Главная
➠ Супы
➠ Суп из говядины
➠ Рассольник с почками

Рассольник с почками

Name: Рассольник с почками
Prep time: 65 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Перловая крупа 0.5 ст.; Говяжьи почки 300 гр.; Картофель 3 шт.; Огурцы соленые 4 шт.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Укроп 1 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Лавровый лист 3 шт.; Перец чёрный горошек 5 шт.; Масло растительное для жарки; Вода 2 л.

2581

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Замечательный вариант рассольника для тех, кто любит субпродукты. Насыщенный суп согреет холодным вечером. Попробуйте приготовить такой вариант первого блюда, и вы будете приятно удивлены. Почки придают рассольнику необыкновенный вкус. Рецепт рассольника с говяжьими почками и перловкой – традиционное первое блюдо. Самым трудоемким процессом в приготовлении рассольника является подготовка почек. Обязательно приготовьте такой рассольник.

Кухня Русская

Время готовки 65 мин.

Порции 6

Калорийность 73 ккал 1616 ккал 269 ккал

Белки 2,9 гр. 65,4 гр. 10,9 гр.

Жиры 4,1 гр. 91,3 гр. 15,2 гр.

Углеводы 5,6 гр. 123,9 гр. 20,6 гр.

Вода 84,8 гр. 1885,5 гр. 314,2 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 27,0 гр. 4,5 гр.

Светлана Попкова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить рассольник с почками просто! Сначала подготовьте говяжьи почки. Хорошо промойте под проточной водой и очистите почки. Разрежьте на четыре части. Замочите в воде на 1 час.

Слейте воду, залейте водой и оставьте опять на 1 час. Слейте воду, хорошо промойте под водой.

Подготовленные почки переложите в глубокую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Кипятите 10-15 минут, слейте.

Залейте холодной водой и варите почки до полной готовности.

Готовые почки нарежьте на небольшие части по своему усмотрению.

Пока будут вариться почки, замочите перловку в крутом кипятке, накройте фольгой и оставьте на 1 час.

Подготовьте овощи. Лук и морковь очистите и нарежьте соломкой. Способ нарезки выберете самостоятельно. На хорошо разогретую сковороду вылейте небольшое количество масла. Выложите овощи и обжарьте до размягчения.

Картофель помойте и очистите, нарежьте на кубики среднего размера или на брусочки.

Огурцы измельчите ножом или потрите на крупной терке и тушите на сковороде, пока жидкость полностью не испарится

В глубокую кастрюлю налейте воды, доведите до кипения, переложите запаренную перловую крупу и приготовленные почки и варите 15 минут. Отправьте остальные ингредиенты в кастрюлю. Варите до готовности картофеля. Огурцы выложите в рассольник и прокипятите 5 минут. Попробуйте на вкус, добавьте специи.
Рассольник с почками готов. Украсьте блюдо мелко нарезанным свежим укропом. Рассольник подают со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.97%

Витамин В1 5.35%

Витамин В2 14.98%

Витамин В4 9.07%

Витамин В5 10.85%

Витамин В6 5.47%

Витамин В9 2.55%

Витамин В12 112.44%

Витамин С 3.41%

Витамин D 0%

Витамин E 11.45%

Биотин 23.87%

Витамин К 1.26%

Витамин РР 7.72%

Калий 4.02%

Кальций 1.74%

Кремний 3.37%

Магний 4.12%

Натрий 22.75%

Сера 6.01%

Фосфор 6.28%

Хлор 8.67%

Алюминий 93.87%

Железо 6.88%

Йод 0.19%

Кобальт 15.16%

Литий 0.27%

Марганец 6.7%

Медь 8.98%

Никель 0.16%

Рубидий 11.07%

Селен 2.92%

Фтор 1.2%

Хром 8.73%

Цинк 3.85%

Бор 1.27%

Ванадий 15.58%

Молибден 19.51%

Витамин A 243.9%

Витамин В1 119.06%

Витамин В2 333.15%

Витамин В4 201.67%

Витамин В5 241.17%

Витамин В6 121.57%

Витамин В9 56.78%

Витамин В12 2500%

Витамин С 75.83%

Витамин D 0%

Витамин E 254.54%

Биотин 530.64%

Витамин К 27.91%

Витамин РР 171.69%

Калий 89.32%

Кальций 38.61%

Кремний 75%

Магний 91.63%

Натрий 505.92%

Сера 133.62%

Фосфор 139.58%

Хлор 192.72%

Алюминий 2087%

Железо 152.87%

Йод 4.33%

Кобальт 337%

Литий 6%

Марганец 149.03%

Медь 199.7%

Никель 3.6%

Рубидий 246.23%

Селен 65.03%

Фтор 26.79%

Хром 194.2%

Цинк 85.61%

Бор 28.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 433.71%

Витамин A 40.65%

Витамин В1 19.84%

Витамин В2 55.53%

Витамин В4 33.61%

Витамин В5 40.2%

Витамин В6 20.26%

Витамин В9 9.46%

Витамин В12 416.67%

Витамин С 12.64%

Витамин D 0%

Витамин E 42.42%

Биотин 88.44%

Витамин К 4.65%

Витамин РР 28.62%

Калий 14.89%

Кальций 6.44%

Кремний 12.5%

Магний 15.27%

Натрий 84.32%

Сера 22.27%

Фосфор 23.26%

Хлор 32.12%

Алюминий 347.83%

Железо 25.48%

Йод 0.72%

Кобальт 56.17%

Литий 1%

Марганец 24.84%

Медь 33.28%

Никель 0.6%

Рубидий 41.04%

Селен 10.84%

Фтор 4.47%

Хром 32.37%

Цинк 14.27%

Бор 4.72%

Ванадий 57.75%

Молибден 72.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2195.1 мкг	900 мкг	11	40.7
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	5.4	19.8
Витамин В2	6 мг	1.8 мг	15	55.5
Витамин В4	1008.4 мг	500 мг	9.1	33.6
Витамин В5	12.1 мг	5 мг	10.8	40.2
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	5.5	20.3
Витамин В9	227.1 мкг	400 мкг	2.6	9.5
Витамин В12	75 мкг	3 мкг	112.4	416.7
Витамин С	68.3 мкг	90 мкг	3.4	12.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	38.2 мг	15 мг	11.4	42.4
Биотин	265.3 мг	50 мг	23.9	88.4
Витамин К	33.5 мкг	120 мкг	1.3	4.7
Витамин РР	34.3 мг	20 мг	7.7	28.6
Калий	2233 мг	2500 мг	4	14.9
Кальций	386.1 мг	1000 мг	1.7	6.4
Кремний	22.5 мг	30 мг	3.4	12.5
Магний	366.5 мг	400 мг	4.1	15.3
Натрий	6576.9 мг	1300 мг	22.8	84.3
Сера	668.1 мг	500 мг	6	22.3
Фосфор	1116.6 мг	800 мг	6.3	23.3
Хлор	4432.5 мг	2300 мг	8.7	32.1
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	93.9	347.8
Железо	27.5 мг	18 мг	6.9	25.5
Йод	6.5 мкг	150 мкг	0.2	0.7
Кобальт	33.7 мкг	10 мкг	15.2	56.2
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	1
Марганец	3 мкг	2 мкг	6.7	24.8
Медь	1997 мкг	1000 мкг	9	33.3
Никель	7.2 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	11.1	41
Селен	35.8 мкг	55 мкг	2.9	10.8
Фтор	1071.7 мкг	4000 мкг	1.2	4.5
Хром	97.1 мкг	50 мкг	8.7	32.4
Цинк	10.3 мг	12 мг	3.9	14.3
Бор	340 мкг	1200 мкг	1.3	4.7
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	15.6	57.8
Молибден	303.6 мкг	70 мкг	19.5	72.3