Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Песочный пирог с вишней и заварным кремом

Песочный пирог с вишней и заварным кремом

Name: Песочный пирог с вишней и заварным кремом
Prep time: 130 min
Cook time: 70 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука пшеничная 300 гр.; Масло сливочное 280 гр.; Яйцо 3 шт.; Сахарная пудра 120 гр.; Молоко коровье 400 мл.; Ванильный сахар 0.25 ч.л.; Крахмал картофельный 1 ст.л.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Сахар-песок 80 - 100 гр.; Приправа (на выбор) по желанию

13211

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Песочный пирог с вишней и заварным кремом понравится тем, кто любит заливные пироги, например, со сметано-ягодной начинкой. Заварной крем – чуть слаще, но гораздо более нежный, а по консистенции напоминает пудинг.

Кухня Мировая

Время готовки 130 мин.

Порции 8

Калорийность 408 ккал 4029 ккал 504 ккал

Белки 5,6 гр. 54,8 гр. 6,9 гр.

Жиры 22,8 гр. 225,5 гр. 28,2 гр.

Углеводы 44,6 гр. 440,1 гр. 55,0 гр.

Вода 24,5 гр. 242,3 гр. 30,3 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 11,4 гр. 1,4 гр.

Тамара Каданцева (212 рец.)

Песочный пирог с вишней и заварным кремом

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления песочного пирога с вишней и заварным кремом? Вишню предварительно промойте, обсушите и удалите из нее косточки. Переложите в миску и засыпьте сахаром.

В отдельной миске для приготовления заварного крема смешайте два желтка и 40 грамм сахара.

Просейте в яичную смесь одну столовую ложку муки и крахмал, перемешайте до однородности, разбивая все комочки.

В небольшом сотейнике на среднем огне доведите молоко до кипения. Примерно треть тонкой струйкой введите в заготовку для заварного крема. Активно размешивайте при этом содержимое миски, чтобы желток не начал сворачиваться от горячего молока.

Хорошо перемешанную основу постепенно влейте к оставшемуся молоку в сотейник, также активно все перемешивая. На маленьком огне доведите крем до закипания и варите около минуты, постоянно помешивая. Снимите сотейник с огня, добавьте к крему половину сливочного масла и перемешивайте до остывания.

Вторую половину сливочного масла взбейте вместе с сахарной пудрой, пока масса не посветлеет и не станет по консистенции напоминать крем.

Добавьте один желток, просеянную муку и разрыхлитель и перемешайте все до получения крошки.

Отмерьте 70 грамм заварного крема и также добавьте к тесту. Перемешивайте все до однородности, затем сформируйте шар, оберните полиэтиленом или пищевой пленкой и уберите в холодильник на час.

По прошествии указанного времени раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5 миллиметров, перенесите его на форму для выпечки и утрамбуйте. Бортики можете оставить такими, какие они получились, а можете обрезать и убрать остатки теста в морозильную камеру. В будущем вы в любой момент сможете его разморозить и приготовить еще что-нибудь.

На дно песочной основы выложите половину заварного крема и разровняйте его по поверхности. Сверху выложите вишню и также распределите ровным слоем. Оставшийся крем вылейте сверху на ягоды.

Выпекайте пирог в духовке на протяжении 40 минут при температуре 180̊ С. В случае, если песочные борта будут пропекаться быстрее, чем начинка, можете накрыть десерт фольгой и печь до готовности.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 25.95%

Витамин В1 4.47%

Витамин В2 6.87%

Витамин В4 11.58%

Витамин В5 6.22%

Витамин В6 3.87%

Витамин В9 2.4%

Витамин В12 2.91%

Витамин С 0.17%

Витамин D 7.37%

Витамин E 5.79%

Биотин 7.97%

Витамин К 0.92%

Витамин РР 7.85%

Калий 4.59%

Кальций 3.99%

Кремний 4.05%

Магний 2.06%

Натрий 2.3%

Сера 10.6%

Фосфор 11.71%

Хлор 1.4%

Алюминий 0.17%

Железо 5.44%

Йод 2.54%

Кобальт 21.58%

Литий 0%

Марганец 9.49%

Медь 4.73%

Никель 0.33%

Рубидий 0%

Селен 12.68%

Фтор 0.4%

Хром 2.68%

Цинк 3.76%

Бор 0.94%

Ванадий 136.74%

Молибден 6.87%

Витамин A 256.23%

Витамин В1 44.13%

Витамин В2 67.79%

Витамин В4 114.3%

Витамин В5 61.44%

Витамин В6 38.2%

Витамин В9 23.68%

Витамин В12 28.75%

Витамин С 1.69%

Витамин D 72.8%

Витамин E 57.19%

Биотин 78.72%

Витамин К 9.11%

Витамин РР 77.48%

Калий 45.27%

Кальций 39.36%

Кремний 40%

Магний 20.3%

Натрий 22.74%

Сера 104.62%

Фосфор 115.61%

Хлор 13.85%

Алюминий 1.67%

Железо 53.66%

Йод 25.06%

Кобальт 213.08%

Литий 0%

Марганец 93.69%

Медь 46.7%

Никель 3.3%

Рубидий 0%

Селен 125.21%

Фтор 3.92%

Хром 26.44%

Цинк 37.1%

Бор 9.25%

Ванадий 1350%

Молибден 67.79%

Витамин A 32.03%

Витамин В1 5.52%

Витамин В2 8.47%

Витамин В4 14.29%

Витамин В5 7.68%

Витамин В6 4.78%

Витамин В9 2.96%

Витамин В12 3.59%

Витамин С 0.21%

Витамин D 9.1%

Витамин E 7.15%

Биотин 9.84%

Витамин К 1.14%

Витамин РР 9.69%

Калий 5.66%

Кальций 4.92%

Кремний 5%

Магний 2.54%

Натрий 2.84%

Сера 13.08%

Фосфор 14.45%

Хлор 1.73%

Алюминий 0.21%

Железо 6.71%

Йод 3.13%

Кобальт 26.64%

Литий 0%

Марганец 11.71%

Медь 5.84%

Никель 0.41%

Рубидий 0%

Селен 15.65%

Фтор 0.49%

Хром 3.31%

Цинк 4.64%

Бор 1.16%

Ванадий 168.75%

Молибден 8.47%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2306.1 мкг	900 мкг	26	32
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.5	5.5
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	6.9	8.5
Витамин В4	571.5 мг	500 мг	11.6	14.3
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	6.2	7.7
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	3.9	4.8
Витамин В9	94.7 мкг	400 мкг	2.4	3
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	2.9	3.6
Витамин С	1.5 мкг	90 мкг	0.2	0.2
Витамин D	7.3 мкг	10 мкг	7.4	9.1
Витамин E	8.6 мг	15 мг	5.8	7.1
Биотин	39.4 мг	50 мг	8	9.8
Витамин К	10.9 мкг	120 мкг	0.9	1.1
Витамин РР	15.5 мг	20 мг	7.8	9.7
Калий	1131.9 мг	2500 мг	4.6	5.7
Кальций	393.6 мг	1000 мг	4	4.9
Кремний	12 мг	30 мг	4.1	5
Магний	81.2 мг	400 мг	2.1	2.5
Натрий	295.6 мг	1300 мг	2.3	2.8
Сера	523.1 мг	500 мг	10.6	13.1
Фосфор	924.9 мг	800 мг	11.7	14.5
Хлор	318.5 мг	2300 мг	1.4	1.7
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.2
Железо	9.7 мг	18 мг	5.4	6.7
Йод	37.6 мкг	150 мкг	2.5	3.1
Кобальт	21.3 мкг	10 мкг	21.6	26.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	9.5	11.7
Медь	467 мкг	1000 мкг	4.7	5.8
Никель	6.6 мкг	200 мкг	0.3	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	68.9 мкг	55 мкг	12.7	15.7
Фтор	157 мкг	4000 мкг	0.4	0.5
Хром	13.2 мкг	50 мкг	2.7	3.3
Цинк	4.5 мг	12 мг	3.8	4.6
Бор	111 мкг	1200 мкг	0.9	1.2
Ванадий	270 мкг	20 мкг	136.7	168.8
Молибден	47.5 мкг	70 мкг	6.9	8.5