Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Курица
➠ Рассольник из свежих огурцов

Рассольник из свежих огурцов

Name: Рассольник из свежих огурцов
Prep time: 135 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 2 л.; Перловая крупа 150 гр.; Курица 450 гр.; Огурцы 3 шт.; Лук репчатый 1 головка; Сельдерей 60 гр.; Морковь 1 шт.; Картофель 3 шт.; Помидоры консервированные 150 гр.; Масло растительное 3 ст.л.; Соль по вкусу; Паприка по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сахар-песок 1 щепотка; Сметана для украшения; Зелень для украшения

5498

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рассольник из свежих огурцов – сытное блюдо из продуктов, доступных каждой хозяйке. Изюминка данного рассольника именно в свежих огурцах, они придают ему неповторимый аромат. Такой рассольник – достойная альтернатива классическому. Попробуйте его приготовить и удивитесь, насколько он вкусный.

Кухня Русская

Время готовки 135 мин.

Порции 8

Калорийность 87 ккал 2191 ккал 274 ккал

Белки 4,0 гр. 101,0 гр. 12,6 гр.

Жиры 4,2 гр. 106,4 гр. 13,3 гр.

Углеводы 7,2 гр. 182,8 гр. 22,9 гр.

Вода 80,4 гр. 2032,7 гр. 254,1 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 50,1 гр. 6,3 гр.

Наталья Полтавцева (256 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления рассольника из свежих огурцов? Перебираем перловку, чтобы не было никаких вкраплений, промываем ее и оставляем в воде на ночь или на пару часов. Так перловая крупа не будет жесткой в готовом рассольнике.

Куриное мясо промойте водой и поставьте вариться на большой огонь, пока не закипит. После этого сделайте огонь поменьше и периодически снимайте с бульона пену.

Начнем готовить овощи для рассольника. Головку репчатого лука очищаем от шелухи, промываем водой и нарезаем полукольцами.

Возьмите морковь, очистите ее, затем промойте и приступайте к нарезке. Сделать это можно соломкой. Если хотите, чтобы морковь в готовом блюде была более нежная, можете потереть ее на крупной терке.

Переходим к сельдерею. Помойте его и покрошите небольшими кубиками. Если вы будете использовать не стебель, а корень сельдерея, сначала очистите его от кожуры и затем натрите на терке.

Моем свежие огурцы и мелко нарезаем.

Завершаем подготовку овощей нарезкой картофеля. Делайте это произвольно, предварительно очистив от кожуры и помыв.

Для зажарки будем использовать кастрюлю. В ней потом будет вариться рассольник. В кастрюлю налейте необходимое количество растительного масла, вслед бросьте лук и щепотку соли. Пассируйте лук на маленьком огне, пока он не станет прозрачным. Отправляем к луку морковь и сельдерей. Все овощи должны размягчиться. Тушите их вместе около 5 минут.

К практически готовым овощам добавляем консервированные помидоры. На заметку: вместо них также можно использовать свежие томаты, слегка тушенные и измельченные блендером.

В кастрюлю с тушенными овощами отправляем нарезанные свежие огурцы. На небольшом огне обжариваем овощи 10 минут.

Когда приготовится куриное мясо, отделите его от бульона. Бульон влейте в кастрюлю с овощами. Туда же отправляем и перловую кашу. Как только рассольник закипит, сделайте огонь меньше и варите 40 минут.

Нарезанный картофель помещаем в кастрюлю со всеми ингредиентами примерно за 10 минут до конца приготовления.

Рассольник варите с закрытой крышкой. По готовности досолите, поперчите и добавьте паприку и щепотку сахарного песка. Это позволит сделать вкус рассольника более сбалансированным.

Готовьте тарелки и подавайте рассольник горячим. Разделите готовое куриное мясо на кусочки и добавьте в тарелку с рассольником. Можно украсить свежей зеленью, добавить сметану.

Приятного вам аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.83%

Витамин В1 2.84%

Витамин В2 3.18%

Витамин В4 2.92%

Витамин В5 4%

Витамин В6 6.95%

Витамин В9 1.34%

Витамин В12 2.45%

Витамин С 18.71%

Витамин D 0.01%

Витамин E 10.04%

Биотин 2.93%

Витамин К 5.84%

Витамин РР 11.01%

Калий 5.35%

Кальций 2.18%

Кремний 11.62%

Магний 4.67%

Натрий 15.77%

Сера 2.95%

Фосфор 6.39%

Хлор 8.7%

Алюминий 99.6%

Железо 3.72%

Йод 1.27%

Кобальт 21.26%

Литий 0.26%

Марганец 8.65%

Медь 5.82%

Никель 0.6%

Рубидий 12.33%

Селен 4.63%

Фтор 1.55%

Хром 3.91%

Цинк 4.36%

Бор 1.45%

Ванадий 13.82%

Молибден 2.64%

Витамин A 273.78%

Витамин В1 71.79%

Витамин В2 80.48%

Витамин В4 73.81%

Витамин В5 101.05%

Витамин В6 175.53%

Витамин В9 33.76%

Витамин В12 61.85%

Витамин С 472.76%

Витамин D 0.15%

Витамин E 253.6%

Биотин 73.92%

Витамин К 147.63%

Витамин РР 278.28%

Калий 135.2%

Кальций 55.08%

Кремний 293.76%

Магний 117.89%

Натрий 398.4%

Сера 74.42%

Фосфор 161.5%

Хлор 219.78%

Алюминий 2517%

Железо 93.99%

Йод 32.14%

Кобальт 537.31%

Литий 6.5%

Марганец 218.48%

Медь 147.12%

Никель 15.04%

Рубидий 311.66%

Селен 116.96%

Фтор 39.26%

Хром 98.91%

Цинк 110.11%

Бор 36.57%

Ванадий 349.23%

Молибден 66.79%

Витамин A 34.22%

Витамин В1 8.97%

Витамин В2 10.06%

Витамин В4 9.23%

Витамин В5 12.63%

Витамин В6 21.94%

Витамин В9 4.22%

Витамин В12 7.73%

Витамин С 59.09%

Витамин D 0.02%

Витамин E 31.7%

Биотин 9.24%

Витамин К 18.45%

Витамин РР 34.79%

Калий 16.9%

Кальций 6.88%

Кремний 36.72%

Магний 14.74%

Натрий 49.8%

Сера 9.3%

Фосфор 20.19%

Хлор 27.47%

Алюминий 314.63%

Железо 11.75%

Йод 4.02%

Кобальт 67.16%

Литий 0.81%

Марганец 27.31%

Медь 18.39%

Никель 1.88%

Рубидий 38.96%

Селен 14.62%

Фтор 4.91%

Хром 12.36%

Цинк 13.76%

Бор 4.57%

Ванадий 43.65%

Молибден 8.35%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2464 мкг	900 мкг	10.8	34.2
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	2.8	9
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	3.2	10.1
Витамин В4	369.1 мг	500 мг	2.9	9.2
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	4	12.6
Витамин В6	3.5 мг	2 мг	6.9	21.9
Витамин В9	135 мкг	400 мкг	1.3	4.2
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	2.4	7.7
Витамин С	425.5 мкг	90 мкг	18.7	59.1
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	38 мг	15 мг	10	31.7
Биотин	37 мг	50 мг	2.9	9.2
Витамин К	177.2 мкг	120 мкг	5.8	18.5
Витамин РР	55.7 мг	20 мг	11	34.8
Калий	3380 мг	2500 мг	5.4	16.9
Кальций	550.8 мг	1000 мг	2.2	6.9
Кремний	88.1 мг	30 мг	11.6	36.7
Магний	471.6 мг	400 мг	4.7	14.7
Натрий	5179.3 мг	1300 мг	15.8	49.8
Сера	372.1 мг	500 мг	2.9	9.3
Фосфор	1292 мг	800 мг	6.4	20.2
Хлор	5054.9 мг	2300 мг	8.7	27.5
Алюминий	755.1 мкг	30 мкг	99.6	314.6
Железо	16.9 мг	18 мг	3.7	11.7
Йод	48.2 мкг	150 мкг	1.3	4
Кобальт	53.7 мкг	10 мкг	21.3	67.2
Литий	4.6 мкг	70 мкг	0.3	0.8
Марганец	4.4 мкг	2 мкг	8.6	27.3
Медь	1471.2 мкг	1000 мкг	5.8	18.4
Никель	30.1 мкг	200 мкг	0.6	1.9
Рубидий	623.3 мкг	200 мкг	12.3	39
Селен	64.3 мкг	55 мкг	4.6	14.6
Фтор	1570.4 мкг	4000 мкг	1.6	4.9
Хром	49.5 мкг	50 мкг	3.9	12.4
Цинк	13.2 мг	12 мг	4.4	13.8
Бор	438.9 мкг	1200 мкг	1.4	4.6
Ванадий	69.8 мкг	20 мкг	13.8	43.7
Молибден	46.8 мкг	70 мкг	2.6	8.3