Главная
➠ Вареники с квашеной капустой

Вареники с квашеной капустой

Name: Вареники с квашеной капустой
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 30
Cuisine: Украинская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 700 гр.; Яйцо 2 шт.; Сметана 15% 280 гр.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Для начинки:; Квашеная капуста 1.8 кг; Лук репчатый 500 гр.; Петрушка сушеная 1 ст.л.; Укроп сушеный 1 ст.л.; Перец чёрный молотый 1 ч.л.; Масло растительное 5 ст.л.

545

49 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вареники с квашеной капустой могут быть у вас сытным и вкусным блюдом для семейного обеда или ужина. Тесто выбирается любое, а квашеная капуста для начинки обжаривается. В этом рецепте тесто замешиваем на муке, сметане и яйце, но есть и постные варианты.

Кухня Украинская

Время готовки 2 ч.

Порции 30

Калорийность 161 ккал 4433 ккал 148 ккал

Белки 4,4 гр. 121,5 гр. 4,1 гр.

Жиры 6,0 гр. 164,9 гр. 5,5 гр.

Углеводы 21,5 гр. 592,5 гр. 19,7 гр.

Вода 62,3 гр. 1719,1 гр. 57,3 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 62,8 гр. 2,1 гр.

Юлия Дорохова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

С квашеной капусты слить рассол. Если капуста очень кислая, промыть ее холодной водой. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем квашеную капусту до легкого золотистого цвета. Затем переложить на тарелку.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить так же до золотистого цвета.

Жареный лук переложить к капусте, насыпать сушеные укроп, петрушку, соль с черным перцем и начинку перемешать.

В посуду для замеса теста через сито насыпать муку, разбить к ней два яйца, перелить сметану и добавить соль с сахаром.

Руками замесить тесто до гладкой, эластичной и не прилипающей к ладоням текстуры.

Замешанное тесто завернуть в пакет или пленку и оставить на 30 минут для расстойки.

Через полчаса тесто руками еще раз хорошо вымесить.

Затем тесто раскатать в тонкий лист и стаканом вырезать кружки.

На каждую заготовку выложить по ложке капустной начинки.

Края заготовок плотно и красиво соединить.

Таким образом сформировать все вареники и выложить на присыпанную мукой поверхность. Часть вареников можно заморозить.

Для ужина нужное количество вареников отварить в течение 5 минут после закипания воды в подсоленной воде.

Приготовленные вареники с квашеной капустой подать к столу горячими, дополнив сметаной или жареными с луком шкварками. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.57%

Витамин В1 5.26%

Витамин В2 3.81%

Витамин В4 5.87%

Витамин В5 3.62%

Витамин В6 4.97%

Витамин В9 2.63%

Витамин В12 2.04%

Витамин С 2.48%

Витамин D 0.95%

Витамин E 13.89%

Биотин 3.64%

Витамин К 2.96%

Витамин РР 5.29%

Калий 4.38%

Кальций 3.51%

Кремний 6.4%

Магний 3.96%

Натрий 33.31%

Сера 8.4%

Фосфор 6.14%

Хлор 29.23%

Алюминий 258.44%

Железо 4.75%

Йод 1.76%

Кобальт 19.03%

Литий 0%

Марганец 11.96%

Медь 5.4%

Никель 0.55%

Рубидий 43.11%

Селен 5.3%

Фтор 0.38%

Хром 2.57%

Цинк 3.59%

Бор 3.8%

Ванадий 114.12%

Молибден 7.3%

Витамин A 70.87%

Витамин В1 145.17%

Витамин В2 105.06%

Витамин В4 162.01%

Витамин В5 99.9%

Витамин В6 137.14%

Витамин В9 72.62%

Витамин В12 56.4%

Витамин С 68.34%

Витамин D 26.16%

Витамин E 383.45%

Биотин 100.37%

Витамин К 81.81%

Витамин РР 146.01%

Калий 120.94%

Кальций 96.85%

Кремний 176.67%

Магний 109.41%

Натрий 919.39%

Сера 231.85%

Фосфор 169.53%

Хлор 806.8%

Алюминий 7133.33%

Железо 131.2%

Йод 48.47%

Кобальт 525.4%

Литий 0%

Марганец 330.03%

Медь 149.08%

Никель 15.2%

Рубидий 1190%

Селен 146.18%

Фтор 10.49%

Хром 70.8%

Цинк 99.15%

Бор 104.92%

Ванадий 3150%

Молибден 201.57%

Витамин A 2.36%

Витамин В1 4.84%

Витамин В2 3.5%

Витамин В4 5.4%

Витамин В5 3.33%

Витамин В6 4.57%

Витамин В9 2.42%

Витамин В12 1.88%

Витамин С 2.28%

Витамин D 0.87%

Витамин E 12.78%

Биотин 3.35%

Витамин К 2.73%

Витамин РР 4.87%

Калий 4.03%

Кальций 3.23%

Кремний 5.89%

Магний 3.65%

Натрий 30.65%

Сера 7.73%

Фосфор 5.65%

Хлор 26.89%

Алюминий 237.78%

Железо 4.37%

Йод 1.62%

Кобальт 17.51%

Литий 0%

Марганец 11%

Медь 4.97%

Никель 0.51%

Рубидий 39.67%

Селен 4.87%

Фтор 0.35%

Хром 2.36%

Цинк 3.31%

Бор 3.5%

Ванадий 105%

Молибден 6.72%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	637.8 мкг	900 мкг	2.6	2.4
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	5.3	4.8
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	3.8	3.5
Витамин В4	810.1 мг	500 мг	5.9	5.4
Витамин В5	5 мг	5 мг	3.6	3.3
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	5	4.6
Витамин В9	290.5 мкг	400 мкг	2.6	2.4
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	2	1.9
Витамин С	61.5 мкг	90 мкг	2.5	2.3
Витамин D	2.6 мкг	10 мкг	0.9	0.9
Витамин E	57.5 мг	15 мг	13.9	12.8
Биотин	50.2 мг	50 мг	3.6	3.3
Витамин К	98.2 мкг	120 мкг	3	2.7
Витамин РР	29.2 мг	20 мг	5.3	4.9
Калий	3023.5 мг	2500 мг	4.4	4
Кальций	968.5 мг	1000 мг	3.5	3.2
Кремний	53 мг	30 мг	6.4	5.9
Магний	437.6 мг	400 мг	4	3.6
Натрий	11952.1 мг	1300 мг	33.3	30.6
Сера	1159.2 мг	500 мг	8.4	7.7
Фосфор	1356.2 мг	800 мг	6.1	5.7
Хлор	18556.4 мг	2300 мг	29.2	26.9
Алюминий	2140 мкг	30 мкг	258.4	237.8
Железо	23.6 мг	18 мг	4.8	4.4
Йод	72.7 мкг	150 мкг	1.8	1.6
Кобальт	52.5 мкг	10 мкг	19	17.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.6 мкг	2 мкг	12	11
Медь	1490.8 мкг	1000 мкг	5.4	5
Никель	30.4 мкг	200 мкг	0.6	0.5
Рубидий	2380 мкг	200 мкг	43.1	39.7
Селен	80.4 мкг	55 мкг	5.3	4.9
Фтор	419.4 мкг	4000 мкг	0.4	0.3
Хром	35.4 мкг	50 мкг	2.6	2.4
Цинк	11.9 мг	12 мг	3.6	3.3
Бор	1259 мкг	1200 мкг	3.8	3.5
Ванадий	630 мкг	20 мкг	114.1	105
Молибден	141.1 мкг	70 мкг	7.3	6.7