Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов по рецепту Сталика Ханкишиева из баранины в казане

Плов по рецепту Сталика Ханкишиева из баранины в казане

Name: Плов по рецепту Сталика Ханкишиева из баранины в казане
Prep time: 130 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Восточная
Ingredients: Баранина 1 кг; Сало курдючное 300 - 350 гр.; Рис белый 1 кг; Лук репчатый 2 - 3 шт.; Чеснок 2 - 3 шт.; Морковь 2 - 3 шт.; Перец чили 1 - 3 шт.; Зира по вкусу; Соль по вкусу

32723

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сталик Ханкишиев знает толк в приготовлении правильного жирного плова. Поэтому, если вы хотите удивить своих гостей великолепным мясным блюдом, то этот проверенный рецепт вам точно пригодится.

Кухня Восточная

Время готовки 130 мин.

Порции 8

Калорийность 289 ккал 8570 ккал 1071 ккал

Белки 8,3 гр. 245,1 гр. 30,6 гр.

Жиры 16,0 гр. 474,1 гр. 59,3 гр.

Углеводы 28,0 гр. 831,6 гр. 104,0 гр.

Вода 43,7 гр. 1296,3 гр. 162,0 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 44,5 гр. 5,6 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Плов по рецепту Сталика Ханкишиева из баранины в казане

Ингредиенты

Введите значение

Баранина 1 кг Сало курдючное 300 - 350 гр. Рис белый 1 кг Лук репчатый 2 - 3 шт. Чеснок 2 - 3 шт. Морковь 2 - 3 шт. Перец чили 1 - 3 шт. Зира по вкусу Соль по вкусу

Процесс приготовления

Готовить плов по рецепту Сталика Ханкишиева из баранины в казане просто! Овощи помойте. Морковь нарежьте соломкой, лук – полукольцами. С чеснока снимите верхний слой шелухи и обрежьте корешки.

Мясо помойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками среднего размера.

Рис несколько раз промойте водой и замочите на некоторое время. Казан поставьте на огонь, влейте в него подсолнечное масло, выложите курдючное сало и одну луковицу, обжарьте их до золотистого цвета и уберите из казана.

Затем выложите в казан лук, обжарьте его до красивого золотистого цвета. Далее выложите мясо, обжарьте его вместе с луком. Затем всыпьте измельченную морковь, продолжайте жарит 10-15 минут. После этого убавьте огонь и всыпьте зиру.

Влейте воду и выложите в казан головки чеснока и стручковой перец. Дайте зирваку покипеть 30-40 минут, затем добавьте соль.

С риса слейте воду и выложите его в казан, залейте содержимое казана кипятком, рис должен быть полностью покрыт водой. Огонь должен быть максимальным. Плов будет интенсивно кипеть и постепенно уровень воды уменьшится, шумовкой соберите рис в середину казана и продолжайте готовить уже на среднем огне.

Накройте казан крышкой и тушите плов еще 20-25 минут до полной готовности. Затем перемешайте содержимое казана. Плов подавайте на стол в горячем виде, украсив его головками чеснока.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 18.77%

Витамин В1 4.74%

Витамин В2 4.67%

Витамин В4 11.96%

Витамин В5 7.65%

Витамин В6 12.77%

Витамин В9 2.76%

Витамин В12 33.71%

Витамин С 3.03%

Витамин D 0%

Витамин E 5.27%

Биотин 4.6%

Витамин К 1.77%

Витамин РР 19.53%

Калий 7.78%

Кальций 2.36%

Кремний 119.54%

Магний 7.8%

Натрий 8.66%

Сера 15.37%

Фосфор 15.7%

Хлор 7.19%

Алюминий 177.36%

Железо 7.34%

Йод 1.67%

Кобальт 34.57%

Литий 0.61%

Марганец 27.04%

Медь 19%

Никель 1.71%

Рубидий 18.88%

Селен 11.11%

Фтор 1.59%

Хром 7.74%

Цинк 13.48%

Бор 5.82%

Ванадий 35.04%

Молибден 8.31%

Витамин A 556.84%

Витамин В1 140.69%

Витамин В2 138.58%

Витамин В4 354.81%

Витамин В5 226.88%

Витамин В6 378.93%

Витамин В9 81.72%

Витамин В12 1000%

Витамин С 89.77%

Витамин D 0%

Витамин E 156.42%

Биотин 136.57%

Витамин К 52.5%

Витамин РР 579.34%

Калий 230.71%

Кальций 70.03%

Кремний 3545.83%

Магний 231.48%

Натрий 256.77%

Сера 455.93%

Фосфор 465.6%

Хлор 213.22%

Алюминий 5261%

Железо 217.7%

Йод 49.63%

Кобальт 1025.5%

Литий 18%

Марганец 802.03%

Медь 563.5%

Никель 50.68%

Рубидий 560.18%

Селен 329.7%

Фтор 47.13%

Хром 229.6%

Цинк 399.93%

Бор 172.5%

Ванадий 1039.5%

Молибден 246.57%

Витамин A 69.61%

Витамин В1 17.59%

Витамин В2 17.32%

Витамин В4 44.35%

Витамин В5 28.36%

Витамин В6 47.37%

Витамин В9 10.22%

Витамин В12 125%

Витамин С 11.22%

Витамин D 0%

Витамин E 19.55%

Биотин 17.07%

Витамин К 6.56%

Витамин РР 72.42%

Калий 28.84%

Кальций 8.75%

Кремний 443.23%

Магний 28.93%

Натрий 32.1%

Сера 56.99%

Фосфор 58.2%

Хлор 26.65%

Алюминий 657.63%

Железо 27.21%

Йод 6.2%

Кобальт 128.19%

Литий 2.25%

Марганец 100.25%

Медь 70.44%

Никель 6.33%

Рубидий 70.02%

Селен 41.21%

Фтор 5.89%

Хром 28.7%

Цинк 49.99%

Бор 21.56%

Ванадий 129.94%

Молибден 30.82%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5011.6 мкг	900 мкг	18.8	69.6
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	4.7	17.6
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	4.7	17.3
Витамин В4	1774.1 мг	500 мг	12	44.4
Витамин В5	11.3 мг	5 мг	7.6	28.4
Витамин В6	7.6 мг	2 мг	12.8	47.4
Витамин В9	326.9 мкг	400 мкг	2.8	10.2
Витамин В12	30 мкг	3 мкг	33.7	125
Витамин С	80.8 мкг	90 мкг	3	11.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	23.5 мг	15 мг	5.3	19.6
Биотин	68.3 мг	50 мг	4.6	17.1
Витамин К	63 мкг	120 мкг	1.8	6.6
Витамин РР	115.9 мг	20 мг	19.5	72.4
Калий	5767.8 мг	2500 мг	7.8	28.8
Кальций	700.3 мг	1000 мг	2.4	8.8
Кремний	1063.8 мг	30 мг	119.5	443.2
Магний	925.9 мг	400 мг	7.8	28.9
Натрий	3338 мг	1300 мг	8.7	32.1
Сера	2279.7 мг	500 мг	15.4	57
Фосфор	3724.8 мг	800 мг	15.7	58.2
Хлор	4904 мг	2300 мг	7.2	26.7
Алюминий	1578.3 мкг	30 мкг	177.4	657.6
Железо	39.2 мг	18 мг	7.3	27.2
Йод	74.5 мкг	150 мкг	1.7	6.2
Кобальт	102.6 мкг	10 мкг	34.6	128.2
Литий	12.6 мкг	70 мкг	0.6	2.3
Марганец	16 мкг	2 мкг	27	100.3
Медь	5635 мкг	1000 мкг	19	70.4
Никель	101.4 мкг	200 мкг	1.7	6.3
Рубидий	1120.4 мкг	200 мкг	18.9	70
Селен	181.3 мкг	55 мкг	11.1	41.2
Фтор	1885.4 мкг	4000 мкг	1.6	5.9
Хром	114.8 мкг	50 мкг	7.7	28.7
Цинк	48 мг	12 мг	13.5	50
Бор	2070 мкг	1200 мкг	5.8	21.6
Ванадий	207.9 мкг	20 мкг	35	129.9
Молибден	172.6 мкг	70 мкг	8.3	30.8