Главная
➠ Супы
➠ Рассольник
➠ Рассольник с перловкой и солёными огурцами

Рассольник с перловкой и солёными огурцами

Name: Рассольник с перловкой и солёными огурцами
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Мясо 500 гр.; Картофель 5 шт.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Перловая крупа 150 гр.; Огурцы соленые 3 шт.; Рассол огуречный 1 - 2 ст.; Лавровый лист 2 шт.; Соль по вкусу; Перец чёрный горошек по вкусу; Вода 2.5 - 3 л.

2648

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Настоящий классический рассольник предполагает использование солёных огурцов и перловой крупы. Наваристый суп на мясном бульоне актуален в любое время года. Порадуйте своих близких сытным обедом!

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 8

Калорийность 115 ккал 3294 ккал 412 ккал

Белки 9,9 гр. 283,4 гр. 35,4 гр.

Жиры 5,0 гр. 143,6 гр. 17,9 гр.

Углеводы 6,5 гр. 185,1 гр. 23,1 гр.

Вода 107,7 гр. 3090,8 гр. 386,3 гр.

Пищевые волокна 5,0 гр. 143,5 гр. 17,9 гр.

Наталья Кондратьева (205 рец.)

Рассольник с перловкой и солёными огурцами

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления рассольника с перловкой и солёными огурцами? Сперва займёмся мясным бульоном. Мясо тщательно промываем и отправляем в кастрюлю, заливаем тремя литрами воды. Не забываем снимать пенку после закипания.

Отвариваем перловую крупу. Моем и чистим овощи, подготавливаем другие ингредиенты.

Нарезаем картошку небольшими кубиками и отправляем в мясной бульон. Если мясо было нарезано крупно, то достаём сваренные куски, измельчаем для супа и кладём обратно в кастрюлю.

Морковь натираем на крупную тёрку, лук и солёные огурцы измельчаем. Всё это отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду. Пассируем.

Овощную пассировку добавляем в кастрюлю. Туда же отправляем сваренную перловую кашу, лавровые листы, соль и перец. Варим 20 минут, затем вливаем рассол. Ждём ещё 5 минут и снимаем с плиты.

Подавать рассольник с перловкой и солёными огурцами можно со сметаной или майонезом, украсив лавровым листом и специями.

Витамины и минералы

Витамин A 17.1%

Витамин В1 2.22%

Витамин В2 3.48%

Витамин В4 5.23%

Витамин В5 4.18%

Витамин В6 7.61%

Витамин В9 1.25%

Витамин В12 29.62%

Витамин С 1.23%

Витамин D 0%

Витамин E 1.58%

Биотин 2.18%

Витамин К 0.52%

Витамин РР 14.8%

Калий 5.51%

Кальций 6.44%

Кремний 2.61%

Магний 4.08%

Натрий 123.53%

Сера 23.63%

Фосфор 1051.47%

Хлор 6.53%

Алюминий 98.81%

Железо 9.74%

Йод 1.96%

Кобальт 49.85%

Литий 0.32%

Марганец 7.52%

Медь 13.51%

Никель 1.75%

Рубидий 11.03%

Селен 3.63%

Фтор 1.53%

Хром 6.4%

Цинк 11.95%

Бор 1.35%

Ванадий 17.82%

Молибден 30.11%

Витамин A 490.68%

Витамин В1 63.65%

Витамин В2 99.77%

Витамин В4 150.06%

Витамин В5 119.94%

Витамин В6 218.51%

Витамин В9 35.91%

Витамин В12 850%

Витамин С 35.18%

Витамин D 0%

Витамин E 45.21%

Биотин 62.64%

Витамин К 14.88%

Витамин РР 424.68%

Калий 158.17%

Кальций 184.7%

Кремний 75%

Магний 117.17%

Натрий 3544.92%

Сера 677.97%

Фосфор 30173.01%

Хлор 187.43%

Алюминий 2835.33%

Железо 279.53%

Йод 56.33%

Кобальт 1430.5%

Литий 9.21%

Марганец 215.78%

Медь 387.79%

Никель 50.1%

Рубидий 316.48%

Селен 104.16%

Фтор 43.96%

Хром 183.7%

Цинк 342.9%

Бор 38.75%

Ванадий 511.5%

Молибден 864.07%

Витамин A 61.34%

Витамин В1 7.96%

Витамин В2 12.47%

Витамин В4 18.76%

Витамин В5 14.99%

Витамин В6 27.31%

Витамин В9 4.49%

Витамин В12 106.25%

Витамин С 4.4%

Витамин D 0%

Витамин E 5.65%

Биотин 7.83%

Витамин К 1.86%

Витамин РР 53.08%

Калий 19.77%

Кальций 23.09%

Кремний 9.38%

Магний 14.65%

Натрий 443.11%

Сера 84.75%

Фосфор 3771.63%

Хлор 23.43%

Алюминий 354.42%

Железо 34.94%

Йод 7.04%

Кобальт 178.81%

Литий 1.15%

Марганец 26.97%

Медь 48.47%

Никель 6.26%

Рубидий 39.56%

Селен 13.02%

Фтор 5.49%

Хром 22.96%

Цинк 42.86%

Бор 4.84%

Ванадий 63.94%

Молибден 108.01%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4416.2 мкг	900 мкг	17.1	61.3
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	2.2	8
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	3.5	12.5
Витамин В4	750.3 мг	500 мг	5.2	18.8
Витамин В5	6 мг	5 мг	4.2	15
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	7.6	27.3
Витамин В9	143.6 мкг	400 мкг	1.3	4.5
Витамин В12	25.5 мкг	3 мкг	29.6	106.3
Витамин С	31.7 мкг	90 мкг	1.2	4.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.8 мг	15 мг	1.6	5.7
Биотин	31.3 мг	50 мг	2.2	7.8
Витамин К	17.9 мкг	120 мкг	0.5	1.9
Витамин РР	84.9 мг	20 мг	14.8	53.1
Калий	3954.2 мг	2500 мг	5.5	19.8
Кальций	1847 мг	1000 мг	6.4	23.1
Кремний	22.5 мг	30 мг	2.6	9.4
Магний	468.7 мг	400 мг	4.1	14.6
Натрий	46083.9 мг	1300 мг	123.5	443.1
Сера	3389.9 мг	500 мг	23.6	84.7
Фосфор	241384 мг	800 мг	1051.5	3771.6
Хлор	4311 мг	2300 мг	6.5	23.4
Алюминий	850.6 мкг	30 мкг	98.8	354.4
Железо	50.3 мг	18 мг	9.7	34.9
Йод	84.5 мкг	150 мкг	2	7
Кобальт	143.1 мкг	10 мкг	49.9	178.8
Литий	6.5 мкг	70 мкг	0.3	1.2
Марганец	4.3 мкг	2 мкг	7.5	27
Медь	3877.9 мкг	1000 мкг	13.5	48.5
Никель	100.2 мкг	200 мкг	1.7	6.3
Рубидий	633 мкг	200 мкг	11	39.6
Селен	57.3 мкг	55 мкг	3.6	13
Фтор	1758.4 мкг	4000 мкг	1.5	5.5
Хром	91.9 мкг	50 мкг	6.4	23
Цинк	41.1 мг	12 мг	11.9	42.9
Бор	465 мкг	1200 мкг	1.4	4.8
Ванадий	102.3 мкг	20 мкг	17.8	63.9
Молибден	604.9 мкг	70 мкг	30.1	108