Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Курица
➠ Курица в кефире в духовке

Курица в кефире в духовке

Name: Курица в кефире в духовке
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Курица 700 - 900 гр.; Кефир 500 мл.; Чеснок 3 - 4 зуб.; Перец чёрный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Масло растительное для смазывания

2003

50 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Курица в кефире в духовке отличный вариант приготовления. Это блюдо прекрасно подойдёт для ужина или обеда семьи, но может составить конкуренцию некоторым горячим блюдам на праздничном столе. Мариновать куриное мясо можно различными способами. Один из них, это маринад на основе кефира. Кисломолочный продукт хорошо размягчает волокна куриного мяса и приготовленная, после маринования в кефире, курятина получается сочной и нежной.

Готовить подобным способом можно любое куриное мясо (грудку, крылышки, бёдра и голени). Мясо можно готовить порционными кусочками, в виде шашлыка или курицу (полкурицы) целиком.

В маринаде используют различные специи, от сложных сочетаний до простого чёрного молотого перца. Подойдут любые специи, которые сочетаются с куриным мясом. Но всегда помните, много специй – не значит хорошо. Избыток специй может безвозвратно испортить блюдо. Поэтому используйте специи в небольшом количестве и разумно.

Во время приготовления укладывайте кусочки курицы (или полкурицы) на противень (или форму для запекания) кожей вверх. Если готовите куриные грудки, то перед маринованием слегка отбейте мясо.

Предлагаемый рецепт простой, но даёт возможность для экспериментов с различными ингредиентами для маринада и для всего блюда.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 159 ккал 1156 ккал 193 ккал

Белки 15,4 гр. 112,1 гр. 18,7 гр.

Жиры 9,2 гр. 66,9 гр. 11,1 гр.

Углеводы 3,5 гр. 25,6 гр. 4,3 гр.

Вода 63,2 гр. 458,9 гр. 76,5 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 8,3 гр. 1,4 гр.

Виктория Миронова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Курица 700 - 900 гр. Кефир (любой жирности) 500 мл. Чеснок 3 - 4 зуб. Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу Масло растительное для смазывания

Процесс приготовления

Куриное мясо (отдельные части или половина курицы) тщательно вымойте холодной водой и обсушите бумажными салфетками.

Если половина курицы, то её можно разрезать на порционные куски или запечь целиком. В любом случае – курятину хорошо натрите солью и перцем. Затем сложите в двойной (пакет в пакет) целлофановый пакет.

Кефир налейте в подходящую ёмкость с широким горлом (например, стеклянную банку). Почистите зубчики чеснока и, с помощью пресса для чеснока, выдавите их в кефир. Добавьте туда же две щепотки соли и немного чёрного молотого перца. В кефир можно добавить любые, любимые вами пряности и специи в разумном количестве.

Хорошо размешайте получившийся маринад и аккуратно влейте в целлофановый пакет с куриным мясом. Тщательно закройте пакет и перемешайте его содержимое, перекатывая пакет, чтобы маринад был нанесён на все кусочки мяса.

Оставьте курицу мариноваться (можно в холодильнике) минимум на полчаса, час.

Включите духовку и установите температуру 180–190 градусов. Пусть прогревается.

Противень или форму для запекания (в чём будете запекать курицу) выстелите пищевой фольгой. Капните на фольгу небольшое количество растительного масла и, с помощью кулинарной силиконовой кисточки, распределите по всей поверхности.

Замаринованную курятину выложите на противень. Предварительно уберите с мяса остатки чеснока, во время запекания чеснок пригорит, и курятина будет горчить. Затем установите противень на среднюю решетку духовки и запекайте 40–45 минут.

Обязательно следите за процессом. Когда на поверхности курицы образуется аппетитная поджаристая корочка – блюдо готово. Доставайте противень из духовки.

Подавайте курятину горячей с любимыми гарнирами, свежими или маринованными овощами, украсив веточкой укропа.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.98%

Витамин В1 4.38%

Витамин В2 6.3%

Витамин В4 10.63%

Витамин В5 11.85%

Витамин В6 20.02%

Витамин В9 1.5%

Витамин В12 12.87%

Витамин С 3.89%

Витамин D 0%

Витамин E 7.88%

Биотин 13.92%

Витамин К 4.49%

Витамин РР 46.55%

Калий 9.43%

Кальций 3.71%

Кремний 0%

Магний 6.05%

Натрий 58.59%

Сера 0.31%

Фосфор 18.31%

Хлор 23.95%

Алюминий 0.23%

Железо 9.99%

Йод 3.24%

Кобальт 93.71%

Литий 0%

Марганец 14.23%

Медь 8.98%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.22%

Фтор 2.34%

Хром 12.89%

Цинк 13.54%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.31%

Витамин A 21.62%

Витамин В1 31.8%

Витамин В2 45.77%

Витамин В4 77.19%

Витамин В5 86.06%

Витамин В6 145.34%

Витамин В9 10.89%

Витамин В12 93.4%

Витамин С 28.26%

Витамин D 0%

Витамин E 57.2%

Биотин 101.03%

Витамин К 32.63%

Витамин РР 337.95%

Калий 68.47%

Кальций 26.93%

Кремний 0%

Магний 43.96%

Натрий 425.35%

Сера 2.22%

Фосфор 132.91%

Хлор 173.85%

Алюминий 1.67%

Железо 72.5%

Йод 23.49%

Кобальт 680.35%

Литий 0%

Марганец 103.31%

Медь 65.22%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 8.89%

Фтор 17.01%

Хром 93.56%

Цинк 98.29%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.5%

Витамин A 3.6%

Витамин В1 5.3%

Витамин В2 7.63%

Витамин В4 12.86%

Витамин В5 14.34%

Витамин В6 24.22%

Витамин В9 1.82%

Витамин В12 15.57%

Витамин С 4.71%

Витамин D 0%

Витамин E 9.53%

Биотин 16.84%

Витамин К 5.44%

Витамин РР 56.33%

Калий 11.41%

Кальций 4.49%

Кремний 0%

Магний 7.33%

Натрий 70.89%

Сера 0.37%

Фосфор 22.15%

Хлор 28.98%

Алюминий 0.28%

Железо 12.08%

Йод 3.92%

Кобальт 113.39%

Литий 0%

Марганец 17.22%

Медь 10.87%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.48%

Фтор 2.83%

Хром 15.59%

Цинк 16.38%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.58%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	194.6 мкг	900 мкг	3	3.6
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	4.4	5.3
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	6.3	7.6
Витамин В4	385.9 мг	500 мг	10.6	12.9
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	11.9	14.3
Витамин В6	2.9 мг	2 мг	20	24.2
Витамин В9	43.6 мкг	400 мкг	1.5	1.8
Витамин В12	2.8 мкг	3 мкг	12.9	15.6
Витамин С	25.4 мкг	90 мкг	3.9	4.7
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	8.6 мг	15 мг	7.9	9.5
Биотин	50.5 мг	50 мг	13.9	16.8
Витамин К	39.2 мкг	120 мкг	4.5	5.4
Витамин РР	67.6 мг	20 мг	46.5	56.3
Калий	1711.7 мг	2500 мг	9.4	11.4
Кальций	269.3 мг	1000 мг	3.7	4.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	175.8 мг	400 мг	6.1	7.3
Натрий	5529.5 мг	1300 мг	58.6	70.9
Сера	11.1 мг	500 мг	0.3	0.4
Фосфор	1063.3 мг	800 мг	18.3	22.2
Хлор	3998.6 мг	2300 мг	23.9	29
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.3
Железо	13 мг	18 мг	10	12.1
Йод	35.2 мкг	150 мкг	3.2	3.9
Кобальт	68 мкг	10 мкг	93.7	113.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	14.2	17.2
Медь	652.2 мкг	1000 мкг	9	10.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	4.9 мкг	55 мкг	1.2	1.5
Фтор	680.3 мкг	4000 мкг	2.3	2.8
Хром	46.8 мкг	50 мкг	12.9	15.6
Цинк	11.8 мг	12 мг	13.5	16.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.7 мкг	70 мкг	1.3	1.6