Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из огурцов, помидоров и перца
➠ Рассольник из переросших огурцов на зиму

Рассольник из переросших огурцов на зиму

Name: Рассольник из переросших огурцов на зиму
Prep time: 11 h
Cook time: 60 min
Total time: 12 h
Yield: 3
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Огурцы 3 кг; Болгарский перец сладкий 3 шт.; Помидоры свежие 0,5 кг; Лук репчатый 1 кг; Морковь 1 кг; Перловая крупа 500 гр.; Масло подсолнечное 300 мл.; Соль 3 ст.л.; Сахар-песок 100 гр.; Томатная паста 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 4 ст.л.; Вода 250 мл.; Укроп 0.5 пучок; Петрушка 0.5 пучок

36887

51 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Интересный рецепт, который стоит приготовить - Рассольник из переросших огурцов на зиму. Так как таким огурцам тяжело найти применение, а по вкусу они уже не такие вкусные. Например, приготовить из них потрясающую заготовку на зимнее время!

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 11 ч.

Порции 3

Калорийность 65 ккал 3383 ккал 1128 ккал

Белки 1,9 гр. 96,8 гр. 32,3 гр.

Жиры 0,2 гр. 11,7 гр. 3,9 гр.

Углеводы 12,6 гр. 655,8 гр. 218,6 гр.

Вода 79,5 гр. 4149,2 гр. 1383,1 гр.

Пищевые волокна 2,9 гр. 152,6 гр. 50,9 гр.

Алёна Шестакова (183 рец.)

Рассольник из переросших огурцов на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке рассольника из переросших огурцов на зиму. Огурцы хорошо вымойте и срежьте кожуру. Разрежьте пополам, и если семечки крупные – удалите сердцевину чайной ложкой. Измельчите огурцы кубиками.

Очищенную морковь сполосните и нарезайте малым кубиком.

Налейте масло в сковороду и разогрейте.

Всыпьте в неё морковь, размешайте и готовьте на среднем огне.

С лука снимите шелуху и измельчите максимально мелко. Положите его в морковь.

Перец вымойте, удалите коробочку с семечками, вновь сполосните и нарезайте малыми квадратами. Переложите его в сковороду.

Помидоры вымойте и порубите кубиком мелко.

Переложите их к остальным ингредиентам, размешайте и тушите далее.

Выложите томатную пасту в заготовку, размешайте и варите 15 минут.

Тем временем перловку промойте и доведите до кипения отдельно.

Огурцы положите в перловку, размешайте и 5 минут потушите.

Переложите огуречную массу к остальным ингредиентам и доведите до кипения.

В кастрюлю засыпайте сахар, соль, хорошенько перемешайте и снова кипятите.

Сделайте огонь малым, покипятите 10 минут, помешивая. Всыпьте порубленную зелень, залейте уксус и через 2 минуты выключайте.

Выложите горячую овощную массу в стерильные банки и закупорьте тут же. Переверните и укутайте тару, оставляйте остывать на 10 часов.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 48.17%

Витамин В1 4.13%

Витамин В2 2.81%

Витамин В4 1.61%

Витамин В5 3.74%

Витамин В6 6.2%

Витамин В9 2.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 30.43%

Витамин D 0%

Витамин E 1.4%

Биотин 1.03%

Витамин К 12.28%

Витамин РР 5.02%

Калий 8.02%

Кальций 2.9%

Кремний 28.28%

Магний 5.57%

Натрий 52.21%

Сера 7.62%

Фосфор 7.28%

Хлор 46.19%

Алюминий 553.43%

Железо 4.75%

Йод 1.87%

Кобальт 24.87%

Литий 15.96%

Марганец 13.7%

Медь 12.21%

Никель 1.09%

Рубидий 50.48%

Селен 7.09%

Фтор 0.59%

Хром 5.09%

Цинк 4.84%

Бор 9.35%

Ванадий 98.73%

Молибден 11.37%

Витамин A 2512.48%

Витамин В1 215.48%

Витамин В2 146.67%

Витамин В4 84.2%

Витамин В5 195.19%

Витамин В6 323.19%

Витамин В9 117.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 1587.45%

Витамин D 0%

Витамин E 72.99%

Биотин 53.58%

Витамин К 640.41%

Витамин РР 261.91%

Калий 418.27%

Кальций 151.43%

Кремний 1475%

Магний 290.75%

Натрий 2723.33%

Сера 397.58%

Фосфор 379.84%

Хлор 2409.3%

Алюминий 28866.93%

Железо 247.78%

Йод 97.61%

Кобальт 1297.4%

Литий 832.66%

Марганец 714.52%

Медь 636.64%

Никель 56.88%

Рубидий 2633.22%

Селен 369.59%

Фтор 30.76%

Хром 265.64%

Цинк 252.57%

Бор 487.83%

Ванадий 5150%

Молибден 592.88%

Витамин A 837.49%

Витамин В1 71.83%

Витамин В2 48.89%

Витамин В4 28.07%

Витамин В5 65.06%

Витамин В6 107.73%

Витамин В9 39.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 529.15%

Витамин D 0%

Витамин E 24.33%

Биотин 17.86%

Витамин К 213.47%

Витамин РР 87.3%

Калий 139.42%

Кальций 50.48%

Кремний 491.67%

Магний 96.92%

Натрий 907.78%

Сера 132.53%

Фосфор 126.61%

Хлор 803.1%

Алюминий 9622.31%

Железо 82.59%

Йод 32.54%

Кобальт 432.47%

Литий 277.55%

Марганец 238.17%

Медь 212.21%

Никель 18.96%

Рубидий 877.74%

Селен 123.2%

Фтор 10.25%

Хром 88.55%

Цинк 84.19%

Бор 162.61%

Ванадий 1716.67%

Молибден 197.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	22612.3 мкг	900 мкг	48.2	837.5
Витамин В1	3.2 мг	1.5 мг	4.1	71.8
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	2.8	48.9
Витамин В4	421 мг	500 мг	1.6	28.1
Витамин В5	9.8 мг	5 мг	3.7	65.1
Витамин В6	6.5 мг	2 мг	6.2	107.7
Витамин В9	468.5 мкг	400 мкг	2.2	39
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1428.7 мкг	90 мкг	30.4	529.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.9 мг	15 мг	1.4	24.3
Биотин	26.8 мг	50 мг	1	17.9
Витамин К	768.5 мкг	120 мкг	12.3	213.5
Витамин РР	52.4 мг	20 мг	5	87.3
Калий	10456.9 мг	2500 мг	8	139.4
Кальций	1514.3 мг	1000 мг	2.9	50.5
Кремний	442.5 мг	30 мг	28.3	491.7
Магний	1163 мг	400 мг	5.6	96.9
Натрий	35403.3 мг	1300 мг	52.2	907.8
Сера	1987.9 мг	500 мг	7.6	132.5
Фосфор	3038.7 мг	800 мг	7.3	126.6
Хлор	55413.8 мг	2300 мг	46.2	803.1
Алюминий	8660.1 мкг	30 мкг	553.4	9622.3
Железо	44.6 мг	18 мг	4.8	82.6
Йод	146.4 мкг	150 мкг	1.9	32.5
Кобальт	129.7 мкг	10 мкг	24.9	432.5
Литий	582.9 мкг	70 мкг	16	277.6
Марганец	14.3 мкг	2 мкг	13.7	238.2
Медь	6366.4 мкг	1000 мкг	12.2	212.2
Никель	113.8 мкг	200 мкг	1.1	19
Рубидий	5266.4 мкг	200 мкг	50.5	877.7
Селен	203.3 мкг	55 мкг	7.1	123.2
Фтор	1230.4 мкг	4000 мкг	0.6	10.3
Хром	132.8 мкг	50 мкг	5.1	88.5
Цинк	30.3 мг	12 мг	4.8	84.2
Бор	5854 мкг	1200 мкг	9.4	162.6
Ванадий	1030 мкг	20 мкг	98.7	1716.7
Молибден	415 мкг	70 мкг	11.4	197.6