Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте

Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте

Name: Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука пшеничная 500 гр.; Яйцо 1 шт.; Смородина красная 400 гр.; Кефир 220 мл.; Масло подсолнечное 100 мл.; Сахар-песок 110 гр.; Сухие дрожжи 10 гр.; Крахмал кукурузный 3 ст.л.; Соль 0,5 ч.л.

5084

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте никого не оставит равнодушным! Из дрожжевого теста, возможно, создавать шедевры, особенно умелыми руками. Такой пышный пирог с весьма интересной формой, которую вы создаете сами, будет изюминкой любого стола, начиная праздничным и заканчивая повседневным. Также попробовав этот рецепт, вы можете использовать различную начинку и даже миксовать ягоды.

Кухня Мировая

Время готовки 45 мин.

Порции 10

Калорийность 232 ккал 2726 ккал 273 ккал

Белки 5,7 гр. 66,7 гр. 6,7 гр.

Жиры 1,3 гр. 14,8 гр. 1,5 гр.

Углеводы 48,0 гр. 564,9 гр. 56,5 гр.

Вода 39,4 гр. 463,3 гр. 46,3 гр.

Пищевые волокна 2,8 гр. 32,6 гр. 3,3 гр.

Андрей Бирюков (189 рец.)

Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 500 гр. Яйцо 1 шт. Смородина красная 400 гр. Кефир 220 мл. Масло подсолнечное 100 мл. Сахар-песок 110 гр. Сухие дрожжи 10 гр. Крахмал кукурузный 3 ст.л. Соль 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте? Сразу подготовим все ингредиенты, которые будем использовать в процессе приготовления. Красную смородину перебираем, промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы на ягодах не оставалось лишней влаги.

В отдельную емкость просеиваем пшеничную муку и добавляем к ней сухие дрожжи. Все компоненты хорошо перемешиваем и отставляем ненадолго в сторону.

А пока приготовим сыворотку. Кефир переливаем в сотейник и нагреваем на небольшом огне. Варим кефир до тех пор, пока он не свернется.

Затем выключаем огонь, снимаем кастрюлю с огня и добавляем в получившуюся сыворотку растительное масло, соль и сахарный песок. Все очень тщательно перемешиваем и добавляем в мучную смесь. Сразу же замешиваем тесто однородной консистенции. В случае необходимости, если тесто получается жидким, всыпаем еще немного муки.

Из теста формируем комок, который в последующем накрываем полотенцем. Дрожжевое тесто оставляем подниматься в теплом помещении без сквозняков на протяжении минимум получаса.

Подготовленные ягоды красной смородины опускаем в емкость с крахмалом и хорошо перемешиваем.

По истечении 30 минут проверяем состояние теста. Из-за реакции дрожжей оно должно быть увеличенным в объеме. Поднявшийся комок дрожжевого теста делим на две части в процентном соотношении 70:30.

Большую часть теста раскатываем в пласт, толщиной порядка 0,5 сантиметров, который затем укладываем в форму. Подготовленные ягоды распределяем по всей поверхности, при этом отступая от края на один сантиметр. Посыпаем начинку сахарным песком.

Оставшееся тесто также раскатываем и нарезаем равными полосками, из которых формируем решетку. Вдоль краев заготовки формируем рельефный бортик. Пирог оставляем расстаиваться в теплом месте примерно на протяжении получаса.

Перед тем, как отправить пирог выпекаться, вливаем в яичный желток две столовые ложки воды и хорошо размешиваем. Получившейся смесью смазываем решетку и бортик, чтобы они красиво подрумянились. Параллельно с этим разогреваем духовку до 180 градусов.

Изначально выпекаем пирог минут 15, накрыв заготовку фольгой. После чего фольгу извлекаем и продолжаем процесс выпекания до полной готовности. На это может понадобиться от 30 до 40 минут. Готовность пирога проверяем при помощи шпажки или зубочистки, на выходе из теста она должна оставаться сухой.

Желаем вам приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.6%

Витамин В1 5.62%

Витамин В2 3%

Витамин В4 7.29%

Витамин В5 4.89%

Витамин В6 6.59%

Витамин В9 4.39%

Витамин В12 0.82%

Витамин С 9.44%

Витамин D 1.03%

Витамин E 5.86%

Биотин 5.8%

Витамин К 3.13%

Витамин РР 8.12%

Калий 6.35%

Кальций 2.76%

Кремний 84.96%

Магний 3.49%

Натрий 26.63%

Сера 8.89%

Фосфор 7.8%

Хлор 23.82%

Алюминий 36.28%

Железо 5.84%

Йод 1.26%

Кобальт 26.35%

Литий 1.46%

Марганец 17.47%

Медь 9.16%

Никель 0.86%

Рубидий 1.38%

Селен 8.01%

Фтор 0.44%

Хром 2.38%

Цинк 3.73%

Бор 2.87%

Ванадий 192.46%

Молибден 21.08%

Витамин A 30.58%

Витамин В1 66.15%

Витамин В2 35.32%

Витамин В4 85.79%

Витамин В5 57.54%

Витамин В6 77.53%

Витамин В9 51.62%

Витамин В12 9.6%

Витамин С 111.12%

Витамин D 12.1%

Витамин E 69%

Биотин 68.28%

Витамин К 36.85%

Витамин РР 95.6%

Калий 74.78%

Кальций 32.45%

Кремний 1000%

Магний 41.13%

Натрий 313.42%

Сера 104.69%

Фосфор 91.75%

Хлор 280.41%

Алюминий 427%

Железо 68.71%

Йод 14.79%

Кобальт 310.09%

Литий 17.14%

Марганец 205.64%

Медь 107.79%

Никель 10.1%

Рубидий 16.2%

Селен 94.23%

Фтор 5.22%

Хром 28.04%

Цинк 43.93%

Бор 33.75%

Ванадий 2265.2%

Молибден 248.07%

Витамин A 3.06%

Витамин В1 6.62%

Витамин В2 3.53%

Витамин В4 8.58%

Витамин В5 5.75%

Витамин В6 7.75%

Витамин В9 5.16%

Витамин В12 0.96%

Витамин С 11.11%

Витамин D 1.21%

Витамин E 6.9%

Биотин 6.83%

Витамин К 3.68%

Витамин РР 9.56%

Калий 7.48%

Кальций 3.25%

Кремний 100%

Магний 4.11%

Натрий 31.34%

Сера 10.47%

Фосфор 9.18%

Хлор 28.04%

Алюминий 42.7%

Железо 6.87%

Йод 1.48%

Кобальт 31.01%

Литий 1.71%

Марганец 20.56%

Медь 10.78%

Никель 1.01%

Рубидий 1.62%

Селен 9.42%

Фтор 0.52%

Хром 2.8%

Цинк 4.39%

Бор 3.38%

Ванадий 226.52%

Молибден 24.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	275.2 мкг	900 мкг	2.6	3.1
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	5.6	6.6
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	3	3.5
Витамин В4	429 мг	500 мг	7.3	8.6
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	4.9	5.8
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	6.6	7.8
Витамин В9	206.5 мкг	400 мкг	4.4	5.2
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.8	1
Витамин С	100 мкг	90 мкг	9.4	11.1
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1	1.2
Витамин E	10.4 мг	15 мг	5.9	6.9
Биотин	34.1 мг	50 мг	5.8	6.8
Витамин К	44.2 мкг	120 мкг	3.1	3.7
Витамин РР	19.1 мг	20 мг	8.1	9.6
Калий	1869.6 мг	2500 мг	6.4	7.5
Кальций	324.5 мг	1000 мг	2.8	3.2
Кремний	300 мг	30 мг	85	100
Магний	164.5 мг	400 мг	3.5	4.1
Натрий	4074.4 мг	1300 мг	26.6	31.3
Сера	523.4 мг	500 мг	8.9	10.5
Фосфор	734 мг	800 мг	7.8	9.2
Хлор	6449.5 мг	2300 мг	23.8	28
Алюминий	128.1 мкг	30 мкг	36.3	42.7
Железо	12.4 мг	18 мг	5.8	6.9
Йод	22.2 мкг	150 мкг	1.3	1.5
Кобальт	31 мкг	10 мкг	26.3	31
Литий	12 мкг	70 мкг	1.5	1.7
Марганец	4.1 мкг	2 мкг	17.5	20.6
Медь	1077.9 мкг	1000 мкг	9.2	10.8
Никель	20.2 мкг	200 мкг	0.9	1
Рубидий	32.4 мкг	200 мкг	1.4	1.6
Селен	51.8 мкг	55 мкг	8	9.4
Фтор	208.7 мкг	4000 мкг	0.4	0.5
Хром	14 мкг	50 мкг	2.4	2.8
Цинк	5.3 мг	12 мг	3.7	4.4
Бор	405 мкг	1200 мкг	2.9	3.4
Ванадий	453 мкг	20 мкг	192.5	226.5
Молибден	173.7 мкг	70 мкг	21.1	24.8