Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Квашеные помидоры в ведре как бочковые на зиму

Квашеные помидоры в ведре как бочковые на зиму

Name: Квашеные помидоры в ведре как бочковые на зиму
Prep time: PT30D
Cook time: 40 min
Total time: PT30D40M
Yield: 16
Cuisine: Мировая
Ingredients: Помидоры свежие 8 кг; Зонтики укропа 10 шт.; Листья хрена 10 шт.; Перец чёрный горошек 20 шт.; Перец душистый горошек 10 шт.; Лавровый лист 8 - 10 шт.; Перец чили 1 - 2 шт.; Чеснок 2 головка; Вода 5 л.; Соль 1 ст.; Сахар-песок 0.5 ст.

20421

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

В ведро слоями закладываются помидоры с укропом, хреном, перцем, лавровым листом и чесноком. Ингредиенты заливаются маринадом из воды, соли, сахара, после чего всё ставится под гнёт, закрывается крышкой и отправляется в погреб для квашения. Получаются очень вкусные, сочные помидоры.

Кухня Мировая

Время готовки 30 д.

Порции 16

Калорийность 31 ккал 827 ккал 52 ккал

Белки 0,9 гр. 25,5 гр. 1,6 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,0 гр. 0,2 гр.

Углеводы 6,9 гр. 188,0 гр. 11,7 гр.

Вода 78,5 гр. 2126,6 гр. 132,9 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 10,7 гр. 0,7 гр.

Оля Хмелевская (197 рец.)

Квашеные помидоры в ведре как бочковые на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить квашеные помидоры в ведре как бочковые на зиму одно удовольствие! Для начала подготавливаем ведро. Тщательно вымываем его под проточной водой, ошпариваем кипятком и вытираем насухо.

Помидоры вместе с перцем, укропом и хреном также хорошо промываем и обсушиваем всё на бумажном полотенце. Острый перец нарезаем небольшими кусочками.

На дно ведра сначала выкладываем листья хрена, укроп, перец горошком, лавровый лист, чеснок и острый перец. Сверху выкладываем помидоры, далее – очередной слой листьев со специями. Продолжаем чередовать слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним должны быть листья хрена.

В отдельной ёмкости нагреваем воду, добавляем туда соль, сахарный песок и варим, пока они полностью не растворятся. Заливаем получившимся рассолом помидоры по специями.

Устанавливаем сверху деревянную дощечку, которую накрываем марлей или другой хлопковой тканью. Закрываем ведро крышкой и оставляем при комнатной температуре на месяц. Далее храним в погребе. На марле будет собираться вся плесень, поэтому время от времени меняем её.

Подаём вкуснейшие квашенные помидоры к столу охлаждёнными в качестве закуски к основному блюду. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.2%

Витамин В1 2.1%

Витамин В2 2.88%

Витамин В4 0.31%

Витамин В5 0.75%

Витамин В6 4.95%

Витамин В9 1.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.8%

Витамин D 0%

Витамин E 2.01%

Биотин 0%

Витамин К 3.34%

Витамин РР 3.33%

Калий 5.84%

Кальций 6.94%

Кремний 7.38%

Магний 3.08%

Натрий 357.7%

Сера 5.37%

Фосфор 4.32%

Хлор 312.23%

Алюминий 166.05%

Железо 4.39%

Йод 0.76%

Кобальт 25.66%

Литий 11.02%

Марганец 8.99%

Медь 7.08%

Никель 0.07%

Рубидий 4.98%

Селен 1.68%

Фтор 1.09%

Хром 0.07%

Цинк 2.11%

Бор 5.54%

Ванадий 7.38%

Молибден 23.38%

Витамин A 167.92%

Витамин В1 57.02%

Витамин В2 78.05%

Витамин В4 8.34%

Витамин В5 20.41%

Витамин В6 134.03%

Витамин В9 30.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 346.76%

Витамин D 0%

Витамин E 54.38%

Биотин 0%

Витамин К 90.39%

Витамин РР 90.29%

Калий 158.37%

Кальций 188.18%

Кремний 200%

Магний 83.42%

Натрий 9693.62%

Сера 145.53%

Фосфор 117.09%

Хлор 8461.41%

Алюминий 4500%

Железо 119.01%

Йод 20.53%

Кобальт 695.5%

Литий 298.57%

Марганец 243.68%

Медь 191.92%

Никель 2%

Рубидий 135%

Селен 45.43%

Фтор 29.45%

Хром 2%

Цинк 57.26%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 633.57%

Витамин A 10.5%

Витамин В1 3.56%

Витамин В2 4.88%

Витамин В4 0.52%

Витамин В5 1.28%

Витамин В6 8.38%

Витамин В9 1.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 21.67%

Витамин D 0%

Витамин E 3.4%

Биотин 0%

Витамин К 5.65%

Витамин РР 5.64%

Калий 9.9%

Кальций 11.76%

Кремний 12.5%

Магний 5.21%

Натрий 605.85%

Сера 9.1%

Фосфор 7.32%

Хлор 528.84%

Алюминий 281.25%

Железо 7.44%

Йод 1.28%

Кобальт 43.47%

Литий 18.66%

Марганец 15.23%

Медь 12%

Никель 0.13%

Рубидий 8.44%

Селен 2.84%

Фтор 1.84%

Хром 0.13%

Цинк 3.58%

Бор 9.38%

Ванадий 12.5%

Молибден 39.6%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1511.3 мкг	900 мкг	6.2	10.5
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.1	3.6
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	2.9	4.9
Витамин В4	41.7 мг	500 мг	0.3	0.5
Витамин В5	1 мг	5 мг	0.8	1.3
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	4.9	8.4
Витамин В9	122.2 мкг	400 мкг	1.1	1.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	312.1 мкг	90 мкг	12.8	21.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.2 мг	15 мг	2	3.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	108.5 мкг	120 мкг	3.3	5.6
Витамин РР	18.1 мг	20 мг	3.3	5.6
Калий	3959.2 мг	2500 мг	5.8	9.9
Кальций	1881.8 мг	1000 мг	6.9	11.8
Кремний	60 мг	30 мг	7.4	12.5
Магний	333.7 мг	400 мг	3.1	5.2
Натрий	126017 мг	1300 мг	357.7	605.9
Сера	727.7 мг	500 мг	5.4	9.1
Фосфор	936.7 мг	800 мг	4.3	7.3
Хлор	194612.5 мг	2300 мг	312.2	528.8
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	166.1	281.3
Железо	21.4 мг	18 мг	4.4	7.4
Йод	30.8 мкг	150 мкг	0.8	1.3
Кобальт	69.6 мкг	10 мкг	25.7	43.5
Литий	209 мкг	70 мкг	11	18.7
Марганец	4.9 мкг	2 мкг	9	15.2
Медь	1919.2 мкг	1000 мкг	7.1	12
Никель	4 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Рубидий	270 мкг	200 мкг	5	8.4
Селен	25 мкг	55 мкг	1.7	2.8
Фтор	1177.9 мкг	4000 мкг	1.1	1.8
Хром	1 мкг	50 мкг	0.1	0.1
Цинк	6.9 мг	12 мг	2.1	3.6
Бор	1800 мкг	1200 мкг	5.5	9.4
Ванадий	40 мкг	20 мкг	7.4	12.5
Молибден	443.5 мкг	70 мкг	23.4	39.6