Главная
➠ Вторые блюда
➠ Тесто для вареников
➠ Вишневые вареники на тесте с кипятком

Вишневые вареники на тесте с кипятком

Name: Вишневые вареники на тесте с кипятком
Prep time: 80 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Украинская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 300 гр.; Вода 250 мл.; Масло растительное 3 ст.л.; Сода пищевая 0,5 ч.л.; Соль 0,5 ч.л.; Для начинки:; Вишня 400 гр.; Сахар-песок 2 ст.л.; Крахмал картофельный 2 ч.л.

6349

74 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если по какой-то причине в вашем холодильнике не оказалось ни кефира, ни кислого молока, вам стоит прочитать данный рецепт. Процесс его приготовления максимально простой. Вам придётся потратить чуть больше часа, чтобы насладиться нежным вкусом ароматного блюда.

Кухня Украинская

Время готовки 80 мин.

Порции 3

Калорийность 236 ккал 2012 ккал 671 ккал

Белки 4,0 гр. 34,1 гр. 11,4 гр.

Жиры 7,5 гр. 64,0 гр. 21,3 гр.

Углеводы 36,9 гр. 314,7 гр. 104,9 гр.

Вода 44,9 гр. 383,0 гр. 127,7 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 18,0 гр. 6,0 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Для теста: Мука пшеничная 300 гр. Вода 250 мл. Масло растительное 3 ст.л. Сода пищевая 0,5 ч.л. Соль 0,5 ч.л. Для начинки: Вишня 400 гр. Сахар-песок 2 ст.л. Крахмал картофельный 2 ч.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить вишневые вареники на тесте с кипятком? Перед приготовлением всем необходимым продуктам нужно дать постоять на протяжении 20 минут. Это один из секретов идеальных вареников. Приготовление вареников мы начнём с начинки. Нам необходимо несколько раз промыть свежую вишню. Уберите с поверхности ягод лишнюю влагу бумажным полотенцем. Из вишен нужно достать кости. Вы, конечно, можете их оставить. Однако это будет опасно для ваших зубов. Перенесите вишню в тарелку. В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки крахмала. Хорошо перемешайте смесь. Насыпьте её на ягоды вишни. Размешайте начинку, распределяя сахар с крахмалом.

Поставьте на скороду кастрюлю, наполненную водой. Когда вода закипит, перелейте её в ёмкость. Добавьте к кипятку соль и соду. Хорошо все перемешайте. Муку просеиваем через сито. Так она обогатится кислородом. Вы уберете из неё лишний мусор. Добавляйте муку к кипятку постепенно, небольшими порциями. После каждого добавления размешивайте тесто ложкой. Если оно будет очень горячим, дайте ему немного остыть.

Замешивать тесто нужно руками. Перенесите его на деревянную доску, на которой уже находится мука. Месите тесто на протяжении нескольких минут. Если оно будет сильно прилипать к рукам, добавляйте к нему еще муки. Однако переборщить с данным ингредиентом нельзя. Тесто должно получиться очень мягким. Сформируйте из него шар. Оберните его в пищевую пленку и положите к холодильник на 25 минут. Тесто обязательно нужно выдержать. Благодаря этому оно будет очень пышным.

Когда время выйдет, достаньте тесто из холодильника. Выложите его обратно на деревянную доску. Сформируйте из теста длинную колбаску. Нарежьте её на кусочки. Раскатайте их так, чтобы в результате вы получили небольшие кружки. Старайтесь делать их примерно одинакового размера.

Начинаем формировать вареники. В центр каждого круга выкладываем начинку из вишни и сахара. Соедините края каждого вареника. Скрепите их пальцами. Следите за тем, чтобы на края теста не попал сахар. Из-за этого вареники могут развалиться в процессе варки. Выкладывайте готовые вареники на деревянную доску.

Наполняем кастрюлю холодной водой. Переносим её на плиту. Ждём, когда вода закипит. Добавьте немного соли и размешайте. После этого сразу выкладывайте вареники. Перешивайте их с помощью шумовки. Так вареники не прилипнут к стенкам кастрюли. Когда вода снова закипит, убавьте огонь и варите их ещё на протяжении 7 минут. Готовые вареники всплывут на поверхность воды. Тесто станет практически прозрачным, поэтому вы будете чётко видеть начинку вареников.

Выкладывайте вареники на теплую тарелку. Оформить блюдо можно свежими ягодами и листьями мяты. Подавать вареники стоит со сметаной, вареньем или сладким соусом. Большим преимуществом данного блюдо является то, что его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Они остаются такими же вкусными. Поспешите накрыть на стол и насладиться нежным вкусом вареников.

Витамины и минералы

Витамин A 1.05%

Витамин В1 6.52%

Витамин В2 3.13%

Витамин В4 4.24%

Витамин В5 2.86%

Витамин В6 6.06%

Витамин В9 3.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.84%

Витамин D 0%

Витамин E 25.09%

Биотин 1.78%

Витамин К 1.7%

Витамин РР 6.27%

Калий 7.78%

Кальций 3.61%

Кремний 68.78%

Магний 7.31%

Натрий 65.35%

Сера 5.91%

Фосфор 5.89%

Хлор 30.89%

Алюминий 161%

Железо 5.06%

Йод 0.98%

Кобальт 12.08%

Литий 2.01%

Марганец 12.05%

Медь 8.52%

Никель 3.9%

Рубидий 18.05%

Селен 3.93%

Фтор 0.35%

Хром 8.11%

Цинк 2.7%

Бор 5.97%

Ванадий 216.88%

Молибден 10.13%

Витамин A 8.97%

Витамин В1 55.6%

Витамин В2 26.67%

Витамин В4 36.15%

Витамин В5 24.4%

Витамин В6 51.7%

Витамин В9 27.81%

Витамин В12 0%

Витамин С 66.89%

Витамин D 0%

Витамин E 214%

Биотин 15.2%

Витамин К 14.5%

Витамин РР 53.5%

Калий 66.4%

Кальций 30.76%

Кремний 586.67%

Магний 62.36%

Натрий 557.46%

Сера 50.4%

Фосфор 50.26%

Хлор 263.52%

Алюминий 1373.33%

Железо 43.19%

Йод 8.33%

Кобальт 103%

Литий 17.14%

Марганец 102.75%

Медь 72.71%

Никель 33.3%

Рубидий 154%

Селен 33.52%

Фтор 2.98%

Хром 69.2%

Цинк 23%

Бор 50.92%

Ванадий 1850%

Молибден 86.45%

Витамин A 2.99%

Витамин В1 18.53%

Витамин В2 8.89%

Витамин В4 12.05%

Витамин В5 8.13%

Витамин В6 17.23%

Витамин В9 9.27%

Витамин В12 0%

Витамин С 22.3%

Витамин D 0%

Витамин E 71.33%

Биотин 5.07%

Витамин К 4.83%

Витамин РР 17.83%

Калий 22.13%

Кальций 10.25%

Кремний 195.56%

Магний 20.79%

Натрий 185.82%

Сера 16.8%

Фосфор 16.75%

Хлор 87.84%

Алюминий 457.78%

Железо 14.4%

Йод 2.78%

Кобальт 34.33%

Литий 5.71%

Марганец 34.25%

Медь 24.24%

Никель 11.1%

Рубидий 51.33%

Селен 11.17%

Фтор 0.99%

Хром 23.07%

Цинк 7.67%

Бор 16.97%

Ванадий 616.67%

Молибден 28.82%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	80.7 мкг	900 мкг	1.1	3
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	6.5	18.5
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	3.1	8.9
Витамин В4	180.7 мг	500 мг	4.2	12
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	2.9	8.1
Витамин В6	1 мг	2 мг	6.1	17.2
Витамин В9	111.2 мкг	400 мкг	3.3	9.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	60.2 мкг	90 мкг	7.8	22.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	32.1 мг	15 мг	25.1	71.3
Биотин	7.6 мг	50 мг	1.8	5.1
Витамин К	17.4 мкг	120 мкг	1.7	4.8
Витамин РР	10.7 мг	20 мг	6.3	17.8
Калий	1660 мг	2500 мг	7.8	22.1
Кальций	307.6 мг	1000 мг	3.6	10.3
Кремний	176 мг	30 мг	68.8	195.6
Магний	249.4 мг	400 мг	7.3	20.8
Натрий	7247 мг	1300 мг	65.4	185.8
Сера	252 мг	500 мг	5.9	16.8
Фосфор	402.1 мг	800 мг	5.9	16.8
Хлор	6061 мг	2300 мг	30.9	87.8
Алюминий	412 мкг	30 мкг	161	457.8
Железо	7.8 мг	18 мг	5.1	14.4
Йод	12.5 мкг	150 мкг	1	2.8
Кобальт	10.3 мкг	10 мкг	12.1	34.3
Литий	12 мкг	70 мкг	2	5.7
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	12	34.3
Медь	727.1 мкг	1000 мкг	8.5	24.2
Никель	66.6 мкг	200 мкг	3.9	11.1
Рубидий	308 мкг	200 мкг	18.1	51.3
Селен	18.4 мкг	55 мкг	3.9	11.2
Фтор	119.2 мкг	4000 мкг	0.3	1
Хром	34.6 мкг	50 мкг	8.1	23.1
Цинк	2.8 мг	12 мг	2.7	7.7
Бор	611 мкг	1200 мкг	6	17
Ванадий	370 мкг	20 мкг	216.9	616.7
Молибден	60.5 мкг	70 мкг	10.1	28.8