Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные волнушки с 9% уксусом

Маринованные волнушки с 9% уксусом

Name: Маринованные волнушки с 9% уксусом
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Волнушки 2 кг; Вода 600 мл.; Соль крупная 2 ст.л.; Сахар-песок 1,5 ст.л.; Уксус столовый 9% 80 мл.; Перец чёрный горошек 10 шт.; Лавровый лист 4 шт.

10133

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные волнушки с 9% уксусом понравятся многим хозяйкам. Хлопот – минимум, ход приготовления прост и понятен. Единственный момент, который потребует большого количества времени – это замачивание грибов. Но особого труда это не составит: залили волнушки водой и забыли на пару дней. Рецепт рассчитан на использование столового уксуса – это обеспечит длительное хранение и обезопасит заготовку от появления опасных бактерий.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 40 мин.

Порции 2

Калорийность 30 ккал 329 ккал 164 ккал

Белки 2,3 гр. 25,3 гр. 12,6 гр.

Жиры 1,6 гр. 17,2 гр. 8,6 гр.

Углеводы 2,9 гр. 31,4 гр. 15,7 гр.

Вода 0,2 гр. 2,2 гр. 1,1 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 0,8 гр. 0,4 гр.

Анастасия Клинская (220 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Волнушки 2 кг Вода (для маринада) 600 мл. Соль крупная 2 ст.л. Сахар-песок 1,5 ст.л. Уксус столовый 9% 80 мл. Перец чёрный горошек 10 шт. Лавровый лист 4 шт.

Процесс приготовления

Как начать готовить маринованные волнушки с 9% уксусом? Волнушки чистим от грязи, срезаем испорченные участки, если они есть. Промываем грибы в проточной воде, чтобы избавиться от остаточных загрязнений. Чистые волнушки помещаем в объемную емкость и заливаем холодной водой. Оставляем их замачиваться на два дня при комнатной температуре. Если температура в помещении слишком теплая, пару раз за указанный период стоит долить холодной воды либо положить в грибы немного льда. Это убережет жидкость от закисания. Вымоченные грибы помещаем в кастрюлю, заливаем свежей порцией воды и ставим на плиту. Варим волнушки в течение двадцати – двадцати пяти минут, пока они не опустятся на дно. После отваривания откидываем грибы на дуршлаг и даем отвару стечь.

Для приготовления маринада в отдельную кастрюлю вливаем указанное количество воды. Добавляем соль, сахарный песок, лавровые листья и горошки черного перца. Ставим кастрюлю с маринадом на плиту и нагреваем его до кипения.

В кипящий маринад опускаем отваренные волнушки, перемешиваем, снижаем температуру до минимума и варим их десять минут. В конце варки вливаем уксус, перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты.

Банки и крышки предварительно моем содовым раствором и стерилизуем любым привычным способом. Даем подготовленной таре обсохнуть. Раскладываем горячие волнушки по банкам, заливаем маринадом.

Закручиваем банки крышками и укутываем теплым одеялом. В таком виде даем заготовкам полностью остыть, после чего убираем их на хранение в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.04%

Витамин В1 1.24%

Витамин В2 20.43%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0.05%

Витамин В6 275.3%

Витамин В9 0.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.1%

Витамин D 0%

Витамин E 0.01%

Биотин 0%

Витамин К 0.25%

Витамин РР 43.59%

Калий 0.14%

Кальций 2.21%

Кремний 0%

Магний 0.41%

Натрий 163.89%

Сера 2%

Фосфор 0.57%

Хлор 142.83%

Алюминий 0%

Железо 3.33%

Йод 0%

Кобальт 8.26%

Литий 0%

Марганец 4.97%

Медь 3.89%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.37%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 4.99%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 8.65%

Витамин A 0.47%

Витамин В1 13.48%

Витамин В2 222.7%

Витамин В4 0.05%

Витамин В5 0.56%

Витамин В6 3001.34%

Витамин В9 0.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.09%

Витамин D 0%

Витамин E 0.14%

Биотин 0%

Витамин К 2.73%

Витамин РР 475.23%

Калий 1.56%

Кальций 24.05%

Кремний 0%

Магний 4.52%

Натрий 1786.69%

Сера 21.78%

Фосфор 6.19%

Хлор 1557.13%

Алюминий 0%

Железо 36.25%

Йод 0%

Кобальт 90%

Литий 0%

Марганец 54.18%

Медь 42.43%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 3.99%

Фтор 0.07%

Хром 0%

Цинк 54.4%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 94.31%

Витамин A 0.24%

Витамин В1 6.74%

Витамин В2 111.35%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.28%

Витамин В6 1500.67%

Витамин В9 0.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.54%

Витамин D 0%

Витамин E 0.07%

Биотин 0%

Витамин К 1.36%

Витамин РР 237.62%

Калий 0.78%

Кальций 12.03%

Кремний 0%

Магний 2.26%

Натрий 893.34%

Сера 10.89%

Фосфор 3.1%

Хлор 778.57%

Алюминий 0%

Железо 18.13%

Йод 0%

Кобальт 45%

Литий 0%

Марганец 27.09%

Медь 21.21%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2%

Фтор 0.04%

Хром 0%

Цинк 27.2%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.15%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4.2 мкг	900 мкг	0	0.2
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.2	6.7
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	20.4	111.4
Витамин В4	0.2 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0 мг	5 мг	0.1	0.3
Витамин В6	60 мг	2 мг	275.3	1500.7
Витамин В9	2.5 мкг	400 мкг	0.1	0.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1 мкг	90 мкг	0.1	0.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	3.3 мкг	120 мкг	0.3	1.4
Витамин РР	95 мг	20 мг	43.6	237.6
Калий	39.1 мг	2500 мг	0.1	0.8
Кальций	240.5 мг	1000 мг	2.2	12
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	18.1 мг	400 мг	0.4	2.3
Натрий	23227 мг	1300 мг	163.9	893.3
Сера	108.9 мг	500 мг	2	10.9
Фосфор	49.6 мг	800 мг	0.6	3.1
Хлор	35814 мг	2300 мг	142.8	778.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.5 мг	18 мг	3.3	18.1
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	9 мкг	10 мкг	8.3	45
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	5	27.1
Медь	424.3 мкг	1000 мкг	3.9	21.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	2.2 мкг	55 мкг	0.4	2
Фтор	2.9 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	6.5 мг	12 мг	5	27.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	66 мкг	70 мкг	8.7	47.2