Главная
➠ Вторые блюда
➠ Тесто для вареников
➠ Вишневые вареники на тесте без яиц

Вишневые вареники на тесте без яиц

Name: Вишневые вареники на тесте без яиц
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Украинская
Ingredients: Вода 200 мл.; Мука 260 гр.; Соль 0.5 ч.л.; Масло растительное 2 ст.л.; Вишня 500 гр.; Сахар-песок 200 гр.; Мука 2 ст.л.

10742

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Главный секрет вареников с вишней это все же рецепт теста. Ведь если оно не получится, то никакая начинка не исправить общее впечатление от блюда. В данном рецепте представлен традиционный украинский вариант приготовления вареников из тонкого теста без яиц со сладкой начинкой из вишни.

Кухня Украинская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 232 ккал 2453 ккал 613 ккал

Белки 3,4 гр. 35,9 гр. 9,0 гр.

Жиры 4,2 гр. 44,4 гр. 11,1 гр.

Углеводы 44,5 гр. 470,0 гр. 117,5 гр.

Вода 39,9 гр. 421,0 гр. 105,3 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 9,0 гр. 2,3 гр.

Елена Туровская (199 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Вода 200 мл. Мука (в тесто) 260 гр. Соль 0.5 ч.л. Масло растительное 2 ст.л. Вишня 500 гр. Сахар-песок 200 гр. Мука (в начинку) 2 ст.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления вишневых вареников на тесте без яиц? Муку просейте, будет отлично, если вы сделаете это дважды и тем самым обогатите ее кислородом, избавитесь от мусора и комочков. В емкость с просеянной мукой всыпьте соль, налейте подсолнечное масло и постепенно введите холодную воду. Именно холодная вода поможет стать тесту эластичным и податливым, а также гарантирует то, что оно будет хорошо склеиваться и не обветриваться на воздухе. Замесите крутое тесто. Традиционно тесто на вареники вымешивают руками. Делают это тщательно, до того момента пока тесто перестанет приставать к рукам и обретет пластичность. Затем накрывают его полотенцем или пищевой пленкой и оставляют подходить на полчаса.

Свежую вишню переберите, избавляясь от мусора и испорченных ягод. Затем помойте, удалите косточки и переложите в дуршлаг, чтобы стек сок. Сок не выливайте, его можно использовать в приготовлении других блюд или соуса для вареников. Обсохшую вишню смешайте в отдельной емкости с мукой и сахаром.

По истечении получаса раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Пласт теста должен быть толщиной не более 3 мм. Вырежьте из раскатанного теста круглые заготовки, используя стакан. В центр каждой заготовки положите вишневую начинку и сформируйте варения, защипывая края. Сформированные вареники складывайте на расстоянии один от одного на присыпанную мукой разделочную доску.

Доведите до кипения подсоленную воду и по одному отправьте в кипяток вареники. Осторожно перемешайте, чтобы вареники не пристали ко дну кастрюли. Как только они поднимутся на поверхность, можете доставать их шумовкой и перекладывать в порционные тарелки.

Подавайте вареники к столу со сливочным маслом, сметаной или сладким вишневым соусом, который можно приготовить из оставшегося в процессе приготовления блюда вишневого сока.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.24%

Витамин В1 2%

Витамин В2 1.96%

Витамин В4 0.58%

Витамин В5 0.76%

Витамин В6 2.21%

Витамин В9 0.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.54%

Витамин D 0%

Витамин E 13.04%

Биотин 0.38%

Витамин К 1.3%

Витамин РР 1.77%

Калий 5.86%

Кальций 2.94%

Кремний 64.71%

Магний 5.41%

Натрий 15.28%

Сера 0.74%

Фосфор 2.64%

Хлор 12.45%

Алюминий 162.56%

Железо 4.6%

Йод 0.63%

Кобальт 5.45%

Литий 2.03%

Марганец 1.95%

Медь 4.86%

Никель 3.55%

Рубидий 18.23%

Селен 0.09%

Фтор 0.16%

Хром 6.63%

Цинк 0.62%

Бор 4.93%

Ванадий 59.19%

Молибден 2.78%

Витамин A 13.14%

Витамин В1 21.13%

Витамин В2 20.67%

Витамин В4 6.15%

Витамин В5 8%

Витамин В6 23.3%

Витамин В9 8.49%

Витамин В12 0%

Витамин С 100.71%

Витамин D 0%

Витамин E 137.67%

Биотин 4%

Витамин К 13.75%

Витамин РР 18.7%

Калий 61.86%

Кальций 31.1%

Кремний 683.33%

Магний 57.18%

Натрий 161.37%

Сера 7.8%

Фосфор 27.84%

Хлор 131.5%

Алюминий 1716.67%

Железо 48.56%

Йод 6.67%

Кобальт 57.5%

Литий 21.43%

Марганец 20.63%

Медь 51.36%

Никель 37.5%

Рубидий 192.5%

Селен 0.92%

Фтор 1.65%

Хром 70%

Цинк 6.5%

Бор 52.08%

Ванадий 625%

Молибден 29.31%

Витамин A 3.29%

Витамин В1 5.28%

Витамин В2 5.17%

Витамин В4 1.54%

Витамин В5 2%

Витамин В6 5.83%

Витамин В9 2.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 25.18%

Витамин D 0%

Витамин E 34.42%

Биотин 1%

Витамин К 3.44%

Витамин РР 4.68%

Калий 15.47%

Кальций 7.77%

Кремний 170.83%

Магний 14.29%

Натрий 40.34%

Сера 1.95%

Фосфор 6.96%

Хлор 32.88%

Алюминий 429.17%

Железо 12.14%

Йод 1.67%

Кобальт 14.38%

Литий 5.36%

Марганец 5.16%

Медь 12.84%

Никель 9.38%

Рубидий 48.13%

Селен 0.23%

Фтор 0.41%

Хром 17.5%

Цинк 1.63%

Бор 13.02%

Ванадий 156.25%

Молибден 7.33%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	118.3 мкг	900 мкг	1.2	3.3
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	2	5.3
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	2	5.2
Витамин В4	30.7 мг	500 мг	0.6	1.5
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	0.8	2
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	2.2	5.8
Витамин В9	34 мкг	400 мкг	0.8	2.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	90.6 мкг	90 мкг	9.5	25.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	20.7 мг	15 мг	13	34.4
Биотин	2 мг	50 мг	0.4	1
Витамин К	16.5 мкг	120 мкг	1.3	3.4
Витамин РР	3.7 мг	20 мг	1.8	4.7
Калий	1546.5 мг	2500 мг	5.9	15.5
Кальций	311 мг	1000 мг	2.9	7.8
Кремний	205 мг	30 мг	64.7	170.8
Магний	228.7 мг	400 мг	5.4	14.3
Натрий	2097.8 мг	1300 мг	15.3	40.3
Сера	39 мг	500 мг	0.7	2
Фосфор	222.8 мг	800 мг	2.6	7
Хлор	3024.5 мг	2300 мг	12.5	32.9
Алюминий	515 мкг	30 мкг	162.6	429.2
Железо	8.7 мг	18 мг	4.6	12.1
Йод	10 мкг	150 мкг	0.6	1.7
Кобальт	5.8 мкг	10 мкг	5.4	14.4
Литий	15 мкг	70 мкг	2	5.4
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	2	5.2
Медь	513.6 мкг	1000 мкг	4.9	12.8
Никель	75 мкг	200 мкг	3.6	9.4
Рубидий	385 мкг	200 мкг	18.2	48.1
Селен	0.5 мкг	55 мкг	0.1	0.2
Фтор	66.1 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	35 мкг	50 мкг	6.6	17.5
Цинк	0.8 мг	12 мг	0.6	1.6
Бор	625 мкг	1200 мкг	4.9	13
Ванадий	125 мкг	20 мкг	59.2	156.3
Молибден	20.5 мкг	70 мкг	2.8	7.3