Главная
➠ Рецепты на мангале
➠ Шампиньоны на мангале
➠ Как замариновать шампиньоны в сметане для мангала

Как замариновать шампиньоны в сметане для мангала

Name: Как замариновать шампиньоны в сметане для мангала
Prep time: 150 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Шампиньоны свежие 1 кг; Сметана 26% 250 мл.; Чеснок 6 зуб.; Зелень по вкусу; Соль по вкусу; Смесь перцев по вкусу

20747

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хорошим маринадом для приготовления шампиньонов на мангале будет сметана в смеси с любыми специями и чесноком. Сметану важно выбрать густую, чтобы она полностью покрыла грибы и не расслоилась при высокой температуре. Обычно эти грибы в сметанном соусе маринуют в течение 1–2 часов и в холодном месте.

Кухня Мировая

Время готовки 150 мин.

Порции 6

Калорийность 29 ккал 298 ккал 50 ккал

Белки 4,3 гр. 44,3 гр. 7,4 гр.

Жиры 1,0 гр. 10,7 гр. 1,8 гр.

Углеводы 0,5 гр. 5,2 гр. 0,9 гр.

Вода 89,5 гр. 931,4 гр. 155,2 гр.

Пищевые волокна 2,7 гр. 27,7 гр. 4,6 гр.

Ангелина Токарева (193 рец.)

Как замариновать шампиньоны в сметане для мангала

Ингредиенты

Введите значение

Шампиньоны свежие 1 кг Сметана 26% 250 мл. Чеснок 6 зуб. Зелень по вкусу Соль по вкусу Смесь перцев по вкусу

Процесс приготовления

Как замариновать шампиньоны в сметане для мангала? Шампиньоны хорошо промойте под проточной водой и салфеткой обсушите от лишней влаги.

В глубокую посуду перелейте упаковку сметаны (можете взять больше указанного в рецепте количества), насыпьте к ней соль, смесь перцев и добавьте мелко нарезанную свежую зелень. Эти ингредиенты хорошо перемешайте.

Затем в сметану переложите подготовленные шампиньоны и перемешайте, чтобы грибы были покрыты маринадом равномерно со всех сторон.

Посуду с грибами прикройте крышкой и поставьте на 2 часа в холодильник для маринования. За это время грибы несколько раз бережно переверните силиконовой лопаткой.

По истечении этого времени замаринованные в сметане шампиньоны выложите на решетку мангала или нанижите на шампуры, только боком, иначе грибы могут легко поломаться.

Обжаривайте шампиньоны над горячими углями в течение 7–10 минут, не отходя от деликатеса и постоянно грибы переворачивая, чтобы не подгорели, ведь жарка на мангале маринованных шампиньонов – дело очень быстрое и тонкое.

Удачи и вкусных блюд!

Витамины и минералы

Витамин A 2.76%

Витамин В1 6.52%

Витамин В2 24.09%

Витамин В4 0.05%

Витамин В5 40.53%

Витамин В6 2.7%

Витамин В9 7.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.35%

Витамин D 0%

Витамин E 0.85%

Биотин 0%

Витамин К 7.89%

Витамин РР 27.09%

Калий 20.97%

Кальций 1.2%

Кремний 0%

Магний 4.12%

Натрий 17.66%

Сера 0.33%

Фосфор 14.16%

Хлор 16.02%

Алюминий 7.28%

Железо 2.12%

Йод 11.55%

Кобальт 145.64%

Литий 0%

Марганец 3.66%

Медь 1.03%

Никель 0%

Рубидий 12.49%

Селен 0.15%

Фтор 0.34%

Хром 25.01%

Цинк 2.45%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.16%

Витамин A 28.69%

Витамин В1 67.85%

Витамин В2 250.74%

Витамин В4 0.47%

Витамин В5 421.94%

Витамин В6 28.13%

Витамин В9 75.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 97.34%

Витамин D 0%

Витамин E 8.87%

Биотин 0%

Витамин К 82.17%

Витамин РР 282%

Калий 218.32%

Кальций 12.46%

Кремний 0%

Магний 42.88%

Натрий 183.82%

Сера 3.49%

Фосфор 147.46%

Хлор 166.76%

Алюминий 75.83%

Железо 22.07%

Йод 120.24%

Кобальт 1516.1%

Литий 0%

Марганец 38.14%

Медь 10.72%

Никель 0%

Рубидий 130%

Селен 1.54%

Фтор 3.55%

Хром 260.4%

Цинк 25.48%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 53.71%

Витамин A 4.78%

Витамин В1 11.31%

Витамин В2 41.79%

Витамин В4 0.08%

Витамин В5 70.32%

Витамин В6 4.69%

Витамин В9 12.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.22%

Витамин D 0%

Витамин E 1.48%

Биотин 0%

Витамин К 13.69%

Витамин РР 47%

Калий 36.39%

Кальций 2.08%

Кремний 0%

Магний 7.15%

Натрий 30.64%

Сера 0.58%

Фосфор 24.58%

Хлор 27.79%

Алюминий 12.64%

Железо 3.68%

Йод 20.04%

Кобальт 252.68%

Литий 0%

Марганец 6.36%

Медь 1.79%

Никель 0%

Рубидий 21.67%

Селен 0.26%

Фтор 0.59%

Хром 43.4%

Цинк 4.25%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 8.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	258.2 мкг	900 мкг	2.8	4.8
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	6.5	11.3
Витамин В2	4.5 мг	1.8 мг	24.1	41.8
Витамин В4	2.4 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	21.1 мг	5 мг	40.5	70.3
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	2.7	4.7
Витамин В9	301 мкг	400 мкг	7.2	12.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	87.6 мкг	90 мкг	9.4	16.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.3 мг	15 мг	0.9	1.5
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	98.6 мкг	120 мкг	7.9	13.7
Витамин РР	56.4 мг	20 мг	27.1	47
Калий	5458 мг	2500 мг	21	36.4
Кальций	124.6 мг	1000 мг	1.2	2.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	171.5 мг	400 мг	4.1	7.1
Натрий	2389.6 мг	1300 мг	17.7	30.6
Сера	17.4 мг	500 мг	0.3	0.6
Фосфор	1179.7 мг	800 мг	14.2	24.6
Хлор	3835.5 мг	2300 мг	16	27.8
Алюминий	22.8 мкг	30 мкг	7.3	12.6
Железо	4 мг	18 мг	2.1	3.7
Йод	180.4 мкг	150 мкг	11.6	20
Кобальт	151.6 мкг	10 мкг	145.6	252.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	3.7	6.4
Медь	107.2 мкг	1000 мкг	1	1.8
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	260 мкг	200 мкг	12.5	21.7
Селен	0.8 мкг	55 мкг	0.1	0.3
Фтор	141.8 мкг	4000 мкг	0.3	0.6
Хром	130.2 мкг	50 мкг	25	43.4
Цинк	3.1 мг	12 мг	2.4	4.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	37.6 мкг	70 мкг	5.2	9