Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков в духовке

Самое главное – это правильно приготовить кабачки, чтобы они смогли сохранить все свои полезные качества. Именно поэтому сегодня мы попробуем не пользоваться сковородой, а запечь их в духовке.

Ингредиенты:

• Молодой кабачок – 250 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 150 г.
• Растительно масло.
• Хороший пучок любой зелени.
• Соли и специи по вкусу.
• Сода или разрыхлитель.

Процесс приготовления:

1. Кабачки необходимо помыть и просушить полотенцем. Если Вам попались очень зрелые плоды, то торцы, твердую кожицу, семечки необходимо удалить. В случае использования молодых кабачков, то их целиком можно натереть на терку или даже измельчить в блендере.
2. К кабачкам добавляем яйца, специи, соль и хорошо порубленную зелень, всю эту массу тщательно перемешиваем. Приступаем к добавлению муки, сыпем, не торопясь, параллельно мешая, чтобы избежать комков в тесте. На кончике ножа добавляем соду ил разрыхлитель, так наши оладушки получатся еще пышнее и нежнее.
3. После тщательного вымешивания тесто должно напоминать быть немного гуще, чем на обычные оладьи.
4. Включаем духовку на 180 – 200 градусов. Противень выстилаем пекарской бумагой или используем силиконовый коврик. Раскладываем оладушки, немного прижимая сверху. И в духовку на 20 минут, в зависимости от вида духовки времени может понадобиться чуть больше или меньше. Поэтому через 15 минут проверьте. О готовности Вам скажет золотистая корочка. Если готово, то можно доставать и подавать к столу. Сметана, соус из майонеза с чесноком и укропом станут прекрасным дополнением к Вашему блюду. Прекрасного аппетита!

Оладьи из кабачков с сыром

Для того чтобы они получились красивыми, ароматными и вкусными необходимо лишь проверенный рецепт и Ваше желание колдовать на кухне. Приступим!

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Мука — 2-4 ст.л.
• Сыр твердый – 100г.
• Зелень укропа и петрушку — пучок.
• Соль — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Сначала нужно тщательнейшим образом помыть кабачки, вытереть их и снять кожуру, если плод уже не молодой. В противном случае можно приступим к шинковке на крупной терке. Чем моложе плод, тем больше необходимости его хорошо отжать, иначе придется добавлять много муки.
2. Всю имеющуюся зелень порубите ножом, в том числе не забудьте и про лук.
3. Куриное яйцо взбейте венчиком в отдельной мисочке. Сыр натрите на терке.
4. Смешайте все в одной миске: натертую массу кабачков, сыр, яйца, зелень, лук, соль и специи. Некоторые хозяйки для пышности добавляют соду на кончике ножа.
5. Чтобы на выходе получилось тесто, всыпьте муку любого сорта и хорошо перемешайте, чтобы тесто было однородным.
6. Раскаляем на газу сковороду, смазанную растительным маслом, убавляем огонь до среднего и жарим наши оладьи, раскладывая тесто столовой ложкой. Готовность можно определить по наличию золотистой корочки. Если раскладывать оладьи на салфетках или бумажных полотенцах, то лишнее масло впитается и они не будут такими жирными.
7. Желательно их подавать теплыми со сметанным или майонезным соусом, хранить лучше в холодильнике и при необходимости разогревать в микроволновке. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков с фаршем

Это одна из самых простых, бюджетных, вкусных и полезных идей для вкусного ужина - приготовить оладьи из кабачков с фаршем. Они очень быстро готовятся из ингредиентов, которые всегда найдутся на кухне у любой хозяйки.

Ингредиенты:

• Кабачок средний – 400 г.
• Мясной фарш – 300 г.
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель – на кончике ножа.
• Пара веточек свежего укропа
• Подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Кабачки лучше выбирать не очень большие и с нежной шкуркой, если она легко протыкается ногтем, то ее снимать нет необходимости. Потому что кроме необычного цвета, который она придает блюду, она еще является полезным источник клетчатки для желудка и пищеварения. Конечно, немолодой кабачок лучше очистить и удалить семена.
2. Теперь натираем кабачок на терку покрупнее и отжимаем руками сок. Делаем это тщательно, так как сок впоследствии выделится еще, а для тесто его хватит.
3. В миску с кабачком вбиваем яйца, которые предварительно можно взбить в отдельной миске. Это придаст оладушкам пышности. Добавляем фарш, сразу солим, добавляем измельченную зелень и перемешиваем кабачковую массу.
4. Добавляем муку, мешаем, должно получиться тесто схожее по консистенции со сметаной.
5. Сковородку с маслом разогреваем на сильном огне и начинаем выкладывать оладьи. Не начинайте их сдвигать сразу, дайте сформироваться золотистой корочке. Так жарим оладушки на сковороде с 2 сторон, уменьшив огонь до среднего.
6. К ним можно подать любой соус. Эта закуска хороша будет как холодная, так и горячая. Приятного аппетита!

Диетический рецепт оладий из кабачков

• Кабачок — 450 г (1 шт).
• Яйцо 1  — 2 шт.
• Мука пшеничная ц/з (можно использовать рисовую, кукурузную, овсяную) — 160 г  или 1 стакан.
• Зелень (перьевой лук, укроп, петрушка) — 30 г.
• Соль — 8 г (1 ч.л).
• Специи — 2-3 г (1/2 ч.л).

Процесс приготовления:

1. Первым шагом подготовим все продукты, а именно, кабачок, яйца, зелень необходимо помыть под струей холодной воды. Если же плод молодой, то шкурку снимать не обязательно, если нет – то очищаем его от кожуры и семян.
2. Просеиваем муку
3. Кабачки трем на терку, выделившуюся влагу необходимо хорошо отжать.
4. Измельчаем лук и зелень.
5. В миске взбиваем яйца с солью и специями, присоединяем зелень и выкладываем туда кабачковую массу, все тщательно перемешиваем и высыпаем муку. Мешаем тесто, пока оно не станет однородным и похожим на густую сметану.
6. Выкладываем на антипригарную сковородку (без масла) по одной столовой ложке теста - одна оладья. Жарим все оладья по 5-7 минут с одной стороны и 3 мин – со второй до полной готовности.
7. Готовые оладушки раскладываем по тарелкам и подаем к столу с греческим йогуртом, овощами и зеленью.

По такому рецепту  кабачковые оладьи имеют очень нежный вкус, сочную текстуру  внутри и хрустящую корочку снаружи. Его, несомненно, стоит готовить и пробовать. Приятного аппетита!