Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Рассольник с говядиной и перловкой

Рассольник с говядиной и перловкой

Name: Рассольник с говядиной и перловкой
Prep time: 70 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Говядина 500 гр.; Перловая крупа 100 гр.; Картофель 500 гр.; Огурцы соленые 200 гр.; Рассол огуречный 200 мл.; Лук репчатый 150 гр.; Морковь 150 гр.; Лавровый лист по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Вода 2.5 л.

2283

22 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Зимой, в сезон закаток, рассольник актуален как никогда: и согреет, и насытит. Самый известный «рассольник по-ленинградски» с говядиной и перловкой – незаменимое блюдо для холодных зимних дней, который не оставит никого равнодушным.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 70 мин.

Порции 8

Калорийность 76 ккал 1992 ккал 249 ккал

Белки 4,6 гр. 119,4 гр. 14,9 гр.

Жиры 3,2 гр. 84,4 гр. 10,5 гр.

Углеводы 6,6 гр. 173,5 гр. 21,7 гр.

Вода 83,2 гр. 2176,5 гр. 272,1 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 34,9 гр. 4,4 гр.

Светлана Шлыкова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить рассольник с говядиной и перловкой. Говядину моем и нарезам небольшими кусочками. Заливаем мясо водой и варим около часа.

Промываем перловую крупу, добавляем к мясу. Варим 40 минут.

Очищаем картофель и нарезаем кубиками. Добавляем картофель к бульону и варим еще 10 минут.

Измельчаем лук, натираем на крупной терке морковь, нарезаем соленые огурцы.

Выливаем в сковородку огуречный рассол, добавляем нарезанные соленые огурцы, немного тушим.

Обжариваем на растительном масле лук до зарумянивания, добавляем к нему морковь, немного тушим.

Добавляем в кипящий бульон соленые огурцы, лук и морковь.

При необходимости досаливаем суп, добавляем лавровый лист и перец.

Вкуснейший суп для всей семьи готов!

Витамины и минералы

Витамин A 12.85%

Витамин В1 1.79%

Витамин В2 2.26%

Витамин В4 3.14%

Витамин В5 2.59%

Витамин В6 4.91%

Витамин В9 0.96%

Витамин В12 16.56%

Витамин С 1.5%

Витамин D 0%

Витамин E 0.81%

Биотин 1.33%

Витамин К 0.98%

Витамин РР 9.29%

Калий 4.35%

Кальций 1.27%

Кремний 5.73%

Магний 3.05%

Натрий 14.79%

Сера 10.56%

Фосфор 9.52%

Хлор 6.69%

Алюминий 138.19%

Железо 4.64%

Йод 1.22%

Кобальт 17.79%

Литий 0.49%

Марганец 6%

Медь 6.44%

Никель 1.08%

Рубидий 14.32%

Селен 2.71%

Фтор 1.38%

Хром 3.71%

Цинк 6.52%

Бор 1.91%

Ванадий 28.38%

Молибден 6.1%

Витамин A 336.08%

Витамин В1 46.78%

Витамин В2 59.16%

Витамин В4 82.14%

Витамин В5 67.84%

Витамин В6 128.46%

Витамин В9 25.01%

Витамин В12 433.33%

Витамин С 39.34%

Витамин D 0%

Витамин E 21.15%

Биотин 34.9%

Витамин К 25.65%

Витамин РР 242.95%

Калий 113.71%

Кальций 33.33%

Кремний 150%

Магний 79.92%

Натрий 386.79%

Сера 276.25%

Фосфор 249.04%

Хлор 174.89%

Алюминий 3615%

Железо 121.5%

Йод 32%

Кобальт 465.5%

Литий 12.86%

Марганец 156.99%

Медь 168.56%

Никель 28.25%

Рубидий 374.63%

Селен 70.84%

Фтор 36.15%

Хром 97%

Цинк 170.45%

Бор 50%

Ванадий 742.5%

Молибден 159.57%

Витамин A 42.01%

Витамин В1 5.85%

Витамин В2 7.39%

Витамин В4 10.27%

Витамин В5 8.48%

Витамин В6 16.06%

Витамин В9 3.13%

Витамин В12 54.17%

Витамин С 4.92%

Витамин D 0%

Витамин E 2.64%

Биотин 4.36%

Витамин К 3.21%

Витамин РР 30.37%

Калий 14.21%

Кальций 4.17%

Кремний 18.75%

Магний 9.99%

Натрий 48.35%

Сера 34.53%

Фосфор 31.13%

Хлор 21.86%

Алюминий 451.88%

Железо 15.19%

Йод 4%

Кобальт 58.19%

Литий 1.61%

Марганец 19.62%

Медь 21.07%

Никель 3.53%

Рубидий 46.83%

Селен 8.86%

Фтор 4.52%

Хром 12.13%

Цинк 21.31%

Бор 6.25%

Ванадий 92.81%

Молибден 19.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3024.7 мкг	900 мкг	12.8	42
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	1.8	5.8
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	2.3	7.4
Витамин В4	410.7 мг	500 мг	3.1	10.3
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	2.6	8.5
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	4.9	16.1
Витамин В9	100.1 мкг	400 мкг	1	3.1
Витамин В12	13 мкг	3 мкг	16.6	54.2
Витамин С	35.4 мкг	90 мкг	1.5	4.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.2 мг	15 мг	0.8	2.6
Биотин	17.5 мг	50 мг	1.3	4.4
Витамин К	30.8 мкг	120 мкг	1	3.2
Витамин РР	48.6 мг	20 мг	9.3	30.4
Калий	2842.7 мг	2500 мг	4.3	14.2
Кальций	333.3 мг	1000 мг	1.3	4.2
Кремний	45 мг	30 мг	5.7	18.8
Магний	319.7 мг	400 мг	3.1	10
Натрий	5028.3 мг	1300 мг	14.8	48.3
Сера	1381.2 мг	500 мг	10.6	34.5
Фосфор	1992.4 мг	800 мг	9.5	31.1
Хлор	4022.4 мг	2300 мг	6.7	21.9
Алюминий	1084.5 мкг	30 мкг	138.2	451.9
Железо	21.9 мг	18 мг	4.6	15.2
Йод	48 мкг	150 мкг	1.2	4
Кобальт	46.6 мкг	10 мкг	17.8	58.2
Литий	9 мкг	70 мкг	0.5	1.6
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	6	19.6
Медь	1685.6 мкг	1000 мкг	6.4	21.1
Никель	56.5 мкг	200 мкг	1.1	3.5
Рубидий	749.3 мкг	200 мкг	14.3	46.8
Селен	39 мкг	55 мкг	2.7	8.9
Фтор	1445.8 мкг	4000 мкг	1.4	4.5
Хром	48.5 мкг	50 мкг	3.7	12.1
Цинк	20.5 мг	12 мг	6.5	21.3
Бор	600 мкг	1200 мкг	1.9	6.3
Ванадий	148.5 мкг	20 мкг	28.4	92.8
Молибден	111.7 мкг	70 мкг	6.1	19.9