Главная
➠ Вторые блюда
➠ Тесто для вареников
➠ Пышные вареники на кефире с клубникой

Пышные вареники на кефире с клубникой

Name: Пышные вареники на кефире с клубникой
Prep time: 90 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 3
Cuisine: Украинская
Ingredients: Мука 800 гр.; Яйцо 1 шт.; Кефир 300 мл.; Сода пищевая 1 ч.л.; Сахар-песок по вкусу; Соль по вкусу; Клубника 0.5 кг

14811

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

В сезон клубники из ягод можно не только сварить варенье, но и сделать с ней заготовки в виде вареников и заморозить их. Такой полуфабрикат хранится в морозильнике до 3-4 месяцев. Вареники после отваривания в пароварке получаются мягкими, пышными и не теряют аромат ягод. Время готовки: 1 час 15 мин. Порций: 3.

Кухня Украинская

Время готовки 90 мин.

Порции 3

Калорийность 170 ккал 3209 ккал 1070 ккал

Белки 5,2 гр. 97,4 гр. 32,5 гр.

Жиры 1,0 гр. 19,1 гр. 6,4 гр.

Углеводы 34,3 гр. 645,4 гр. 215,1 гр.

Вода 48,4 гр. 911,6 гр. 303,9 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 22,0 гр. 7,3 гр.

Виктория Гунькина (233 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука 800 гр. Яйцо 1 шт. Кефир 300 мл. Сода пищевая (без горки) 1 ч.л. Сахар-песок по вкусу Соль по вкусу Клубника 0.5 кг

Процесс приготовления

Приступим к готовке пышных вареников на кефире с клубникой. Кефир довести до комнатной температуры заранее. Просеять через сито муку в глубокую посуду, сделать в центре углубление. Муки тесто может взять чуть больше или меньше, это зависит от качества муки и содержания в ней клейковины. Однако тесто забивать мукой чересчур не стоит.

В углубление в муке разбить яйцо, бросить щепоть соли, вылить кефир и всыпать соду. Все тщательно перемешать.

Месить тесто в течение 5 мин., оно не должно быть слишком тугим. Далее накрыть миску с тестом полотенцем и оставить созревать в течение примерно 20 мин.

У клубники убрать хвостики, выбросить поврежденные ягоды, помыть и порезать клубнику крупно на кубики.

Стол припылить мукой, выложить из миски тесто, его тоже сверху посыпать небольшим количеством муки. Раскатать тесто скалкой до толщины около 1 см. Подходящей вырубкой или стаканом вырезать кружочки из теста, в которые впоследствии будет заворачиваться начинка. Раскатывать тесто можно на силиконовом коврике, его проще мыть, стол останется максимально чистым.

В центр кружочков теста накладывать примерно по 1 ч. л. сахара и кубики ягод. Количество сахара можно регулировать в зависимости от предпочтений.

Складывать кружочки теста с начинкой пополам и защипывать края (можно подвернуть косичкой, пройтись по краю зубчиками вилки или оставить края просто ровными).

Такие заготовки можно заморозить или отварить сразу. Для этого можно использовать мультиварку или пароварку, а можно взять металлическую пароварку. Дно ее нужно устелить марлей в 2-3 слоя, чтобы предотвратить прилипание. Налить в кастрюлю воды так, чтобы дно пароварки не касалось поверхности воды.

Выложить вареники в 1 слой, довести воду в кастрюле до кипения, накрыть пароварку крышкой. Варить на пару около 5 мин. на сильном огне. Если вареники некрупные, время варки можно уменьшить. Подавать со сливочным маслом и сметаной.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.52%

Витамин В1 1.48%

Витамин В2 2.66%

Витамин В4 2.07%

Витамин В5 2.67%

Витамин В6 1.8%

Витамин В9 1.38%

Витамин В12 0.51%

Витамин С 37.75%

Витамин D 0.64%

Витамин E 3.3%

Биотин 5.43%

Витамин К 0.98%

Витамин РР 2.44%

Калий 4.05%

Кальций 3.26%

Кремний 175.16%

Магний 3.66%

Натрий 24.55%

Сера 2.42%

Фосфор 3.43%

Хлор 8.83%

Алюминий 44.85%

Железо 7.31%

Йод 0.75%

Кобальт 24.63%

Литий 2.27%

Марганец 5.39%

Медь 6.96%

Никель 0%

Рубидий 4.88%

Селен 2.02%

Фтор 0.28%

Хром 2.36%

Цинк 0.72%

Бор 8.18%

Ванадий 23.89%

Молибден 8.34%

Витамин A 28.56%

Витамин В1 27.93%

Витамин В2 50.21%

Витамин В4 39.04%

Витамин В5 50.34%

Витамин В6 33.86%

Витамин В9 25.97%

Витамин В12 9.6%

Витамин С 711.12%

Витамин D 12.1%

Витамин E 62.2%

Биотин 102.28%

Витамин К 18.47%

Витамин РР 45.95%

Калий 76.21%

Кальций 61.38%

Кремний 3300%

Магний 69.02%

Натрий 462.47%

Сера 45.58%

Фосфор 64.63%

Хлор 166.44%

Алюминий 845%

Железо 137.67%

Йод 14.06%

Кобальт 464.09%

Литий 42.86%

Марганец 101.55%

Медь 131.2%

Никель 0%

Рубидий 92%

Селен 38.05%

Фтор 5.26%

Хром 44.44%

Цинк 13.5%

Бор 154.17%

Ванадий 450%

Молибден 157.07%

Витамин A 9.52%

Витамин В1 9.31%

Витамин В2 16.74%

Витамин В4 13.01%

Витамин В5 16.78%

Витамин В6 11.29%

Витамин В9 8.66%

Витамин В12 3.2%

Витамин С 237.04%

Витамин D 4.03%

Витамин E 20.73%

Биотин 34.09%

Витамин К 6.16%

Витамин РР 15.32%

Калий 25.4%

Кальций 20.46%

Кремний 1100%

Магний 23.01%

Натрий 154.16%

Сера 15.19%

Фосфор 21.54%

Хлор 55.48%

Алюминий 281.67%

Железо 45.89%

Йод 4.69%

Кобальт 154.7%

Литий 14.29%

Марганец 33.85%

Медь 43.73%

Никель 0%

Рубидий 30.67%

Селен 12.68%

Фтор 1.75%

Хром 14.81%

Цинк 4.5%

Бор 51.39%

Ванадий 150%

Молибден 52.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	257 мкг	900 мкг	1.5	9.5
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.5	9.3
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2.7	16.7
Витамин В4	195.2 мг	500 мг	2.1	13
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	2.7	16.8
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	1.8	11.3
Витамин В9	103.9 мкг	400 мкг	1.4	8.7
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.5	3.2
Витамин С	640 мкг	90 мкг	37.7	237
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	0.6	4
Витамин E	9.3 мг	15 мг	3.3	20.7
Биотин	51.1 мг	50 мг	5.4	34.1
Витамин К	22.2 мкг	120 мкг	1	6.2
Витамин РР	9.2 мг	20 мг	2.4	15.3
Калий	1905.3 мг	2500 мг	4	25.4
Кальций	613.8 мг	1000 мг	3.3	20.5
Кремний	990 мг	30 мг	175.2	1100
Магний	276.1 мг	400 мг	3.7	23
Натрий	6012.1 мг	1300 мг	24.5	154.2
Сера	227.9 мг	500 мг	2.4	15.2
Фосфор	517 мг	800 мг	3.4	21.5
Хлор	3828.2 мг	2300 мг	8.8	55.5
Алюминий	253.5 мкг	30 мкг	44.9	281.7
Железо	24.8 мг	18 мг	7.3	45.9
Йод	21.1 мкг	150 мкг	0.7	4.7
Кобальт	46.4 мкг	10 мкг	24.6	154.7
Литий	30 мкг	70 мкг	2.3	14.3
Марганец	2 мкг	2 мкг	5.4	33.9
Медь	1312 мкг	1000 мкг	7	43.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	184 мкг	200 мкг	4.9	30.7
Селен	20.9 мкг	55 мкг	2	12.7
Фтор	210.6 мкг	4000 мкг	0.3	1.8
Хром	22.2 мкг	50 мкг	2.4	14.8
Цинк	1.6 мг	12 мг	0.7	4.5
Бор	1850 мкг	1200 мкг	8.2	51.4
Ванадий	90 мкг	20 мкг	23.9	150
Молибден	110 мкг	70 мкг	8.3	52.4