Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из кабачков с помидорами, морковкой, перцем и луком на зиму без стерилизации

Салат из кабачков с помидорами, морковкой, перцем и луком на зиму без стерилизации

Name: Салат из кабачков с помидорами, морковкой, перцем и луком на зиму без стерилизации
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 2 кг; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Лук репчатый 1 кг; Помидоры 1 кг; Морковь 500 гр.; Чеснок 1 головка; Лавровый лист 4 шт.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.; Лимонная кислота 1 ч.л.; Масло растительное 1 ст.; Перец чёрный молотый по вкусу

169

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (19) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из кабачков с помидорами, морковкой, перцем и луком на зиму без стерилизации – это вкусный рецепт, который точно стоит взять на заметку. Такое угощение порадует насыщенным вкусом, привлекательным видом и удивительной сочностью. Обязательно попробуйте!

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 6

Калорийность 91 ккал 4163 ккал 694 ккал

Белки 1,0 гр. 43,5 гр. 7,3 гр.

Жиры 5,4 гр. 246,3 гр. 41,1 гр.

Углеводы 9,8 гр. 447,7 гр. 74,6 гр.

Вода 80,3 гр. 3669,4 гр. 611,6 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 65,5 гр. 10,9 гр.

Любовь Павловна (209 рец.)

Салат из кабачков с помидорами, морковкой, перцем и луком на зиму без стерилизации

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Достаем необходимые овощи по списку. Промываем их под водой и очищаем.

Также подготовим необходимые специи и другие продукты.

Очищенный репчатый лук режем тонкими полукольцами.

Прогреваем растительное масло в кастрюле и погружаем сюда наш лук.

Очищенную морковку пропускаем через терку для корейской моркови.

Когда лук станет прозрачным, отправляем к нему морковь и хорошо все размешиваем.

Болгарский перец разрезаем на половинки и удаляем все семена.

Далее овощи режем тонкой соломкой.

Соломку болгарского перца выкладываем в кастрюлю к остальным продуктам. Сюда же добавляем соль, сахар и перец.

Продавливаем в нашу массу чеснок, добавляем лавровый лист. Хорошенько все размешиваем и тушим около 10 минут при большом нагреве, после его уменьшаем.

Кабачок разделываем на крупные кусочки. Оптимальный размер – 2x2 сантиметра.

Отправляем кабачок в нашу заготовку и тушим все вместе на небольшом огне около 20 минут, регулярно размешивая.

Промытые помидоры разделываем на небольшие кубики.

Кубики помидоров также выкладываем в нашу кастрюлю, хорошо все размешиваем.

Томим до обильного выделения овощного сока.

Далее дополняем заготовку лимонной кислотой, хорошенько размешиваем и готовим еще 3 минуты.

Горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам.

Закатываем банки, переворачиваем вверх дном, накрываем пледом и даем полностью остыть.

Салат из кабачков с помидорами, морковкой, перцем и луком на зиму без стерилизации по вкусному рецепту готов!

Витамины и минералы

Витамин A 30.65%

Витамин В1 4.19%

Витамин В2 3.13%

Витамин В4 1.07%

Витамин В5 2.33%

Витамин В6 7.82%

Витамин В9 2.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 42.18%

Витамин D 0%

Витамин E 16.66%

Биотин 0.7%

Витамин К 4.77%

Витамин РР 3.2%

Калий 8.47%

Кальций 2.89%

Кремний 47.05%

Магний 4.8%

Натрий 39.69%

Сера 4.2%

Фосфор 4.17%

Хлор 35.27%

Алюминий 560.71%

Железо 3.97%

Йод 1.39%

Кобальт 24.16%

Литий 21.07%

Марганец 7.56%

Медь 6.99%

Никель 1.09%

Рубидий 58.76%

Селен 0.87%

Фтор 0.46%

Хром 3.28%

Цинк 3.33%

Бор 9.24%

Ванадий 65.33%

Молибден 8.97%

Витамин A 1400.63%

Витамин В1 191.42%

Витамин В2 142.91%

Витамин В4 48.8%

Витамин В5 106.32%

Витамин В6 357.16%

Витамин В9 97.21%

Витамин В12 0%

Витамин С 1927.08%

Витамин D 0%

Витамин E 761.23%

Биотин 32.01%

Витамин К 218.09%

Витамин РР 146.02%

Калий 387.04%

Кальций 131.92%

Кремний 2150%

Магний 219.35%

Натрий 1813.31%

Сера 191.68%

Фосфор 190.54%

Хлор 1611.39%

Алюминий 25620%

Железо 181.56%

Йод 63.73%

Кобальт 1104%

Литий 962.86%

Марганец 345.63%

Медь 319.21%

Никель 50%

Рубидий 2684.75%

Селен 39.75%

Фтор 20.92%

Хром 150%

Цинк 152.31%

Бор 422.25%

Ванадий 2985%

Молибден 410%

Витамин A 233.44%

Витамин В1 31.9%

Витамин В2 23.82%

Витамин В4 8.13%

Витамин В5 17.72%

Витамин В6 59.53%

Витамин В9 16.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 321.18%

Витамин D 0%

Витамин E 126.87%

Биотин 5.33%

Витамин К 36.35%

Витамин РР 24.34%

Калий 64.51%

Кальций 21.99%

Кремний 358.33%

Магний 36.56%

Натрий 302.22%

Сера 31.95%

Фосфор 31.76%

Хлор 268.57%

Алюминий 4270%

Железо 30.26%

Йод 10.62%

Кобальт 184%

Литий 160.48%

Марганец 57.6%

Медь 53.2%

Никель 8.33%

Рубидий 447.46%

Селен 6.62%

Фтор 3.49%

Хром 25%

Цинк 25.39%

Бор 70.38%

Ванадий 497.5%

Молибден 68.33%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	12605.6 мкг	900 мкг	30.7	233.4
Витамин В1	2.9 мг	1.5 мг	4.2	31.9
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	3.1	23.8
Витамин В4	244 мг	500 мг	1.1	8.1
Витамин В5	5.3 мг	5 мг	2.3	17.7
Витамин В6	7.1 мг	2 мг	7.8	59.5
Витамин В9	388.8 мкг	400 мкг	2.1	16.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1734.4 мкг	90 мкг	42.2	321.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	114.2 мг	15 мг	16.7	126.9
Биотин	16 мг	50 мг	0.7	5.3
Витамин К	261.7 мкг	120 мкг	4.8	36.3
Витамин РР	29.2 мг	20 мг	3.2	24.3
Калий	9676.1 мг	2500 мг	8.5	64.5
Кальций	1319.2 мг	1000 мг	2.9	22
Кремний	645 мг	30 мг	47.1	358.3
Магний	877.4 мг	400 мг	4.8	36.6
Натрий	23573 мг	1300 мг	39.7	302.2
Сера	958.4 мг	500 мг	4.2	31.9
Фосфор	1524.3 мг	800 мг	4.2	31.8
Хлор	37062 мг	2300 мг	35.3	268.6
Алюминий	7686 мкг	30 мкг	560.7	4270
Железо	32.7 мг	18 мг	4	30.3
Йод	95.6 мкг	150 мкг	1.4	10.6
Кобальт	110.4 мкг	10 мкг	24.2	184
Литий	674 мкг	70 мкг	21.1	160.5
Марганец	6.9 мкг	2 мкг	7.6	57.6
Медь	3192.1 мкг	1000 мкг	7	53.2
Никель	100 мкг	200 мкг	1.1	8.3
Рубидий	5369.5 мкг	200 мкг	58.8	447.5
Селен	21.9 мкг	55 мкг	0.9	6.6
Фтор	836.9 мкг	4000 мкг	0.5	3.5
Хром	75 мкг	50 мкг	3.3	25
Цинк	18.3 мг	12 мг	3.3	25.4
Бор	5067 мкг	1200 мкг	9.2	70.4
Ванадий	597 мкг	20 мкг	65.3	497.5
Молибден	287 мкг	70 мкг	9	68.3