Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Волнушки маринованные без стерилизации

Волнушки маринованные без стерилизации

Name: Волнушки маринованные без стерилизации
Prep time: 26 h
Cook time: 25 min
Total time: PT1D2H25M
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Волнушки 2 кг; Лук репчатый 2 головка; Чеснок 4 зуб.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Гвоздика 5 бутон; Перец чёрный горошек 10 шт.; Лавровый лист 5 шт.; Вода 1 л.

11156

68 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Волнушки – невероятно вкусные и ароматные грибы. Многие хозяйки считают их горьковатыми, но это не так если правильно их приготовить! А маринованным волнушкам почти нет равных! Это просто объедение!

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 26 ч.

Порции 2

Калорийность 19 ккал 430 ккал 215 ккал

Белки 1,2 гр. 28,6 гр. 14,3 гр.

Жиры 0,8 гр. 18,0 гр. 9,0 гр.

Углеводы 2,2 гр. 50,0 гр. 25,0 гр.

Вода 51,4 гр. 1188,7 гр. 594,3 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 8,0 гр. 4,0 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить волнушки маринованные без стерилизации легко! Волнушки моем и чистим, отрезаем у них ножки, для рецепта нам понадобятся только шляпки грибов. Замачиваем волнушки в подсоленной воде на 24 часа, за это время нужно будет 2-3 раза поменять воду.

После этого отправляем грибы на плиту, добавляем в 3 ст.л. соли. Когда вода закипит варим волнушки 30 мин. И сливаем воду через дуршлаг.

Подготовим маринад, для этого закипятим 1 л. воды, растворим в ней оставшуюся соль, сахар, добавляем перец, зубчики чеснока лавровый лист и гвоздику. Лук нарезаем полукольцами и отправляем в воду, также кладем в нее волнушки и варим все 20 мин. Добавляем уксус и выключаем.

Раскладываем волнушки и лук в стерилизованные банки, заливаем готовым маринадом и закатываем. Оставляем грибы остывать при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.03%

Витамин В1 0.9%

Витамин В2 9.76%

Витамин В4 0.13%

Витамин В5 0.23%

Витамин В6 130.51%

Витамин В9 0.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.04%

Витамин D 0%

Витамин E 0.2%

Биотин 0.16%

Витамин К 0.3%

Витамин РР 20.82%

Калий 0.75%

Кальций 1.63%

Кремний 1.44%

Магний 0.71%

Натрий 77.42%

Сера 2.17%

Фосфор 0.94%

Хлор 67.52%

Алюминий 115.42%

Железо 2.09%

Йод 0.18%

Кобальт 8.38%

Литий 0%

Марганец 3.51%

Медь 2.64%

Никель 0.37%

Рубидий 20.6%

Селен 0.32%

Фтор 1.15%

Хром 0.35%

Цинк 3.01%

Бор 1.44%

Ванадий 0%

Молибден 5.07%

Витамин A 0.6%

Витамин В1 20.68%

Витамин В2 225.54%

Витамин В4 2.9%

Витамин В5 5.34%

Витамин В6 3015.38%

Витамин В9 5.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 23.92%

Витамин D 0%

Витамин E 4.65%

Биотин 3.6%

Витамин К 7%

Витамин РР 481.05%

Калий 17.28%

Кальций 37.7%

Кремний 33.33%

Магний 16.39%

Натрий 1788.71%

Сера 50.19%

Фосфор 21.7%

Хлор 1559.97%

Алюминий 2666.67%

Железо 48.25%

Йод 4.24%

Кобальт 193.6%

Литий 0%

Марганец 81.21%

Медь 60.93%

Никель 8.52%

Рубидий 476%

Селен 7.38%

Фтор 26.6%

Хром 8%

Цинк 69.59%

Бор 33.33%

Ванадий 0%

Молибден 117.14%

Витамин A 0.3%

Витамин В1 10.34%

Витамин В2 112.77%

Витамин В4 1.45%

Витамин В5 2.67%

Витамин В6 1507.69%

Витамин В9 2.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.96%

Витамин D 0%

Витамин E 2.32%

Биотин 1.8%

Витамин К 3.5%

Витамин РР 240.53%

Калий 8.64%

Кальций 18.85%

Кремний 16.67%

Магний 8.19%

Натрий 894.36%

Сера 25.09%

Фосфор 10.85%

Хлор 779.98%

Алюминий 1333.33%

Железо 24.13%

Йод 2.12%

Кобальт 96.8%

Литий 0%

Марганец 40.61%

Медь 30.47%

Никель 4.26%

Рубидий 238%

Селен 3.69%

Фтор 13.3%

Хром 4%

Цинк 34.8%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 58.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5.4 мкг	900 мкг	0	0.3
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	0.9	10.3
Витамин В2	4.1 мг	1.8 мг	9.8	112.8
Витамин В4	14.5 мг	500 мг	0.1	1.4
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	0.2	2.7
Витамин В6	60.3 мг	2 мг	130.5	1507.7
Витамин В9	21.9 мкг	400 мкг	0.2	2.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	21.5 мкг	90 мкг	1	12
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.7 мг	15 мг	0.2	2.3
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.2	1.8
Витамин К	8.4 мкг	120 мкг	0.3	3.5
Витамин РР	96.2 мг	20 мг	20.8	240.5
Калий	432 мг	2500 мг	0.7	8.6
Кальций	377 мг	1000 мг	1.6	18.8
Кремний	10 мг	30 мг	1.4	16.7
Магний	65.5 мг	400 мг	0.7	8.2
Натрий	23253.3 мг	1300 мг	77.4	894.4
Сера	250.9 мг	500 мг	2.2	25.1
Фосфор	173.6 мг	800 мг	0.9	10.9
Хлор	35879.2 мг	2300 мг	67.5	780
Алюминий	800 мкг	30 мкг	115.4	1333.3
Железо	8.7 мг	18 мг	2.1	24.1
Йод	6.4 мкг	150 мкг	0.2	2.1
Кобальт	19.4 мкг	10 мкг	8.4	96.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	3.5	40.6
Медь	609.3 мкг	1000 мкг	2.6	30.5
Никель	17 мкг	200 мкг	0.4	4.3
Рубидий	952 мкг	200 мкг	20.6	238
Селен	4.1 мкг	55 мкг	0.3	3.7
Фтор	1063.9 мкг	4000 мкг	1.2	13.3
Хром	4 мкг	50 мкг	0.3	4
Цинк	8.4 мг	12 мг	3	34.8
Бор	400 мкг	1200 мкг	1.4	16.7
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	82 мкг	70 мкг	5.1	58.6