Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные подберезовики с уксусом

Маринованные подберезовики с уксусом

Name: Маринованные подберезовики с уксусом
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Подберезовики свежие 2 кг; Вода 1 л.; Сахар-песок 1,5 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 150 мл.; Лавровый лист 2 - 4 шт.; Перец чёрный горошек 10 - 12 шт.; Зонтики укропа 2 шт.

9105

49 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Подберезовики, маринованные по классическому рецепту – это самый простой вариант заготовки грибов, по которому получаются вкусные и в меру соленые грибы. Готовые грибы можно использовать в качестве холодной закуски, гарнира к мясу и картофелю, а также для приготовления салатов и соусов.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 2

Калорийность 15 ккал 312 ккал 156 ккал

Белки 1,1 гр. 23,6 гр. 11,8 гр.

Жиры 0,4 гр. 9,2 гр. 4,6 гр.

Углеводы 1,9 гр. 38,8 гр. 19,4 гр.

Вода 91,0 гр. 1906,4 гр. 953,2 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 52,0 гр. 26,0 гр.

Наталья Вязникова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Подберезовики свежие 2 кг Вода 1 л. Сахар-песок 1,5 ст.л. Соль 2 ст.л. Уксус столовый 9% 150 мл. Лавровый лист 2 - 4 шт. Перец чёрный горошек 10 - 12 шт. Зонтики укропа 2 шт.

Процесс приготовления

Приступим к готовке маринованных подберезовиков с уксусом. Свежие грибы чистим от сора и песка, хорошо промываем их в прохладной проточной воде и оставляем в дуршлаге на 10-15 минут, чтобы стекла вода. Подготовленные грибы нарезают равными кусочками.

Грибы выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем немного соли и ставим на огонь. Воду доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и отвариваем грибы на среднем огне в течение 30-35 минут.

Готовые отварные грибы откидываем на дуршлаг и оставляем на 5-10 минут, чтобы стекла лишняя вода.

В кастрюлю наливаем указанную норму воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Выкладываем в кастрюлю грибы и доводим до кипения, затем добавляем соль и сахар, перемешиваем и варим 15 минут. После чего в грибы добавляем уксус, перемешиваем и варим грибы еще в течение 10 минут.

В стерилизованные банки укладываем зонтики укропа, лавровый лист и перец, затем раскладываем по банкам готовые грибы, заливаем горячим маринадом и плотно закручиваем банки прокипяченными крышками. Оставляем грибы до полного остывания при комнатной температуре, после чего убираем на хранение в темное прохладное место.

Витамины и минералы

Витамин A 0.15%

Витамин В1 2.25%

Витамин В2 5.9%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0.05%

Витамин В6 0.09%

Витамин В9 0.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.51%

Витамин D 0%

Витамин E 0.33%

Биотин 0%

Витамин К 0.16%

Витамин РР 16.03%

Калий 8.63%

Кальций 1.72%

Кремний 0%

Магний 2.17%

Натрий 85.42%

Сера 1.15%

Фосфор 10.52%

Хлор 74.33%

Алюминий 0%

Железо 1.58%

Йод 0%

Кобальт 4.29%

Литий 0%

Марганец 19.2%

Медь 1.02%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.02%

Фтор 1.2%

Хром 0%

Цинк 0.19%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.59%

Витамин A 3.06%

Витамин В1 47.08%

Витамин В2 123.73%

Витамин В4 0.05%

Витамин В5 1.15%

Витамин В6 1.95%

Витамин В9 2.89%

Витамин В12 0%

Витамин С 73.51%

Витамин D 0%

Витамин E 6.83%

Биотин 0%

Витамин К 3.27%

Витамин РР 335.84%

Калий 180.75%

Кальций 35.97%

Кремний 0%

Магний 45.51%

Натрий 1789.98%

Сера 24.2%

Фосфор 220.52%

Хлор 1557.74%

Алюминий 0%

Железо 33.18%

Йод 0%

Кобальт 90%

Литий 0%

Марганец 402.32%

Медь 21.43%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.39%

Фтор 25.05%

Хром 0%

Цинк 4.06%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 117.14%

Витамин A 1.53%

Витамин В1 23.54%

Витамин В2 61.86%

Витамин В4 0.03%

Витамин В5 0.57%

Витамин В6 0.97%

Витамин В9 1.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 36.76%

Витамин D 0%

Витамин E 3.42%

Биотин 0%

Витамин К 1.64%

Витамин РР 167.92%

Калий 90.37%

Кальций 17.99%

Кремний 0%

Магний 22.76%

Натрий 894.99%

Сера 12.1%

Фосфор 110.26%

Хлор 778.87%

Алюминий 0%

Железо 16.59%

Йод 0%

Кобальт 45%

Литий 0%

Марганец 201.16%

Медь 10.72%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.2%

Фтор 12.53%

Хром 0%

Цинк 2.03%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 58.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	27.5 мкг	900 мкг	0.1	1.5
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.2	23.5
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	5.9	61.9
Витамин В4	0.3 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.6
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	1
Витамин В9	11.6 мкг	400 мкг	0.1	1.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	66.2 мкг	90 мкг	3.5	36.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.3	3.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	3.9 мкг	120 мкг	0.2	1.6
Витамин РР	67.2 мг	20 мг	16	167.9
Калий	4518.7 мг	2500 мг	8.6	90.4
Кальций	359.7 мг	1000 мг	1.7	18
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	182.1 мг	400 мг	2.2	22.8
Натрий	23269.7 мг	1300 мг	85.4	895
Сера	121 мг	500 мг	1.2	12.1
Фосфор	1764.2 мг	800 мг	10.5	110.3
Хлор	35828 мг	2300 мг	74.3	778.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6 мг	18 мг	1.6	16.6
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	9 мкг	10 мкг	4.3	45
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	8 мкг	2 мкг	19.2	201.2
Медь	214.3 мкг	1000 мкг	1	10.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.2 мкг	55 мкг	0	0.2
Фтор	1002 мкг	4000 мкг	1.2	12.5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.5 мг	12 мг	0.2	2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	82 мкг	70 мкг	5.6	58.6