Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные опята без закатки

Маринованные опята без закатки

Name: Маринованные опята без закатки
Prep time: 55 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1.5
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Опята свежие 1 кг; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Вода 1 л.; Уксусная эссенция 1 ч.л.; Перец душистый горошек по вкусу; Лавровый лист 4 шт.; Масло растительное 70 мл.; Чеснок 3 зуб.

7189

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные опята можно не закатывать, а закрывать капроновыми крышками. В таком случае упрощает жизнь и то, что эту заготовку нет нужды стерилизовать. Хранятся такие опята в холодильнике или подвале, в котором постоянная холодная температура, а также темно и сухо.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 55 мин.

Порции 1.5

Калорийность 16 ккал 341 ккал 227 ккал

Белки 1,1 гр. 22,5 гр. 15,0 гр.

Жиры 0,6 гр. 13,4 гр. 8,9 гр.

Углеводы 1,4 гр. 29,1 гр. 19,4 гр.

Вода 90,6 гр. 1902,7 гр. 1268,5 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 52,0 гр. 34,7 гр.

Оля Хмелевская (197 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Опята свежие 1 кг Сахар-песок 1 ст.л. Соль 2 ст.л. Вода (для маринада) 1 л. Уксусная эссенция 1 ч.л. Перец душистый горошек по вкусу Лавровый лист 4 шт. Масло растительное 70 мл. Чеснок 3 зуб.

Процесс приготовления

Рецепт маринованных опят без закатки прост в приготовлении! Почистить и помыть собранный урожай опят, крупные экземпляры порезать пополам. Сложить грибы в глубокую кастрюлю, залить кипятком. Установить кастрюлю с опятами на средний огонь и варить 10 мин. Грибы уварятся примерно в три раза.

Слить воду, а опята снова залить чистой горячей водой, снова довести до кипения и варить 10 мин. Откинуть опята на дуршлаг и помыть холодной водой.

В третий раз залить грибы снова горячей водой, варить около 10 мин. Когда опята готовы к маринованию, они осядут на дно. Откинуть грибы на дуршлаг, помыть водой.

Снова залить грибы водой, добавить сахарный песок, соль, лавровый лист, перец. Не забывать помешивать.

В конце приготовления добавить нарубленный чеснок.

В горячем виде разложить грибы по простерилизованным банкам.

Вскипятить в кастрюле растительное масло, залить в каждую банку с грибами.

Укупорить банки капроновыми прокипяченными крышками и дать остыть. Унести в подвал или погреб, можно поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.11%

Витамин В1 0.67%

Витамин В2 10.09%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.02%

Витамин В6 0.13%

Витамин В9 0.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.94%

Витамин D 0%

Витамин E 0.46%

Биотин 0%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 24.57%

Калий 0.87%

Кальций 1.69%

Кремний 0%

Магний 2.76%

Натрий 85.34%

Сера 1.13%

Фосфор 3%

Хлор 74.21%

Алюминий 0%

Железо 2.82%

Йод 0.01%

Кобальт 4.46%

Литий 0%

Марганец 0.92%

Медь 0.85%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.07%

Фтор 1.19%

Хром 0%

Цинк 0.19%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.58%

Витамин A 2.24%

Витамин В1 13.98%

Витамин В2 211.9%

Витамин В4 0.19%

Витамин В5 0.48%

Витамин В6 2.83%

Витамин В9 0.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 124.6%

Витамин D 0%

Витамин E 9.68%

Биотин 0%

Витамин К 0.18%

Витамин РР 515.68%

Калий 18.35%

Кальций 35.49%

Кремний 0%

Магний 57.88%

Натрий 1791.43%

Сера 23.78%

Фосфор 63%

Хлор 1557.79%

Алюминий 0%

Железо 59.14%

Йод 0.24%

Кобальт 93.6%

Литий 0%

Марганец 19.37%

Медь 17.91%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.4%

Фтор 25.03%

Хром 0%

Цинк 3.97%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 117.14%

Витамин A 1.49%

Витамин В1 9.32%

Витамин В2 141.26%

Витамин В4 0.12%

Витамин В5 0.32%

Витамин В6 1.89%

Витамин В9 0.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 83.06%

Витамин D 0%

Витамин E 6.45%

Биотин 0%

Витамин К 0.12%

Витамин РР 343.79%

Калий 12.23%

Кальций 23.66%

Кремний 0%

Магний 38.59%

Натрий 1194.29%

Сера 15.86%

Фосфор 42%

Хлор 1038.53%

Алюминий 0%

Железо 39.43%

Йод 0.16%

Кобальт 62.4%

Литий 0%

Марганец 12.91%

Медь 11.94%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.93%

Фтор 16.69%

Хром 0%

Цинк 2.64%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 78.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20.1 мкг	900 мкг	0.1	1.5
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.7	9.3
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	10.1	141.3
Витамин В4	0.9 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.3
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.1	1.9
Витамин В9	2.4 мкг	400 мкг	0	0.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	112.1 мкг	90 мкг	5.9	83.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.5 мг	15 мг	0.5	6.5
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0.1
Витамин РР	103.1 мг	20 мг	24.6	343.8
Калий	458.7 мг	2500 мг	0.9	12.2
Кальций	354.9 мг	1000 мг	1.7	23.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	231.5 мг	400 мг	2.8	38.6
Натрий	23288.7 мг	1300 мг	85.3	1194.3
Сера	118.9 мг	500 мг	1.1	15.9
Фосфор	504 мг	800 мг	3	42
Хлор	35829.2 мг	2300 мг	74.2	1038.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.6 мг	18 мг	2.8	39.4
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.2
Кобальт	9.4 мкг	10 мкг	4.5	62.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	0.9	12.9
Медь	179.1 мкг	1000 мкг	0.9	11.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.8 мкг	55 мкг	0.1	0.9
Фтор	1001.2 мкг	4000 мкг	1.2	16.7
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.5 мг	12 мг	0.2	2.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	82 мкг	70 мкг	5.6	78.1