Главная
➠ Рецепты на мангале
➠ Шампиньоны на мангале
➠ Шампиньоны в маринаде из сметаны на мангале

Шампиньоны в маринаде из сметаны на мангале

Name: Шампиньоны в маринаде из сметаны на мангале
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Шампиньоны свежие 600 гр.; Сметана 26% 5 ст.л.; Сливки 20% 3 ст.л.; Чеснок 2 зуб.; Паприка 1 ч.л.; Перец чили 0.5 ч.л.; Соль по вкусу; Смесь перцев по вкусу

3432

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Блюда из шампиньонов, как грибов доступных в течение всего года, пользуются особенной популярностью, а приготовленные в сметанном соусе и на углях мангала, всегда получаются очень ароматные и невероятно вкусные. Это блюдо (шашлык) достойно конкурирует с традиционным шашлыком из мяса.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 81 ккал 664 ккал 111 ккал

Белки 3,9 гр. 31,7 гр. 5,3 гр.

Жиры 6,6 гр. 53,9 гр. 9,0 гр.

Углеводы 1,3 гр. 10,7 гр. 1,8 гр.

Вода 84,3 гр. 688,9 гр. 114,8 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 17,4 гр. 2,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Шампиньоны в маринаде из сметаны на мангале

Ингредиенты

Введите значение

Шампиньоны свежие 600 гр. Сметана 26% 5 ст.л. Сливки 20% 3 ст.л. Чеснок 2 зуб. Паприка 1 ч.л. Перец чили 0.5 ч.л. Соль по вкусу Смесь перцев по вкусу

Процесс приготовления

Начнем готовить шампиньоны в маринаде из сметаны на мангале. Шампиньоны, желательно крупные, хорошо промойте под проточной водой и отрежьте часть плодоножки.

В глубокую посуду для маринования грибов положите указанное в рецепте количество густой сметаны и налейте сливки.

Добавьте к ним очищенные и измельченные на чесночнице зубки чеснока. Насыпьте специи и соль по своему вкусу. Этот маринад ложкой перемешайте.

Затем в приготовленный маринад переложите грибы, перемешайте, чтобы маринад покрыл их полностью, и поставьте на 1 час в холодильник.

Затем по истечении этого времени маринованные в сметане шампиньоны насадите на шампуры. Обжарьте их на мангале до румяного цвета со всех сторон. На обжаривание у вас уйдет 15–20 минут, что зависит от размеров грибов.

Шашлык из шампиньонов в сметанном соусе снимите с шампуров, переложите на блюдо и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.73%

Витамин В1 5.42%

Витамин В2 20.12%

Витамин В4 0.94%

Витамин В5 32.61%

Витамин В6 2.7%

Витамин В9 5.76%

Витамин В12 1.38%

Витамин С 8.76%

Витамин D 0.11%

Витамин E 2.08%

Биотин 0.73%

Витамин К 1.05%

Витамин РР 21.54%

Калий 17.22%

Кальций 3.06%

Кремний 1.48%

Магний 3.71%

Натрий 22.88%

Сера 1.64%

Фосфор 12.76%

Хлор 20.15%

Алюминий 0%

Железо 2.13%

Йод 9.39%

Кобальт 111.9%

Литий 0%

Марганец 4.34%

Медь 1.33%

Никель 0.04%

Рубидий 9.54%

Селен 0.28%

Фтор 0.3%

Хром 19.1%

Цинк 2.09%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.96%

Витамин A 46.82%

Витамин В1 44.31%

Витамин В2 164.47%

Витамин В4 7.7%

Витамин В5 266.63%

Витамин В6 22.1%

Витамин В9 47.12%

Витамин В12 11.25%

Витамин С 71.61%

Витамин D 0.9%

Витамин E 16.97%

Биотин 6%

Витамин К 8.6%

Витамин РР 176.07%

Калий 140.8%

Кальций 25%

Кремний 12.1%

Магний 30.34%

Натрий 187.05%

Сера 13.37%

Фосфор 104.28%

Хлор 164.77%

Алюминий 0%

Железо 17.45%

Йод 76.76%

Кобальт 914.85%

Литий 0.03%

Марганец 35.5%

Медь 10.9%

Никель 0.35%

Рубидий 78%

Селен 2.27%

Фтор 2.46%

Хром 156.17%

Цинк 17.06%

Бор 0%

Ванадий 0.04%

Молибден 40.52%

Витамин A 7.8%

Витамин В1 7.38%

Витамин В2 27.41%

Витамин В4 1.28%

Витамин В5 44.44%

Витамин В6 3.68%

Витамин В9 7.85%

Витамин В12 1.88%

Витамин С 11.93%

Витамин D 0.15%

Витамин E 2.83%

Биотин 1%

Витамин К 1.43%

Витамин РР 29.34%

Калий 23.47%

Кальций 4.17%

Кремний 2.02%

Магний 5.06%

Натрий 31.17%

Сера 2.23%

Фосфор 17.38%

Хлор 27.46%

Алюминий 0%

Железо 2.91%

Йод 12.79%

Кобальт 152.48%

Литий 0.01%

Марганец 5.92%

Медь 1.82%

Никель 0.06%

Рубидий 13%

Селен 0.38%

Фтор 0.41%

Хром 26.03%

Цинк 2.84%

Бор 0%

Ванадий 0.01%

Молибден 6.75%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	421.4 мкг	900 мкг	5.7	7.8
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	5.4	7.4
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	20.1	27.4
Витамин В4	38.5 мг	500 мг	0.9	1.3
Витамин В5	13.3 мг	5 мг	32.6	44.4
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	2.7	3.7
Витамин В9	188.5 мкг	400 мкг	5.8	7.9
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1.4	1.9
Витамин С	64.4 мкг	90 мкг	8.8	11.9
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0.1	0.2
Витамин E	2.5 мг	15 мг	2.1	2.8
Биотин	3 мг	50 мг	0.7	1
Витамин К	10.3 мкг	120 мкг	1.1	1.4
Витамин РР	35.2 мг	20 мг	21.5	29.3
Калий	3520 мг	2500 мг	17.2	23.5
Кальций	250 мг	1000 мг	3.1	4.2
Кремний	3.6 мг	30 мг	1.5	2
Магний	121.4 мг	400 мг	3.7	5.1
Натрий	2431.6 мг	1300 мг	22.9	31.2
Сера	66.9 мг	500 мг	1.6	2.2
Фосфор	834.3 мг	800 мг	12.8	17.4
Хлор	3789.7 мг	2300 мг	20.2	27.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	3.1 мг	18 мг	2.1	2.9
Йод	115.1 мкг	150 мкг	9.4	12.8
Кобальт	91.5 мкг	10 мкг	111.9	152.5
Литий	0 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	4.3	5.9
Медь	109 мкг	1000 мкг	1.3	1.8
Никель	0.7 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	156 мкг	200 мкг	9.5	13
Селен	1.2 мкг	55 мкг	0.3	0.4
Фтор	98.6 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	78.1 мкг	50 мкг	19.1	26
Цинк	2 мг	12 мг	2.1	2.8
Бор	0 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0 мкг	20 мкг	0	0
Молибден	28.4 мкг	70 мкг	5	6.8