Главная
➠ Заготовки
➠ Рассольник на зиму
➠ Рассольник на зиму с перловкой и свежими огурцами

Рассольник на зиму с перловкой и свежими огурцами

Name: Рассольник на зиму с перловкой и свежими огурцами
Prep time: PT1D
Cook time: 1 h
Total time: PT1D1H
Yield: 1.5
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Огурцы 2 кг; Перловая крупа 1 ст.; Лук репчатый 250 гр.; Соль 1 ст.л.; Томатная паста 250 гр.; Морковь 250 гр.; Уксусная эссенция 1 ст.л.; Масло подсолнечное 250 мл.

12136

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Достаточно неприхотливый в приготовлении рассольник можно без особых хлопот закатать на зиму и радовать родных в холодную пору года свежими горячими супчиками. Такой рассольник смело простоит в холодном подвале до начала весны.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 1 д.

Порции 1.5

Калорийность 58 ккал 1150 ккал 767 ккал

Белки 1,7 гр. 33,1 гр. 22,0 гр.

Жиры 0,3 гр. 5,0 гр. 3,3 гр.

Углеводы 11,0 гр. 217,6 гр. 145,1 гр.

Вода 79,7 гр. 1578,5 гр. 1052,3 гр.

Пищевые волокна 2,8 гр. 55,1 гр. 36,7 гр.

Елена Туровская (199 рец.)

Рассольник на зиму с перловкой и свежими огурцами

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 2 кг Перловая крупа 1 ст. Лук репчатый 250 гр. Соль 1 ст.л. Томатная паста 250 гр. Морковь 250 гр. Уксусная эссенция 1 ст.л. Масло подсолнечное 250 мл.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить рассольник на зиму с перловкой и свежими огурцами, перловую крупу промыть, залить водой и оставить так на 2 часа. Огурцы помыть, порезать кубиками, всыпать 1 ст.л. соли, перемешать и дать постоять 2 часа.

С лука снять шелуху и нарезать его кубиками.

Чищеную морковь потереть на крупной терке. В сковороду вылить растительное масло, положить лук вместе с морковью и тушить при периодическом помешивании 10 мин.

Положить к овощам в сковороду измельченные огурцы и готовить еще около 20 мин. Добавить в сковороду перловку и тушить еще 15-20 мин., затем положить томатную пасту. Тушить 10 мин.

Влить уксусную эссенцию, тщательно перемешать и тушить еще 2 мин. Разложить рассольник по стерильным банкам, закатать и перевернуть вверх дном, укутать в теплое полотенце. Оставить так на ночь полностью остыть.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 32.82%

Витамин В1 4.4%

Витамин В2 3.55%

Витамин В4 1.69%

Витамин В5 6.61%

Витамин В6 7.79%

Витамин В9 2.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.02%

Витамин D 0%

Витамин E 1.84%

Биотин 2.42%

Витамин К 8.5%

Витамин РР 5.12%

Калий 10.22%

Кальций 2.98%

Кремний 12.62%

Магний 6.93%

Натрий 45.86%

Сера 9.72%

Фосфор 7.16%

Хлор 41.06%

Алюминий 304.14%

Железо 5.9%

Йод 2.44%

Кобальт 47.7%

Литий 1.08%

Марганец 14.9%

Медь 17.27%

Никель 0.57%

Рубидий 31.52%

Селен 6.82%

Фтор 0.49%

Хром 7.32%

Цинк 5.11%

Бор 4.21%

Ванадий 62.47%

Молибден 12.12%

Витамин A 650.23%

Витамин В1 87.12%

Витамин В2 70.27%

Витамин В4 33.44%

Витамин В5 130.93%

Витамин В6 154.32%

Витамин В9 47.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 277.78%

Витамин D 0%

Витамин E 36.51%

Биотин 48%

Витамин К 168.44%

Витамин РР 101.34%

Калий 202.42%

Кальций 59.09%

Кремний 250%

Магний 137.37%

Натрий 908.46%

Сера 192.47%

Фосфор 141.81%

Хлор 813.35%

Алюминий 6025%

Железо 116.82%

Йод 48.33%

Кобальт 945%

Литий 21.43%

Марганец 295.2%

Медь 342.17%

Никель 11.25%

Рубидий 624.38%

Селен 135.18%

Фтор 9.64%

Хром 145%

Цинк 101.23%

Бор 83.33%

Ванадий 1237.5%

Молибден 240%

Витамин A 433.49%

Витамин В1 58.08%

Витамин В2 46.85%

Витамин В4 22.29%

Витамин В5 87.29%

Витамин В6 102.88%

Витамин В9 31.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 185.19%

Витамин D 0%

Витамин E 24.34%

Биотин 32%

Витамин К 112.29%

Витамин РР 67.56%

Калий 134.94%

Кальций 39.4%

Кремний 166.67%

Магний 91.58%

Натрий 605.64%

Сера 128.31%

Фосфор 94.54%

Хлор 542.23%

Алюминий 4016.67%

Железо 77.88%

Йод 32.22%

Кобальт 630%

Литий 14.29%

Марганец 196.8%

Медь 228.11%

Никель 7.5%

Рубидий 416.25%

Селен 90.12%

Фтор 6.43%

Хром 96.67%

Цинк 67.48%

Бор 55.56%

Ванадий 825%

Молибден 160%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5852.1 мкг	900 мкг	32.8	433.5
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	4.4	58.1
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	3.5	46.8
Витамин В4	167.2 мг	500 мг	1.7	22.3
Витамин В5	6.5 мг	5 мг	6.6	87.3
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	7.8	102.9
Витамин В9	190.1 мкг	400 мкг	2.4	31.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	250 мкг	90 мкг	14	185.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.5 мг	15 мг	1.8	24.3
Биотин	24 мг	50 мг	2.4	32
Витамин К	202.1 мкг	120 мкг	8.5	112.3
Витамин РР	20.3 мг	20 мг	5.1	67.6
Калий	5060.4 мг	2500 мг	10.2	134.9
Кальций	590.9 мг	1000 мг	3	39.4
Кремний	75 мг	30 мг	12.6	166.7
Магний	549.5 мг	400 мг	6.9	91.6
Натрий	11810 мг	1300 мг	45.9	605.6
Сера	962.3 мг	500 мг	9.7	128.3
Фосфор	1134.5 мг	800 мг	7.2	94.5
Хлор	18707 мг	2300 мг	41.1	542.2
Алюминий	1807.5 мкг	30 мкг	304.1	4016.7
Железо	21 мг	18 мг	5.9	77.9
Йод	72.5 мкг	150 мкг	2.4	32.2
Кобальт	94.5 мкг	10 мкг	47.7	630
Литий	15 мкг	70 мкг	1.1	14.3
Марганец	5.9 мкг	2 мкг	14.9	196.8
Медь	3421.7 мкг	1000 мкг	17.3	228.1
Никель	22.5 мкг	200 мкг	0.6	7.5
Рубидий	1248.8 мкг	200 мкг	31.5	416.3
Селен	74.4 мкг	55 мкг	6.8	90.1
Фтор	385.6 мкг	4000 мкг	0.5	6.4
Хром	72.5 мкг	50 мкг	7.3	96.7
Цинк	12.1 мг	12 мг	5.1	67.5
Бор	1000 мкг	1200 мкг	4.2	55.6
Ванадий	247.5 мкг	20 мкг	62.5	825
Молибден	168 мкг	70 мкг	12.1	160