.7 мг	50 мг	0.5	8.7
Витамин К	226.3 мкг	120 мкг	5.6	94.3
Витамин РР	130.9 мг	20 мг	19.4	327.2
Калий	7893.2 мг	2500 мг	9.4	157.9
Кальций	932.9 мг	1000 мг	2.8	46.6
Кремний	250 мг	30 мг	24.7	416.7
Магний	873.8 мг	400 мг	6.5	109.2
Натрий	13083.6 мг	1300 мг	29.8	503.2
Сера	2243.9 мг	500 мг	13.3	224.4
Фосфор	3828.8 мг	800 мг	14.2	239.3
Хлор	20693 мг	2300 мг	26.7	449.8
Алюминий	4811 мкг	30 мкг	475.3	8018.3
Железо	31 мг	18 мг	5.1	86.2
Йод	514 мкг	150 мкг	10.2	171.3
Кобальт	243.5 мкг	10 мкг	72.2	1217.5
Литий	251 мкг	70 мкг	10.6	179.3
Марганец	4.4 мкг	2 мкг	6.5	109.3
Медь	3825.9 мкг	1000 мкг	11.3	191.3
Никель	115 мкг	200 мкг	1.7	28.8
Рубидий	1862.5 мкг	200 мкг	27.6	465.6
Селен	449.8 мкг	55 мкг	24.2	408.9
Фтор	14648.6 мкг	4000 мкг	10.9	183.1
Хром	578 мкг	50 мкг	34.3	578
Цинк	15.3 мг	12 мг	3.8	63.7
Бор	3800 мкг	1200 мкг	9.4	158.3
Ванадий	733 мкг	20 мкг	108.6	1832.5
Молибден	283 мкг	70 мкг	12	202.1